ごはんですよ〜！！

日向夏ちゃんのパンナコッタ

ゆりりん — 2010-03-18T12:07:35+09:00

昨日から博多大丸さんで始まりました宮崎フェア

特産品をたくさんお持ちの宮崎県でありますが、

この日向夏も￥特売でした

昨日仕事帰りにこの日向夏を買ったのですが、

３個で￥２９８でした。

ついこの間は１個が￥４２０だったのですよ～

これはラッキー

今年から名前が日向夏ちゃん（ひゅうがなっちゃん）としてデビューです。

ガンバレ日向夏ちゃん！！

✿日向夏ちゃんのパンナコッタ✿

日向夏　　　　　　　　　　　　　１個

牛乳　　　　　　　　　　　　　　３５０ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ　

〇粉ゼラチン　　　　　　　　　１０ｇ

〇水　　　　　　　　　　　　　　大さじ６

生クリーム　　　　　　　　　　１００ｇ

１）日向夏は外皮を剥き、熱湯で５分程茹で、しっかり水気をきって細かく刻む。

　　水の中にゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。

２）鍋に牛乳、砂糖を入れて沸騰しない温度で温め、１を加えて火を止める。

　　生クリームを加えてよく混ぜ、型に入れて冷蔵庫で冷やす。

　　日向夏を添えていただく。

この日向夏ちゃんはノーワックスなので、外皮もまるごと食べれますよ

大丸さんで１７日から始まった「宮崎フェア」

パサージュ広場で１７・１８日「野菜ソムリエが恋した宮崎の“食”講座」が開かれます。

講座は１４時３０～１５時３０分・１６時～１７時の２回。

１８日は東国原知事のトップセールス　１７時３０分～ありますよ。

特産品のプレゼントもあるそうです。

私もちょこっと参加しています。さて急げ～

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３/８～１４日週　みんなの朝ごはんレシピ　４位にランクインです

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甘夏と春野菜のサラダ

ゆりりん — 2010-03-15T22:22:32+09:00

甘夏を使ってもう一品サラダを作りました

このサラダで・・・ビタミンＣ・クエン酸もたっぷり摂取。

疲労回復効果もあるので、疲れ知らずの甘夏みかん

オリーブオイルとの組み合わせが大好きです

✿甘夏と春野菜のサラダ✿～２人分～

甘夏　　　　　　　　　　　　１/２個

アスパラ　　　　　　　　　　　２本

プチトマト　　　　　　　　　　４個

赤ピーマン　　　　　　　　　１個

新じゃがいも　　　　　　　　１個

サニーレタス　　　　　　　　２枚

〇玉ねぎみじん切り　　　　１/４個分

〇オリーブオイル　　　　　大さじ１

〇甘夏の果汁　　　　　　大さじ１　

〇醤油　　　　　　　　　　　大さじ1.5

１）甘夏は皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。

２）アスパラは３ｃｍカットして、さっと茹で,プチトマトは半分にカットする。

　　赤ピーマンは千切り、じゃがいもは電子レンジで柔らかくし、小さくカット。レタスはちぎる。

３）すべての材料を和え、お皿に盛付ける。　　　　

玉ねぎのみじん切りが入るところがポイントかなぁ

少し辛味＋サクっとした食感・・・大人的なところ好きです。

さっぱり爽やかでした～　　

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３/８～１４日週　みんなの朝ごはんレシピ　４位にランクインです

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週末土日１３・１４日は鹿児島に行ってきました

お昼ごはんは黒豚のしゃぶしゃぶ「ぶっかけそば」　　⇒　　　　⇒

気温が２０℃超の鹿児島でしたので冷たいおそば最高でした

黒豚にはゴマダレかけていただきました

甘夏・人参・トマトのはちみつマリネ

ゆりりん — 2010-03-12T22:05:06+09:00

「甘夏」・・・１個 ￥６８ 買ってしまいました

３～５月が旬ですからね～。

一個の大きさがちょっと大きめだから、何かとっても得した気分

早速サラダにしてビタミンⅭ補給といきましょ～

✿甘夏・人参・トマトのはちみつマリネ✿～２人分～

甘夏　　　　　　　　　　　　１/２個

人参　　　　　　　　　　　　中１/２本

プチトマト　　　　　　　　　　８個

〇オリーブオイル　　　　　大さじ１．５

〇甘夏の果汁　　　　　　　大さじ１　

〇塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

〇はちみつ　　　　　　　　小さじ２

〇ブラックペッパー　　　　少々

１）甘夏は皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。

２）プチトマトはヘタを取り、お尻に切り目を入れて熱湯に入れ、湯剥きする。

　　人参は千切りし、さっと茹でてしっかり水気をきる。　　

３）ボウルに〇と他材料を和えてマリネし、なじんだらお皿に盛付ける。　　　　1

柑橘が入るだけで、実に爽やかなサラダに仕上がりますよ

冷やして食べると美味しいです

パンと一緒にいただきま～す　　

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新ごぼうのふぐ雑炊

ゆりりん — 2010-03-10T07:30:54+09:00

『ぶちうまい』＝ふぐだしシリーズ最後第３弾！！

〆はふぐ雑炊にしました。

今が旬の新ごぼうを使って、柳川風！？のようなイメージ

でもこってりじゃなく、あっさりバージョン

上品なふぐの白だしに柔らかいごぼうと卵を絡ませてみました～。

隠し味は生姜です

疲れた体にぴったり！今日の私の朝ごはんです。

✿新ごぼうのふぐ雑炊✿～１人分～

新ごぼう　　　　　　　　　１/２本

ふぐの白だし　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　１カップ

ごはん　　　　　　　　　　　７０ｇ

小ねぎ　　　　　　　　　　　２本

生姜　　　　　　　　　　　　１/３片

卵　　　　　　　　　　　　　　１個

ポン酢・貝割れ　　　　　　各少々

１）鍋に斜め切りしたごぼう、ふぐだし、水を入れて火にかけ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。

２）鍋にごはん、小ねぎ、みじん切りした生姜を加えてぐつぐつ煮立て、ポン酢をたらす。

　溶き卵を回し入れて火を止め、貝割れをのせる。　　　　

味付けはふぐだし＋ポン酢のみ。

実にシンプル・・・。

ほんのり生姜が効いてて良かったですよ

今日の天気予報は・・・。

生姜入りの『ふぐ雑炊』でしっかり体を温めて今日も元気に頑張ります

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☆金賞受賞☆＆お雛様～♪

ゆりりん — 2010-03-07T05:25:17+09:00

ルンルンルン

とても嬉しい出来事がありました

「野菜ソムリエのカレーレシピ」を使ったアレンジレシピ！！

幻の『カレークリームシチュー』が金賞受賞 しました～。

有難うございます～

幻・・・！？

いえ、本当でした。

ハウス食品様のＨＰ＆スーパーなど店頭で配布されるレシピカードにレシピが掲載されます。

４月中旬～ですので皆様よろしくお願い致します

気付いてくれたら嬉しいです

野菜ソムリエエプロン届きました　⇒　　⇒　　⇒　　⇒

エプロン、緑スカーフ、バッチのソムリエ３点セット・・・揃いました。

いっぱいお仕事来ますように・・・

さて今年の 雛祭り

前回掲載ではバックにいるお二人。

お内裏様＆お雛様の登場です

やっと主役です・・・（笑）

ちょっと？？？っていう変な部分がありますが・・・。

笑って見逃して下さい。。。

もう一度言いますが・・・食べれます。

✿お内裏様☆お雛様✿

顔　　　　　　　　　マッシュポテトを丸める。

髪、目、口など　はさみで海苔をカットする。

十二単など　　　錦糸卵、ロースハム、海苔

王冠、扇子など　赤パプリカ、きゅうり、人参

胴体　　　　　　　　雑穀米でミニ三角おにぎりを作る。　　　　　

お内裏様～お雛様～今年もよろしくです

本日７日から２泊３日・・・お仕事で東京出張になります。

すみません。お返事遅くなります

福岡に戻ったらみんなのブログに遊びに行きま～す

いってきま～す

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☆お雛ちらし☆

ゆりりん — 2010-03-04T08:06:56+09:00

～『 お内裏さ～まとお雛様～』～

今日は楽しいひなまつり～

昨日はお雛祭りでしたね～。

女の子がいるご家庭はちょっとゴージャスご飯になるのかな！？

我が家もちらし寿司にしてみました！！

✿お雛ちらし✿～お米２合分～

ごはん　　　　　　　　　　　　　　２合分　　　　　　

新ごぼう　　　　　　　　　　　　　１本

人参　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

〇いりこつゆ　　　　　　　　大さじ２　　

〇味醂、酒　　　　　　　　　　　各大さじ1

〇水　　　　　　　　　　　　　　　1カップ

まぐろ刺身用　　　　　　　　　　２００ｇ

生姜　　　　　　　　　　　　　　　1/2片

●醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

●味醂、酒　　　　　　　　　　　　大さじ1

海老　　　　　　　　　　　　　　　　　４尾

きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　１本

赤パプリカ　　　　　　　　　　　　　１個分

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　

錦糸卵　　　　　　　　　　　　　　　１個分

１）ご飯で寿司飯を作る。ごぼうはささがき、人参は千切りにし、〇で煮立てて、味をつける。

２）角切りにしたまぐろ、千切りした生姜は●で漬けにし、海老はボイルする。

　　きゅうり、パプリカは角切りにし、塩もみする。卵は千切りする。

３）１）の材料を混ぜ、２）の材料を上に散らして盛り付ける。

今回も昨日紹介した“ぶちうまい”シリーズのいりこつゆを使って味付けしました。

旨味＆コクを感じるこれも上品なお味でしたよ

後ろにいるお内裏様とお雛様～♪

もちろん食べれます(^^)v（笑）

また後日・・・掲載したいと思います・・・

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アスパラの和風あんかけオムレツ

ゆりりん — 2010-03-02T10:43:20+09:00

山口県の『ぶちうまい』ふぐだしシリーズをいただきました。

『ぶちうまい』＝すごく美味しいという意味だそうです

このだしを使えば、おうちごはんが高級料亭の味になる！？

今日の私の朝食オムレツ＝和風のふんわりオムレツです

✿アスパラの和風あんかけオムレツ✿～１人分～

卵　　　　　　　　　　　　　　　２個

塩・こしょう　　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　適量　

アスパラ　　　　　　　　　　　　　１本

桜海老　　　　　　　　　　　　　大さじ１

〇ふぐだしの素　　　　　　　　１/３袋

〇水　　　　　　　　　　　　　１５０cc

〇薄口醤油　　　　　　　　　　　少々

片栗粉・ゴマ油　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　

１）ボウルに卵を溶きほぐし、塩こしょうをする。フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ、お箸で大きくかき混ぜ、オムレツ型に焼き、お皿の中央に置く。

２）カットしたアスパラと桜海老に焼き目をつける。

　　〇を入れ、沸騰したら、片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を足らし、オムレツに餡をかける。

ふぐのおだしがとっても上品でした

優しい味でふんわり卵とマッチ

アスパラも美味しいなぁ・・・

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手作り☆八つ橋～ほんのり生姜～

ゆりりん — 2010-02-27T18:00:08+09:00

材料が全て揃っているなぁ・・・

レンジで簡単八つ橋を作りました。

八つ橋ってあの京都の八つ橋です

おもち系の和菓子（大福とか、白玉団子）が大好きな我が家にはとても人気です。

ちょっとピリリさせてみましたよ。

生姜パウダーを少し加えて！

生姜は・・・数年前からちょこっとブームでしょ

八つ橋⇒シナモン系に生姜も合いましたよ

✿手作り☆八つ橋～ほんのり生姜～✿～約１０個分～

〇白玉粉　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

〇上新粉　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ　

〇砂糖　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　１４０～１５０㏄　　

黄な粉　　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ

シナモン　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ

生姜（ジンジャー）パウダー　　　適量

あんこ　　　　　　　　　　　　　　　　適量

１）黄な粉、シナモン、生姜パウダーを合わせておく。

２）耐熱ボウルに〇を入れ、ダマニならないように水を少しずつ加えて混ぜる。

３）ラップをし、電子レンジに２分かけて混ぜる。⇒また１分～１分半かけて混ぜる。

　※お餅のようになれば出来上がり。

４）台（まな板）に（１）を半量広げて、生地をのせ、残りの１もかけて、麺棒で薄くのばす。

５）正方形に四角くカットしてあんこを挟んで三角形に包む。

白玉粉と上新粉の割合でもちもち加減が変わります⇒お好みの割合で！

シナモン、ジンジャーもお好みで加減して下さいね。。。

ほんのり生姜･･･お茶と合いますね

私が作る八つ橋は最後のはだんだん色が濃くなってきます

何故かって言うと、カットした切れ端を集めてまた伸ばすしてカットを繰り返すから

黄な粉&シナモンがどんどん生地にも練りこまれてくるの。

もちろん切れ端はそのまま食べても美味しいですよ

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日向夏のロールケーキ

ゆりりん — 2010-02-24T18:42:46+09:00

またまた２１日の野菜ソムリエの勉強会のお話です

たまたまです（笑）

宮崎県主催の“日向夏と完熟キンカン講座”でした。

宮崎県の食材と特産果樹のお勉強。

宮崎は温暖な気候ですから、果実の特産品多いですよね～。

あの太陽のタマゴ（マンゴー）は出てこなかったですけどね

マンゴー食べたかった

登場したのは“日向夏”と“たまたま”

果実自体は知ってはいるのですが、食べるのはどちらも初めてでした。

日向夏は表面の黄色の部分をむいて、白皮ごといただくんですよ～。

この白皮が甘いの

かなりの驚きでした　

食べ方は、りんごのように皮をむいて、中心から外へ向かうようにカットします。

残った皮は、お風呂に入れたり、ジャムに出来ますよ

完熟きんかんのたまたまも甘～い

糖度が１６度以上さらに選び抜かれたたまたまエクセレント は糖度１８度以上ですって。

帰りにみの紙袋でお土産をいただきました⇒テンションUP

いただいた日向夏をロールケーキにしてみました

✿日向夏のロールケーキ✿～１本分～

卵　　　　　　　　　　　　　　　４個

砂糖　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

薄力粉　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

ベーキングパウダー　　　　　　小さじ１/２

〇生クリーム　　　　　　　　　　１５０㏄

〇砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

〇日向夏　　　　　　　　　　　　１個

１）ボウルに卵白を入れ、泡立て、分量の半分の砂糖を２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

２）卵黄に残りの砂糖を加えて湯煎にかけ、もったりするまで泡立てる。

３）１の１/３を卵黄に入れ、混ぜる。残りのメレンゲとふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて泡をつぶさないように混ぜる。

４）クッキングシートに生地を流し、平らにする。

　　天板にのせて、トントンと2・3回おとして余分な空気を抜き、余熱した１８０℃のオーブンで１０～１２分焼く。

５）日向夏をカットし、〇でクリームを作り、４の生地が冷めたら、クリームをはさんでロールにする。

つぶつぶの日向夏クリーム見えるかなぁ！？

クリームがさわやかで上品な味でした

たまたまも添えていただきましたよ

地元の方は日向夏に醤油をかけて食べるんですって

宮崎の甘めの醤油だそうです。普通の醤油で食べてみたけど!?でした。

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博多蕾菜とサーモンのサラダ

ゆりりん — 2010-02-22T19:25:11+09:00

『博多ふるさと野菜』というテーマで野菜ソムリエ勉強会がありました。

そこで登場したお野菜は・・・博多蕾菜・かつお菜・毛利大根・・・などです。

『博多蕾菜』・・・皆さんご存知ですか？

春を告げるお野菜と言われています

２月～３月までという出荷時期が非常に短い大変貴重なお野菜です。

３年前に生まれた博多の新ブランドアブラナ科⇒カラシ菜の一種です。

その名の通り、蕾の形で絵になるような野菜。

ころんとしてて可愛いんだよね

博多蕾菜をいただいたので、さっそく調理してみました

✿博多蕾菜とサーモンのサラダ✿～２人分～

博多蕾菜　　　　　　　　　　　　２個

サーモン刺身用　　　　　　　　３０ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１/２個

赤パプリカ　　　　　　　　　　　　１/２個

貝割れ　　　　　　　　　　　　　　少々

〇オリーブオイル　　　　　　　大さじ２

〇醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

〇塩・わさび　　　　　　　　　　　少々

１）博多蕾菜は８等分にカットし、熱湯に塩を入れ、さっと３０秒程茹でる。

　　玉ねぎは薄くスライスし、水にさらし、水気をしっかり取る。赤パプリカも薄くスライスする。

２）ボウルに〇を入れ、全部の材料と和える。

とっても火の通りが早いので、加熱しすぎない事です。

茹でると辛味がほどよい甘味になって、食感はこりこりこれは何にでも合いますね。

炒め物や天ぷらも間違いなく美味しい

好きだなぁ。。。

ただ、ちょっと高いんです

１パック３・４個入りで今年は￥２００程で売っていました。

去年とかは￥３００～￥３５０だったから、少しお手頃になりましたね。

でもビタミンＣやGABAの成分（血圧降下・精神安定）が豊富に含まれてて、体に良いんですって！

そう考えるとお安く、貴重なお野菜ですね

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