ごはんですよ〜！！

明太クリームパスタ

　　　　

今日は“バレンタイン”だったから、可愛く盛ってみました

と言っても、ただハートにくり抜いただけなんですけどね・・・。

明太子を使ったから、ほんのりピンク色のパスタ

　　

　　

✿明太クリームパスタ✿～２人分～

パスタ　　　　　　　　　　　　      　１６０ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１/２個

赤・黄パプリカ　　　　　　　　　 　各１/２個

オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ１

にんにく　　　　　　　　　　　　　　１片　　　　　　　　　　　　　　

〇生クリーム　　　　　　　　  　　１００㏄

〇明太子（ほぐし）　　　　   　　　６０ｇ

塩、ブラックペッパー　　　　 　　各適量

粉チーズ、刻み海苔　　　　　 　各適量

１）たっぷりの熱湯に塩を加え、パスタを表示時間より１分短めに茹でる。

２）玉ねぎはスライス、パプリカはハートにくり抜く。

３）フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを熱して香りが出てきたら、玉ねぎをしんなりするまで炒め、パプリカも炒める。

　〇、パスタ、パスタの茹で汁をからめ、塩、ブラックペッパーで味をととのえる。

　器に盛り、粉チーズ、海苔をのせる。

　　

　　

　　

食べた弟が、「この間、お店で食べたより美味しい！！」って言ってくれました。

パプリカ効果かな！？

和のパスタもいいけど、明太子はクリーム系が一番好きです

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“ごはんですよ～！！”の中からビューティレシピ　２つ掲載中

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さて今日はパスタ食べて、びゅびゅーん

アメリカの会員制スーパー！久山にあるコストコ行ってきました。

会員ではないのですが、今回はチラシで入店させていただきました。

噂には聞いていましたが、初めて行きました。

すべてがビッグサイズで驚きショッピングカートもＢＩＧ

ベーグルは１２個で￥６２８とか・・・迷ったけどやめちゃった。

買ったのはチーズ類と日用品。

とにかく安いのですが、量が多くて・・・

友達と分け合って買うといいですね！

ごま芋のもちもちパン

　　　　

最近、白玉粉をよく買います。

何故かと言うと・・・「大福やぜんざいをよく作るから」でした。

家族みんな苺大福大好きななので

でも、今日はこの白玉粉でもちもちパンを焼きました。

イースト使ってないけど、パンの居場所にいる人気者

このもちもち食感 についつい手が出てしまいます

黒ゴマ＋さつま芋を入れてみました～ 　　

　　

　　

✿ごま芋のもちもちパン✿～１６個一口サイズ～ 

さつま芋　　　　　　　　　　　　　１本

〇白玉粉　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

〇塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

〇砂糖　　 　　　　　　　　　　　大さじ１

牛乳　　　 　　　　　 　　　　　　１６０㏄～１８０㏄

ゴマ油　 　　　　 　　　　　　　　大さじ１

黒ゴマ   　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

１）さつま芋は角切りにし、蒸すor茹でる（皮付き）

　　ボウルに〇を入れ、牛乳を少しずつ加えてスケッパーなどでしっかり混ぜる。

　　牛乳もダマになりやすいので、ここでしっかり混ぜておく。

２）さつま芋、ゴマ油、黒ゴマを混ぜ、ムラがないようにし、耳たぶ位のかたさにする。

３）四角くまとめて、４×４に分け、１６等分に分割し、丸めてクッキングシートに並べる。

　　余熱したオーブン１８０℃約２５分焼く。

　　

　　

焼き立ても美味しいですが、時間が経っても、もちもちしてて美味しいですよ

ほんのり甘味、ゴマ油の風味もよかったです

さつま芋は柔らかくしすぎないこと⇒混ぜている時に崩れない程度が良いです。

　　

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1/18～1/24週　みんなの朝ごはんレシピ　４位・６位 にランクイン

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ジューシー♪ 手作り肉まん＆カレーまん

冬と言えば、肉まん食べたくなりますよねぇ

しかも、具がぎっしり詰まってて、ほかほかあつあつを味わいたい

そう強く強く思ったから作っちゃいました！！

結構膨らむから、私のセイロでは４個までだったので、２回戦蒸し。

ハウスさんのカレーパウダーを加えてカレーまんも作りました　　

　　

　　

✿ジューシー♪ 手作り肉まん＆カレーまん✿～６個分～

強力粉　　　　　　　　　　  　　　　　８０ｇ　　　　　　

薄力粉　　　　　　　　　　　 　　　　１２０ｇ

イースト　　　　　　　　　　 　　　　　２ｇ

ベーキングパウダー　　　 　　　　小さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　　　 　　　　大さじ１

ぬるま湯　　　　　　　　　　　 　　　１００㏄

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ｇ

菜種油（サラダ油）　　　　　　　　　大さじ１

～肉まんの具～

豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　 　　　　１個

ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

干椎茸　　　　　　　　　 　　　　　　　２枚（水に戻しておく）

生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２片

春雨・桜海老　　　　　　　　　　　　　各１０ｇ

ゴマ油　　 　　　　　　　　　　　　　　　適量

ハウスカレーパウダー　　　　　　　　適量

○醤油大さじ１．５、砂糖小さじ２、酒・ゴマ油各小さじ１、中華スープの素小さじ１、塩・こしょう少々　　　　　　　　　

１）ボウルに材料を入れ、しっかり捏ねる。まとまったら台に出してしっかり生地を伸ばして捏ねる（約15分）

　　表面がつるんとなったらボウルに入れて、レンジ発酵キーで1次発酵（40～60分）

２）具を作る。みじん切りにした野菜（玉ねぎ、ねぎ、椎茸、生姜）をゴマ油で炒める。

　　５０cc（椎茸の戻し汁＋水）を温め、カットした春雨を入れてふやかす。

　　ボウルに挽肉を入れて粘りが出るまで混ぜ、○、野菜、春雨を入れてさらによく混ぜ、８等分にしておく。

　　カレーまん１個に対して分割した具にカレーパウダー小さじ１/２を混ぜる。

３）発酵した生地を８等分にし、丸めて１５分休ませる。

４）生地を麺棒で伸ばし、具をのせ、中心にひだをよせながら包みしっかり閉じ目をし、クッキングシートののせる。

　　お湯を沸かした蒸し器に肉まんを並べ、約２０分おき、ちょっとふっくらさせる。（火は消した状態）

　　お湯を沸騰させ、約１５分強火で蒸す。

　　

　　

カレーまんの印として生地の上にカレーパウダーをパラパラと振りました

せいろを開けたら湯気がふわ～っと幸せです

具がぎっしり＆肉汁じわ～っとして美味しかったですよ

　　

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玉ねぎとチーズのスコーン

　　　　

パン屋さんやお菓子屋さんに売っている“スコーン”

日本ではどちらかと言うと、甘いおやつ系のスコーンが多いかな

でも本場イギリスではプレーンなものが多いとか・・・。

そのスコーンにバターやジャムをつけて食べるからだそう。

今日は“お食事系”のスコーンを焼きました。

ブランチにもいいし、お腹が空いたときにパクっと食べれるよう少し小さめのもの

とうもろこしの粉をちょっと加えるとざくっとして何か好きです 

　　

　　

　　

✿玉ねぎとチーズのスコーン✿～小１６個分～

バター　　　　　　　　　　　　　　 　５０ｇ

〇薄力粉　　　　　　　　　　 　  　１６０ｇ　

〇コーングリッツ　　　　　 　  　　４０ｇ

〇ベーキングパウダー　 　　　　小さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 　２０ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３

牛乳　　　　　　　　　　　　　　  　　６０㏄　

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　 　中１個

粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

１）玉ねぎは粗みじん切りにし、ラップせずにレンジで５分加熱する。

２）ボウルにふるった〇とバターを入れ、バターを切るようにして混ぜる。

　　バターが小さくなったら手ですり合わせて混ぜる。

３）２に残りの材料を混ぜ、一塊にし、３０ｇに分割して丸める。

　　オーブンシートに並べ、余熱したオーブン２００℃で約２０分焼く。

　　

　　

玉ねぎが甘くなって、いい感じ

周りはサクッとして、中はほどよいしっとり感です

あまりこね過ぎるとサクっと感がなくなるので、キレイにつるんとなるまでこねなくてＯＫですよ

　　

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1/4～1/10週　みんなの朝ごはんレシピ　５位 ランクイン⇒よかったら覗いて下さい

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マッシュポテト入り ♪ カレーピッツァ

　　　　

京都のパン屋さんで忘れられないパンがありました

シンプルな素朴なパンに見えるのに・・・どうしてこんなにもちもちしているのだろう！？

じゃがいもを入れてるんだよって教えてくれました

その名もじゃがいものパン

粉の味がして、もちもちしてて感動しました

今日は ピザを焼きました。

発酵なしの簡単ピザです。

(☆∇☆)じゃがいも入りね！

　　

　　

　　

✿マッシュポテト入り♪ カレーピッツァ✿

〇強力粉　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

〇薄力粉　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

〇マッシュポテト　　　　　　　　　　８０ｇ

〇ベーキングパウダー　　　　　　小さじ１

〇塩　　　　　　　　　　  　　　　　　小さじ１/３

オリーブオイル　 　　　　　　　　　大さじ１　

牛乳　　　　　　　　　　　  　　　　　約５０㏄～

野菜ソムリエのカレー　　 　　　　１袋

ブロッコリー・ゆで卵　　　　 　　　適量

とろけるチーズ　　　　　　　　 　　約５０ｇ

１）ボウルに〇の材料を入れてよく混ぜ、オリーブオイル、牛乳を少しずつ加えてまとめる。

　　ある程度つるんとなったらラップをして約２０分程おく。

２）麺棒を使って丸くのばし、クッキングシートの上に生地を広げる。

３）２の上にカレールウをのばし、茹でたブロッコリー、卵、チーズをのせる。

　　余熱したオーブン２２０℃で約１５分焼く。

　　

　　

野菜ソムリエの力に頼りました

今回は赤のパッケージの“トマト煮込みの根菜カレー”をソースに使いました。

マッシュポテトの生地＋野菜の旨味にこだわったカレーソース

もちもち生地にて完食

　　

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1/4～1/10週　みんなの朝ごはんレシピ　５位 ランクイン⇒よかったら覗いて下さい

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カリっと！もちもち大根もち

　　　　

私はどうも無理みたい

もちもち生地のものって止まらなくなるんですよねぇ

パンとか、お餅とか、ピザとかまして・・・大福とか

とにか大く好きです

この時期、ぜんざいを作るから白玉粉は常備してます。

だから今日は大根もち作りました。

もちもちしてて美味しいんだよねぇ。

作った分だけ食べてしまうんですけどね

　　

　　

　　

✿カリっと！もちもち大根もち✿

大根　　　　　　　　 　  　　　　　３００ｇ（皮をむいて）

桜海老　　　　　　　 　　　　　　２０ｇ

あられ玉　　　　　　  　　　　　　１０ｇ

白玉粉　　　　　　  　 　　　　　　６０ｇ

上新粉　　　　　  　　 　　　　　　６０ｇ

〇鶏がらスープ 　　　 　　　　　小さじ１

〇酒　　　　 　　　 　　　　　　　大さじ１

〇塩　　　　 　　　　　　　　　　　ひとつまみ

水　　　  　　　　　　　　　　　　　約１４０㏄

ゴマ油　　   　　　　　　　　　　　適量

小ねぎ　　　　　　　　　　　　　　適量

コチュジャン・酢＋醤油　　　　適量

１）大根は４cm長さに千切りし、塩（分量外）をまぶす。

２）ボウルに白玉粉、上新粉を入れ、〇と、水を少しずつ入れてよく混ぜる。

　　水気をきった大根、桜海老、あられも加えて混ぜ、耐熱皿にクッキングペーパーをしいた上に生地を流し、ラップして電子レンジに約５分加熱する。

３）フライパンにゴマ油を熱し、２を両面こんがり焼く。包丁で切り分け、器に盛る。

　　小ねぎをのせ、コチュジャン、酢醤油をつけていただく。

　　

　　

こんがり焼き目をつけた方が香ばしいですよ

おつまみにもぴったりあられ玉の食感がサクっとしてて美味しかったなぁ

中華の干し海老とか、干しホタテとかを水に戻して戻し汁使うとまた美味です

中華の人気点心『大根もち』は餅と言ってもうるち米を使った上新粉を使ってます。

そして私はもち米の白玉粉をブレンドするのが大好きです。

蒸すのはレンジにお任せして、ゴマ油で香ばしく焼くと お家でも簡単に作れますよ

　　

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12/28～1/3週　みんなの朝ごはんレシピ　８位 ランクイン⇒よかったら覗いて下さい

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さくさくラスクDEブルスケッタ

　　　　

ラスクをたくさん作りました

何故年末に？って感じですが・・・

残ったバケット一本分をすべて食べてしまいたかったから

バケットって日が経つごとに味が落ちてしまいますからね～

でもラスク にすると美味しいんですよね～

逆にカチカチに乾燥して欲しいの

だから、パン屋さんでは余ったバケットはスライスしてオーブン窯の上に置いておくんです。

そうすると自然と余熱でいい加減に乾燥してくれる

それで一日の仕事の流れみて、ベストな空き時間にラスクバター塗って焼いていました

　　

　　

　　

✿さくさくラスクDEブルスケッタ✿

フランスパン　　　　   　 　　１本

バター（加塩）　　　 　 　　　３０ｇ

おろしにんにく　　　　　 　　２片

トマト　　　　　　　　　　　　　１個

ハーブ塩・オリーブオイル　適量　

〇アンチョビ＋オリーブ＋オリーブオイル

●バジルペースト＋おろしにんにく＋オリーブオイル

◎黒糖＋バター　　　　　　　　

１）フランスパンをスライスし、乾燥させておく。乾燥していない時⇒ここで１５０℃で１０分焼く

　　常温に戻しておいたバターににんにくを混ぜ、パンに塗る。

　　余熱したオーブン１５０℃で約１５分焼く。

２）粗熱が取れたら小さくカットしたトマトにハーブ塩、オリーブオイルで和える。

　　パンにマリネしたトマトをのせていただく。

※左からアンチョビラスク・バジルラスク・黒糖ラスクも作りました。

　　

　　

　　

おつまみラスクならブルスケッタにしてお食事に出してもいいですし

さてさて冷蔵庫にいるカマンベールチーズでものせていただこう

小腹がすいたら黒糖ラスクをいただき

　　

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今日のイチオシとろける大根のデミチーズ焼き⇒よかったら覗いて下さい

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ころころ☆りんごのフレンチトースト

　　　　

ＳＵＮＴＯＲＹさん☓レシピブログさんより・・・大人気リキュール「ディサローノ」と「グランマルニエ」をいただきました

いつも有難うございます

だから、だからここぞと！カフェ気分を味わうぞ

ちょっぴり洋酒を加えて『大人の!?フレンチトースト』を作りました

『ディサローノアマレット』・・・アーモンドのような甘さ とフルーティな香り

お酒は飲めない私ですが、お菓子に入れるのは大好き

そのままでも飲めるかしら！？と思わせるやさしい風味と香り

優雅なカフェ気分！？癒されますね～

朝ごはんorブランチにいかがですか？

　　

　　

　　

✿ころころ☆りんごのフレンチトースト✿～２人分～

食パン　　　　　　　　                ２枚

〇卵　　　　　　　　　　           　１個

〇牛乳　　　　　　　　　          　１カップ

〇砂糖　　　　　　　　　             小さじ２

〇ディサローノアマレット　 　　小さじ２

バター　　　　　　　　　              １５ｇ

りんご　　　　　　　　　　　　　　１/２個

●ハチミツ　　　　　　　　　　　　大さじ２

●生クリームor牛乳　　　　 　　５０㏄

１）食パンはカットして、しばらく〇に漬け込んでおく。（ジップロックやトレーに）

２）角切りりんごはバター５ｇで炒め、やわらかくなったら●を加えて弱火で煮詰める。

３）フライパンにバター１０ｇを熱し、１）のパンを両面こんがり焼き、りんごと共にお皿に盛る。

　　お好みでシナモン振ってくださいネ！　　

　　

　　

　　

りんごも美味しい季節ですね～

バニラアイスがあれば・・・最高です

もっと大人バージョン にしたい方は、食べる時にリキュールをかけて食べてくださいね

　　

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今日のイチオシとろける大根のデミチーズ焼き⇒よかったら覗いて下さい

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「デミグラスソース」デミのコーンラップサンド

朝ごはんやブランチパーティでもいいなぁ

とうもろこしの粉を使った生地のラップサンド を作りました。

トルティーヤとか、ツイス〇ーとか言ったりしてるお店もあります。

この生地は発酵もいらず楽チンに作れるからいいんですよね

　　

✿デミのコーンラップサンド✿～３枚分～

強力粉　　　　　　　　        ７０ｇ

コーングリッツ　　　　       ３０ｇ

オリーブオイル　　　　     大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　    ひとつまみ

ぬるま湯　　　　　　　　    約８０㏄

１）これらの材料を混ぜて３分割にし、常温で３０分おき、約２０cmにのばす（手粉不要）

２）テフロンフライパン中強火で両面が少し焦げるくらい焼いたら出来上がり。

✿デミソース✿

デミグラス缶　　   　　　　１００ｇ

赤ワイン　　　　　　 　　　大さじ２

水　　　　　　　　　　 　　　５０㏄

ケチャップ　　　　　　 　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　 　　少々

赤ワインのアルコールをとばして、残りの材料を入れて煮詰めたものです。

焼けた生地にグリーンリーフ、キャベツ、人参、赤パプリカ、ウインナー、そしてデミソース、（隠れ）マスタードをのせていただきます　　

　　

薄力粉より、もっちりする強力粉がオススメです

コーングリッツ（とうもろこし粉）入れなくても、もちろん作れますがオススメです

入れるとちょっとざっくりして美味しいから

ハインツさんのデミグラス缶で子供も大好きなデミソースは簡単かつ美味しかったです

もちろんメキシコ風サルサソース でも

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　９/１４～９/２０週  ✿みんなの朝ごはんレシピ✿  ５位にランクイン！

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きのこのねぎ味噌トースト

　　　　

とうとう９月 です！

秋ですよ～。

今年は梅雨明け が遅かったせいか、夏が（８月が？）とっても短く感じましたね～

そんなこんなで・・・一年って早いなぁとつくづく感じます

さて 今日の朝ごはん

こんがり和風トースト焼きました・・・　　

　　

✿きのこのねぎ味噌トースト✿～１人分～

エリンギ　　　　　　       スライス２枚

とろけるチーズ　　      １枚

〇ねぎ　　　　　　　　   ３本

〇味噌　　　　　　　     大さじ１

〇味醂　　　　　　　     小さじ２

〇お好みで砂糖　      少々

食パン　　　　　　　     １枚

お好みで七味　　　　 適量

１）ねぎを小さく切り、〇を合わせたものを食パンに塗る。

　　エリンギ、とろけるチーズをのせてトースターでこんがり焼く。お好みで七味をふる。　　

　　

　　

９月かぁ・・・

きのこかぁ・・・

・・・と考えていると本当にめっきり秋のよう～～～～

さて今日も元気にいってきま～す 　　

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８/２４～８/３０週　✿みんなの朝ごはんレシピ✿　１位にランクイン！！

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海老コーンピッツァ

　　　　 

ぎょうざの皮が余ったので、ミニピザにしました

生のとうもろこしをバターで炒めて塩・ブラックペッパーを振ったものをのっけて

何てったって、とうもろこしが甘いですから～

　　

　　

✿海老コーンピッツァ✿（ぎょうざの皮が余ったら！）

とうもろこし　　　　    　　 　  １本

バター　　　　　　　　     　 　 １０ｇ

塩・ブラックペッパー　　       少々

海老・ホタテなど　　　　       適量　

ぎょうざの皮　　　　　　        ６枚

とろけるチーズ　　　　    　  適量

サラダ油・パセリ　　　　　   適量　

１）とうもろこしの実を包丁で切り落とし、バターで炒めて塩・ブラックペッパーをする。

　　海老・ホタテも焼く。

２）フライパンに薄く油をひき、ぎょうざの皮をのせ、その上にとうもろこし、海老・ホタテ

　　とろけるチーズをのせて焼く。

　　チーズがとけたらイタリアンパセリを飾る。

　　

　　

皮は低温でパリパリに焼いてね

お好みでマヨネーズをどうぞ 　　　　

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ポパイのベーコンエッグトースト

　　　　

朝ごはんの紹介です！

バターで炒めたほうれん草って好きなんです

ベーコン＋ほうれん草＋卵のっけたトースト。

それに牛乳があればいいじゃない 。

給食でもほうれん草、ベーコン、コーン炒め物。

好きだったなぁ

だから、コーンもあったら彩りとしてももっと良かったね。

子供のころほうれん草は英語でポパイって勝手に思っていました私・・・(//∇//)はははっ。

正しくはスピナッチspinachです。。。

BLTサンドにちなんで、ベーコン、スピナッチ、エッグだから

BSEトースト・・・・

やだぁ朝から食べれないトーストになってしまいました

やっぱりポパイでいいじゃん　　

　　

　　

✿ポパイのベーコンエッグトースト✿～２人分～

ほうれん草　　　　　 　 　１/２束

ベーコン　　　　　　　  　　２枚

卵　　　　　　　　　　　 　　２個

食パン　　　　　　　　　 　 ２枚

バター　　　　　　　　　　　１０ｇ

塩・黒胡椒　　　　　　　 　少々

１）フライパンにバターを熱し、ほうれん草を炒め、半分に切ったベーコンは焼き目をつける。

　　半熟卵を作る。食パンをトーストしてバターを薄くぬる。

２）トーストに、ベーコン⇒ほうれん草⇒卵をのせ、黒胡椒をかけていただく。　　

　　

とろ～り卵がパンにからんで美味しいの

だから私は、卵が半熟である事が重要なんです

グランプリ いただきました『ブナピーの明太磯辺焼き』オレンジページ様にも掲載中。

『ブナピーレシピコンテスト』最終審査会の様子を書いていただきました

良かったら覗いて下さい

コメントしていただけるととっても嬉しいです お待ちしております！！

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遊びに来てくれてありがとうございます。

ふわふわ✿白パン

　　　　　

パンを焼きました。

ハイジに出てくる白パンみたいな“ふわふわパン”

おしりのような形でパン屋ではピストレ（げんこつ）orフォンデュ（双子）と呼んでいました。

なかなか“ピストレ”が出てこなくて「ピノキオ」とか「ピストル」と言っていた人もいましたが・・・（笑）

上新粉をかけて低温で焼いているので白い。

ふわふわミルクパン。ほんのり甘め。柔肌。

o(≧▽≦)o見ているととってもかわい～

パン作りってどんどん大きくなっていく様が好きだなぁ

昔の夢はパン屋さんになる事。パンに燃えていた時期もありました。

その時は、冷蔵庫にパンがない事がなかったのになぁ。。。

　　

✿ふわふわ✿白パン✿～７個分～

強力粉　　　　　　２５０ｇ

砂糖　　　　　　　大さじ２

ドライイースト　　小さじ１

バター　　　　　　２５ｇ

塩　　　　　　　　 小さじ１/２

牛乳　　　　　　　約２００㏄（約４０℃）　

１）ボウルに材料を入れ、捏ねる。⇒１次発酵⇒７０ｇ分割

　　⇒ベンチタイム⇒成形⇒２次発酵⇒焼成。

　　

そのまま食べても美味しい白パンですが、朝はブルーベリージャムをつけて。

夜 はアボカド＆サーモンのサンドウィッチになりました

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あさりとネギのジョン

円高の影響も有り、世間はちょっぴり韓国ブーム

美味しいもの食べに韓国旅行！って確かに魅力的

私も行きたいなぁ・・・と言う事で韓国料理でも作って気分を味わってみよう。

韓国のお好み焼きと言われるチヂミですが、ソウルなどではジョンと呼びます。

「ジョン」は決して外人の男性の名前ではない・・・

ネギがパだから「パジョン」と言っても正解ですが。

キムチが具だったらキムチジョンでジャガイモならカムジャジョンと名前になるらしい。。。

　　

✿あさりとネギのジョン✿～小４枚分～

あさり　　　　　　　　　　　　　　　         ２００ｇ

ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　      ５本

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　     　２個

〇小麦粉　　　　　　　　　　　　　　     大さじ４

〇片栗粉　　　　　　　　　　　　　　      大さじ２

〇あさりの茹で汁　　　　　　　　　　     ６０㏄

〇塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々

糸唐辛子・ラー油・サラダ油・ゴマ油　適量

１）砂だししたあさりを塩でこすりつけて洗い、熱湯で貝が開くまで茹で、あさりの実を取り出す。

２）ボウルに３ｃｍカットしたネギ、すりおろしたじゃがいも、〇を入れてよく混ぜる。

　　サラダ油を熱したフライパンで両面かりっと焼く。最後にゴマ油を加えて香りをつける。

　　糸唐辛子を飾ってラー油ポン酢で食べる。

　　

あさりの茹で汁も加えるとさらにgood

じゃがいもを加えるとモチモチしてて美味しいです

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パンDEグラタン

ランランラン♪日曜日の朝。
寒〜い朝。
オシャレな朝
そんな朝を迎えませんか？
皆さんはパンが固くなったらどうしますか
ミルクと卵で作るフレンチトースト？
カリカリのラスク？（私はガーリック味が好き）
それともホワイトソースをかけたパングラタン？
この中でも冬は何たってパングラタン（クロックムッシュ）がいいなぁ

◎パンDEグラタン
バター　　　　　　30ｇ
玉葱　　　　　　　1/2個
しめじ　　　　　　50ｇ
牛乳　　　　　　　300�
小麦粉　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　適量
赤ピーマン　　　　１個
粉チーズ、茹で卵　適量
バケットなど　　　適量
①鍋にバターを熱し、粗みじん切りにした玉葱を炒め、しんなりなったらしめじ、小麦粉を炒める。牛乳を加え、とろみがついたら塩、ブラックペッパーで味を調える。
②耐熱皿に①を1/2入れ、カットしたバケットその上に残りの�をかけます。輪切りした赤ピーマン、卵、粉チーズをかけてオーブンで焼いたら出来上がり。

お野菜でとろみをつけて栄養満点あつあつでいただきま〜す
ラスクも食べたくなりました。
パン屋ではラスクを作る為にわざとパンをオーブンの上に置いて乾燥させます
あの食感は乾燥したパンが最適なのです

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♣バジルポテト

　　　　　
バジルをいただきました。
いい〜爽やかな香りが部屋中に･･･。
Let's cooking！

やっぱり入れてしまった
えっ？・・・“オリーブオイル”です。
マヨ入れるから入れないでいいかなぁと思いながら、つい投入。オリーブオイル好きです

◎バジルポテト
じゃが芋　　　　 ３個
玉葱　　　　　　 1/4個
バジル　　　　　 約20枚
塩　　　　　　　   適量
黒胡椒　　　　　適量
マヨネーズ　　　大さじ1.5
オリーブオイル　大さじ1
①電子レンジでじゃが芋を柔らかくしてつぶし、玉葱はスライスして水にさらしておく。バジルは粗いみじん切りにする。
②じゃが芋が冷めたら玉葱の水気をよく切り、塩、黒胡椒、マヨネーズ、オリーブオイル、バジルを和える。

じゃが芋をつぶすとバジルとよく絡んで美味しいです。
本日はフランスパンの上にのっけてブルスケッタでいただきます

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かぼちゃのニョッキ

先週デパートの「イタリア展」に行きました。
私にとってイタリアはいまだ行ったことがないので憧れの地。
トマト、オリーブ油、バジル、生ハム、パスタ…。
もうもう。私の中では全てがどれもが魅力的
そこで試食で「ニョッキ」を食べた。
もちもちして美味しい
その商品は、焼くだけでいいというもの。
焼いているから、外はカリッと中はもっちり

という事でニョッキを作りたくなった。
そうそう、イタリアでは曜日によって食べるパスタが違うので「木曜日はニョッキ」という表現があるらしいです。何故木曜！？
じゃが芋やかぼちゃを材料にした「ニョッキ」もパスタの一種です。
家庭によって形や作り方が違うみたいですね。
今日はチーズソースにしました。
◎かぼちゃのニョッキ（2人分）
かぼちゃ　　　　　150g
薄力粉　　　　　　大さじ5
塩　　　　　　　　一つまみ
オリーブ油　　　　大さじ2
粗みじん玉葱　　　小1/2玉　
●牛乳　　　　　　200�
●とろけるチーズ　1枚
●コンソメ　　　　1/2個
塩胡椒　
�かぼちゃは皮をむき小さくカットし、電子レンジで柔らかくします。
��をつぶして薄力粉、塩を入れて混ぜて、適当な大きさに丸めます。
�熱湯にニョッキを入れ、浮き上がってきたら取り出し、オリーブ油を少々からめます。
�フライパンにオリーブ油を熱し、玉葱を炒め、●を入れ、とろみが付いたらニョッキをからめて完成です。　
ソースはトマト、バジルなど、何でもあいますよ。
かぼちゃを鍋で茹でると水っぽくなるので、レンジがオススメです

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桜のペペロンチーノ

ペペロンチーノが続くなぁ…。
最近スイーツにも桜の花がよく使われてますよねぇ。
桜餅やおはぎにもちょこんとのってて。
可愛らしい
職場でも桜の紅茶を飲んだりして…桜がほのかに香る
ほっと落ち着く味♪何か春だなぁと感じます。
この間の撮影→今日感テレビより
宮成なみ先生の「桜の花のペペロンチーノ」が美味しかったので早速作ってみました⇒体にいい事ワンポイント
「飾りじゃないのよパセリは」
栄養満点なんですよ
桜の花のペペロンチーノ（2人分）
パスタ　　　　　160g
春キャベツ　　　2枚
桜の花の塩漬け　大さじ2
にんにく　　　　1片
赤唐辛子　　　　2本
オリーブ油　　　大さじ2
刻みパセリ　　　適量
塩、ブラックペッパー適量
�パスタは表示1分前の固さに茹でます。
�桜の花の塩漬けの塩をざるで落とし、みじん切りします。
�フライパンにオリーブ油を熱し、刻みにんにく、赤唐辛子、千切りキャベツを炒め、パスタ、桜の花、パセリを入れ、ブラックペッパーで味を調整して完成です
桜の花は塩抜きの仕方の違いで変わってしまうので、気を付けて下さいね。
ピンク色が入って可愛いなぁ。
しかも桜の風味がするんですよ。
ペペロンにあうよ〜

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パイグラタン

パイ生地って魅力
だってパイがあるだけでゴージャスに見えるから。
中身は普通の野菜グラタン。
さくっとしたパイの中からは、熱々のチーズと具がとろ〜り出てきます。
冷凍パイシートを使うだけでとっても簡単。
なのにちょっぴり豪華で御洒落な感じ
サクサクのパイをくずして、とろりとしたホワイトソースに絡めて食べると、とても幸せな気持ちになる。
あつあつはふはふ
◎クリーミー♡パイグラタン（2人分）
エリンギ　　　　1P
玉葱　　　　 　1/2玉
ポテト　　　　　1/2個
ブロッコリー　　適量
バター　　　　　20g
小麦粉（ふるう）大さじ1.5　
牛乳　　　　　　300㏄
とろけるチーズ　3枚
冷凍パイシート　1枚
塩胡椒コンソメ適量

①野菜をすべて薄くスライスする。フライパンにバターを熱し、野菜を炒め、小麦粉を回し入れる。牛乳を加えてチーズを1枚加え、塩胡椒、コンソメで味付けする。
②耐熱皿に入れ、チーズとパイシートをのせて焼けたら出来上がり。
パイ生地って焼いてるの見るのが好き。
パイだけをオーブンで焼くと何層にもなったパイがひとりずつ一生懸命伸びてくる。
パン屋の時はすべて手作り作っていたので冷やしては折込。
そして冷やして折込という作業を繰り返して作ってました。
折込する時は生地とバターの温度が大切。じゃないと美味く折込みができないんです。
「生地と会話しろ。自分の都合に合わせるな」→シェフによく言われたものでした。
そんな頑張った折込が層になって窯伸びしてくれる
そんな姿がかわいらしく愛らしく見えます
今日は冷凍パイシートを利用。
なんて簡単な…。便利な世の中だなぁ。

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担々麺(o^-^o)

あ〜パンチが効いている。
癖になる辛さと旨さ。
辛いけど美味しい
口に運ぶたびに胡麻の香り。
まさにこれこれ我が家の「担々麺」もう、やみつき
体がぽかぽか温まる
担々麺って奥行きのある「旨辛さ」が魅力なんだなぁ。
最後の一滴まで飲みほしてしまうよ
◎ピリ辛★担々麺（2人分）
豚挽肉　　　　　100g
●豆板醤　　　　大さじ1
●生姜　　　　　1片
●にんにく　　　2片
●長葱　　　　　1/2本
胡麻油　　　　　少々
豆板醤　　　　　大さじ1
甜面醤　　　　　大さじ1
〜スープ材料〜
○ガラスープ　　600�（戻し汁とあわせて）
○練り胡麻　　　大さじ2〜
○豆板醤、醤油　大さじ1
○酢　　　　　　小さじ1
○ラー油　　　　小さじ1〜
○干し椎茸　　　2枚（戻しておく）
中華麺　　　　　2玉
青菜　　　　　　適宜
白胡麻　　　　　大さじ1
�生姜、にんにく、長葱はみじん切りします。
�鍋に胡麻油を熱し、●の薬味を炒め、香りが出たら豚挽肉を炒めます。火が通ったらオッケー
�スライスした椎茸、○の材料を入れ（鶏がら+椎茸の戻し汁）茹でた麺と青菜にスープと�と白胡麻、糸唐辛子をかてて完成です。
夏は冷やして食べても美味しいです

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トマトクリームパスタ！！

昨日の「トントロ」の余ったトマトソースを利用して作りました。
コーヒーのクリープと牛乳を足してクリーミーに
あさりを白ワインとバターで炒めた旨いエキスもプラス。
こりゃ美味しいはずだわさ
◎あさりトマトクリームパスタ（2人分）
パスタ　　　　　160g
あさり　　　　　120g
バター　　　　　大さじ1
白ワイン　　　　大さじ2
●トマトソース　大さじ5
●クリープ　　　4個
牛乳　　　　　　適量
塩胡椒　　　　　少々
パセリ　　　　　適宜
�パスタをゆがきます。
�フライパンにバターを熱しアサリを炒めて白ワインを加えて酒蒸しします。
�●を入れ、牛乳でいい濃度にのばし、塩胡椒、パスタを絡めてパセリを散らして完成です。
うまひぃぃぃ。寝かせるほど美味しい
これお勧めです

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パリパリッの麺^m^焼きそば

野菜がたっぷりのあんかけ焼きそばを作りました。
麺を両面パリパリにしてとろ〜っとした餡を上からかけて食べます。いわゆる長崎の皿うどんです。
冷蔵庫にある野菜は何だってオッケー
出来上がりは本当に早い！！うまい！簡単！
この麺の触感が好き。
屋台のでおなじみソース焼きそばも好きだけどいつもと違う焼きそばが食べたいと思ったらこれで！
そして寒くなると一層あんかけなどのとろみのついた料理が恋しくなる私であります
心も体も温まりますから
◎パリパリあんかけ焼きそば（2人分）
中華麺 　　 2玉
生姜　　　　 1片
海老　　　　 80g
イカ　　　　 1/2枚
玉葱　　　　 1/2玉
赤ﾋﾟｰﾏﾝ　　　 1個
ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽ　　 適宜
鶏がらスープ　300cc
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 　　　大さじ1.5
塩胡椒　　 　少々
胡麻油　　　　適宜
水溶き片栗粉　適宜
�胡麻油を熱してフライ返しで麺を押し付けながら焼きます（じっと我慢）こんがり焼き色がついたら裏返し裏面もごま油を回しかけて焼きます。取り出します。
�胡麻油をたしてフライパンに千切りした生姜、海老、イカなどの野菜を炒めます。
�スープを加えて煮立てオイスターソース、塩胡椒で味を調えて片栗粉でとろみをつけたら餡の完成です。
パリパリの麺にかけちゃって！！

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