ごはんですよ～！！

　　　　　　　　

国産にらが３束１００円！！

嬉しいですよね～

にらはねぎの仲間なので栄養価は似ていますが、βカロテンを豊富に含んでいます。

βカロテンと言ったら、風邪予防や肌の調子を整える効果が期待できます。

にらの独特のにおいに食欲増進効果もあり、疲労回復やスタミナアップに効果的

今日はピリ辛のにらジャンに。。。

このタレはお豆腐、餃子、チヂミにかけたり、お野菜に和えても美味しいです。

今日は夏日でしたね。。。

しっかりスタミナつけておかなきゃ！！

✿韓流にらジャン✿～作りやすい分量～

・にら　１/２束

・〇醤油　大さじ１

・〇コチュジャン　大さじ１/２

・〇酢　大さじ１/２

・〇ごま油　大さじ１/２

・〇砂糖　小さじ１/２

・〇白ごま　大さじ１

１）にらは小口切りし、〇と混ぜ合わせて１０分程なじませる。

　　鶏肉の唐揚げ、豆腐などにかけていただく。

お好みでおろし生姜を加えても美味しいです！

にらを使いきれない時はタレにして常備しておくと良いです

「日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食」

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「キレイ」を叶える美人食レシピ

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世界で一番野菜を食べる国 “韓国”

韓国料理は本当に野菜料理がいっぱいです

まず必ず出てくるのがキムチですが、パパッと作れるナムルもよく出てきます

野菜に混ぜ合わせた調味料をと和えるだけですが、

野菜さえ変えればバリエーションは無限大です

今日は酢を加えたさっぱり味のチョコチュジャンと和えていただきました！

チョコチュジャンは甘酸っぱいタレ

韓国食＝美食です

✿韓国さっぱりナムルでサンパ✿～２人分～

・きゅうり　１本

・大根　５cm

・塩　適量

・〇コチュジャン　３０ｇ

・〇酢　大さじ１

・〇砂糖　大さじ１/２

・〇白ごま　大さじ１

・〇ごま油　少々

・蒸し鶏、韓国海苔、サンチュ、パプリカ等　適量

１）きゅうりは薄切り、大根は細切りして塩もみし、しばらく置く。

　　水気を絞り、〇で和える。

２）サンチュなどの柔らかい葉っぱに１、蒸し鶏、韓国海苔等を挟んでいただく。

「サン」は包む、「パ」はおかずの意味で韓国の伝統料理のひとつです

　　　　　　　　 　

こちらは韓国で食べた宮廷料理！

やさしい味わいの前菜、和え物、焼き物、揚げ物、野菜の鍋、おかゆ、デザート・・・。

どれも素材を生かした調理法で、とても美味しくいただきました

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韓国のソウルへ行ってきました。

韓国最大級の食品展示会“ ソウルフード2012 ”へ

壮大な韓国ブースはもちろん、アジア、ヨーロッパ、アメリカなど世界各国の食品が一堂に集まりました。

世界で一番野菜を食べる国 “韓国”

韓国料理はやはり食べ方に特徴があって本当に勉強になります。

これからもっと美食＝韓国食を研究します

また勉強しに行きまーす！

今日は久々のお粥！！

韓国ではお粥もよく食べますよね～。

鶏肉のだしが効いたシンプルな旨味たっぷり鶏がゆ！

体にもやさしい味わいでした

✿鶏がゆ✿～２人分～

・鶏もも肉　１００ｇ

・生姜　１かけ

・水　４００cc

・酒　大さじ１

・ごはん　茶碗１杯

・塩麹　大さじ２

・ごま油・黒胡椒　各少々

・クコの実、黒豆、小ねぎ　各適宜

１）鶏肉はそぎ切りし、塩麹で下味をつけて熱湯でさっと茹でる。生姜は千切りする。

２）鍋に１、水、酒を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、15分程茹でる。

　　ごはん、塩麹を加えて煮立たせ、とろみがついてきたら、最後にごま油を加える。

３）器によそい、クコの実や黒豆、小ねぎを散らし、黒胡椒を振る。

　　

消化に良く、胃にもやさしいです！！

マメ豆生活しているので黒豆入りです

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「みつせ鶏サラダ」パックのハーブ味をいただきました。

鶏肉の中でも柔らかくて弾力があってジューシーなみつせ鶏

こだわって育てられた鶏肉で、風味やコクがあって大好きです  。

⇒こちらは「みつせ鶏本舗」で展開されているヨコオさんの商品です。

低脂肪高たんぱく質の鶏肉！

美肌の素であるコラーゲンも豊富です

さっぱりトマトドレッシングとコラボ！

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✿蒸し鶏の生春巻き✿～４本分～  

・蒸し鶏（みつせ鶏サラダ）　１００ｇ

・人参・水菜　各適量　

・薄焼き卵　１個分

・生春巻きの皮　４枚

・キューピー味わいすっきりドレッシング（トマト）　適量　　

１）蒸し鶏は薄く切り、人参は千切り、水菜は４cm、薄焼き卵は細切りする。

２）生春巻きの皮を水にくぐらせ、タオルでしっかり水気を拭き取る。

　　皮を広げ、１をのせてしっかりと巻いてく。

　　お好みの大きさにカットし、器に盛り、ドレッシングをかけていただく。

　　

トマトに酢が入ったドレッシング後味すっきりです

トマトの甘味と酸味も程よい加減で美味しかったです。

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このキャラクター知ってますか？

西鉄さんのnimocaカードに載っているおなじみのキャラクターです。。

動物はフェレット

この子は名前がついていないらしいです。

少し切ないですね。。。

福岡ではソラリア、西鉄バス、西鉄旅行・・・あらゆる所に潜んでいますよね～

可愛いから大好き

　

　　

✿鶏肉のそぼろ✿～２人分～ 

・鶏肉ミンチ　２００ｇ

・生姜みじん切り　１/２かけ分

・醤油　大さじ２

・酒　大さじ２

・砂糖　大さじ２

・味醂　大さじ１

１）お鍋に全ての材料を入れて、全体を菜箸でよく混ぜてから火にかける。

　　箸４本で全体をよく混ぜ合わせながら加熱する。

２）汁気がなくなり、全体にテリが出たら完成。

　

　　

ご飯のおかず、おにぎりの具、常備菜にどうぞ

　

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チンジャオロースーと言えば、ピーマンと牛肉がメイン食材でタケノコが脇役ですが。

今回は タケノコをメインで！

シャキットした歯ごたえがとっても美味しいです。 

真空パックではないこの時期のタケノコ。

春ならではのタケノコのチンジャオロースー

オイスターソースとタケノコの絡みはよく合います

タケノコは食物繊維が豊富で、たんぱく質やビタミンB1・B2を含みます。

旨味成分もありますよ！！

「みつせ鶏本舗」で展開されているヨコオさんの鶏肉を使用しました！

ジューシーで美味しかったです。

　

　　

 

✿タケノコのロースー✿～２人分～ 

・タケノコ　１５０ｇ

・ピーマン　２個

・鶏肉　１００ｇ

・下味：醤油・酒　各小さじ１

・〇オイスターソース　大さじ１ １/２

・〇酒　大さじ１/２

・〇砂糖　小さじ１

・〇片栗粉　小さじ１/２（水小さじ１で溶く）

ごま油　小さじ１/２

１）タケノコ、ピーマンは千切り、鶏肉は細切りし、下味をつける。

２）スチームロースターに鶏肉、タケノコ、ピーマンを入れて〇を加えて軽く混ぜて蓋をし、500Ｗで４分加熱する。

　　取り出して混ぜてさらに500W で２分加熱し、ごま油を混ぜ合わせて器に盛り付ける。

　

　　

ご飯もすすみます。　

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九州は鶏肉の生産地。

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蒸し鶏（みつせ鶏ＤＥサラダ）パックのたまり醤油をいただきました。

しっかり味がついていただので、貝割れと一緒にさっぱりといただきました。

とろりとしたたまり醤油は独特の香りがあって九州の方は好きですよね～。

お肉の中でも柔ら かくて弾力があってジューシーなみつせ鶏

低脂肪高たんぱく質、コラーゲンが豊富な鶏肉

これならお野菜と合わせてたくさん食べれます。

ピンク貝割れは室内菜園しています！！

　

✿蒸し鶏と貝割れのサラダ✿～２人分～

・蒸し鶏（みつセ鳥DEサラダ：たまり醤油）　１００ｇ

・貝割れ、きゅうり　適量

・レモン　適宜

１）蒸し鶏は薄くそぎ切りし、きゅうりは斜め薄切りにする。

２）１、貝割れ、レモンを器に盛り付け、お好みでドレッシングをかけていただく。

　　

　　

植物は発芽をする時に最も生長する力を持ち、ビタミン、ミネラルなどの栄養を多く合成します。

がん予防効果もにも期待されています。

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JAL様主催 九州の食材を使った『 空スイーツグランプリ 』にてグランプリを受賞致しました。

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鶏肉に 春キャベツをたっぷり使ったグラタンを作りました。

春キャベツは柔らかくて甘味が強いので生食も美味しいですが、

加熱してももちろんの美味しさです

鶏肉はみつせ鶏の鶏肉団子を使いました。

鶏肉の中でも柔らかくて弾力があってジューシーなみつせ鶏

こだわって育てられた鶏肉で、風味やコクがあって大好きです  。

こちらは「みつせ鶏本舗」で展開されているヨコオさんの商品です。

鶏団子は旨味があってジューシー。

そのまま焼いてもいいですし、お鍋やシチュー、グラタン、スープなど幅広く使える商品ですね！

低脂肪高たんぱく質、コラーゲンも豊富な鶏肉って偉いですよね～

　

　　

✿鶏団子と春キャベツのグラタン✿～２人分～

・鶏団子　８個

・春キャベツ　４枚

・玉ねぎ　１個

・小松菜　１/４袋

・バター２０ｇ

・米粉　大さじ２

・牛乳　１カップ

・塩・胡椒　適量

・とろけるチーズ　２０ｇ

・パセリ　適宜

１）春キャベツはザク切り、玉ねぎは薄切り、小松菜３cm長さに切る。

２）フライパンにバターを熱し、玉ねぎをじっくり炒め、鶏団子、キャベツを入れて炒める。

　キャベツがしんなりとなったら、米粉を加える。

３）小松菜、牛乳を加え、少しとろみがついたら塩・胡椒で味を調え、耐熱皿に入れる。

　　とろけるチーズをのせてトースターでこんがりと焼き、パセリを散らす。

　　

　　

さらりとしている米粉はふるわなくてもダマになりにくいので、使いやすいです！

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九州は鶏肉の生産地。

先日ご紹介しました「みつせ鶏サラダ」パックのハーブ味をいただきました。

鶏肉の中でも柔らかくて弾力があってジューシーなみつせ鶏

こだわって育てられた鶏肉で、風味やコクがあって大好きです  。

⇒こちらは「みつせ鶏本舗」で展開されているヨコオさんの商品です。

低脂肪高たんぱく質の鶏肉って偉いですよね～。

美肌の素であるコラーゲンも豊富なのも嬉しい限り

シンプルにグリル野菜のサラダと合わせました。

オリーブオイルでいただくのも美味しいですが、さっぱりゆずドレッシングとコラボ！

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✿蒸し鶏とグリル野菜のサラダ✿～２人分～

・蒸し鶏（みつせ鶏サラダ）　１００ｇ

・かぼちゃ、ピーマン、パプリカ、アスパラ、トマトなど　各適量

・オリーブオイル　適量

・キューピー味わいすっきりゆずドレッシング　適量

１）蒸し鶏は薄くそぎ切りし、野菜は食べやすい大きさに切る。

　　野菜をグリルでじっくり焼く。

２）器に１を盛り付け、ドレッシング又はオリーブオイルや塩をかけていただく。

　　

　　

爽やかなゆずの香りとと昆布とかつおでさっぱり後味すっきりのドレッシングでした。

ＴＶ出演のお知らせ

４/１０（火） ＮＨＫ 情報発信！福岡ＮＯＷ　18:10～　“家庭菜園について”

良かったら見て下さいね

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九州は鶏肉の生産地。

鶏肉は我が家でも登場回数が一番多いお肉ですが、

低脂肪高たんぱく質の鶏肉って偉いですよね～。

美肌の素であるコラーゲンも豊富なのも嬉しい限り

鶏肉の中でも柔らかくて弾力があってジューシーなみつせ鶏

こだわって育てられた鶏肉で、風味やコクがあって大好きです  。

今日はこちらの蒸し鶏パック（みつせ鶏）を使いました。

ほんのり梅味の蒸し鶏で美味しかったです。

ねぎもサラダで食べるとさっぱり。

今回はキューピーさんのレモンドレッシングとコラボ！

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✿蒸し鶏のねぎサラダ✿～２人分～

・蒸し鶏（みつせ鶏サラダ）　１００ｇ

・小ねぎ　１/２束

・ピンク貝割れ　適宜

・キューピー味わいすっきりレモンドレッシング　適量

１）蒸し鶏は薄くそぎ切りし、小ねぎは３cm長さに切る。

２）器に１、飾りにピンク貝割れを盛り付け、ドレッシングをかけていただく。

　　

　　

レモンとグレープフルーツの爽やかな香りと味わいのドレッシングでした。

さっぱり、素材が引き立ちます

 

ＴＶ出演のお知らせ

４/９（月） KBC アサデス　9:55～　“節約お弁当レシピ”のご紹介　～九州・山口放送～

４/１０（火） ＮＨＫ 情報発信！福岡ＮＯＷ　18:10～　“家庭菜園について”

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韓国では焼肉をサラダで巻いて食べるように・・・。

チキンソテーをサンチュで巻いて食べました

ねぎやキムチと一緒に巻いて食べると後味さっぱりしてて、

この辛さもクセになる感じです

サンチュは自家菜園していますよー。

今回で二回目の収穫です。

気付いたら伸びているので、育てやすいみたい

 

✿チキンソテー 韓流甘辛味噌で！✿～２人分～

・鶏もも肉　１枚

・サンチュ　１０枚

・白ねぎ　１/２本

・キムチ　適量

・サムジャン　適量（韓流調味料）

１）まな板に鶏肉をおき、上からラップをして麺棒でたたき、厚みを均一にする。

２）スチームロースターに皮目を上にして入れ、蓋をして500Wで5分加熱する。

　　取り出し、出てきた脂を取り除き、500Wで１分加熱する。

３）鶏肉をそぎ切りし、白葱は縦長に細切りにきり、器に盛り付ける。

　　白ねぎ、キムチ、サムジャンと一緒に鶏肉をサンチュに包んでいただく。

 

サムジャン（サム＝包むもの）はコチュジャンより辛さ控えめの甘辛味噌です。

この味噌だけでも美味しいので、お野菜が美味しくいただけますよ～。

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砂肝のおつまみ

韓国の調味料であるコチュジャンを使いました。

ピリ辛にしたい時に使う唐辛子味噌ですよ～

ご飯にぴったりのおかずです。

 

 

✿砂肝とねぎのピリ辛味噌炒め✿～２人分～

・砂肝スライス　２００ｇ

・長ねぎ　１/２本

・生姜　１/２かけ

・にんにく　１/２かけ

・〇味噌　大さじ１

・〇酒　大さじ１/２

・〇コチュジャン　小さじ１

・〇砂糖　小さじ１

・片栗粉　小さじ１/２

１）砂肝に〇を合わせ、長ねぎは斜め薄切り、生姜・にんにくはみじん切りする。

２）スチームロースターに１を入れて蓋をし、500Wで３分加熱して取り出す。

　　倍量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ合わせ蓋をし、500Wでさらに３分加熱する。

３）器に盛り付けて白ごま、糸唐辛子を飾る。

   

 

 

片栗粉を使うとしっかり味が絡みます！

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骨付きのお肉って旨味があって、美味しいですよね～。

骨の部分から鶏肉のだしが出るので一層美味しくなります

今日は鶏手羽中を使いました。

今とってもお安い大根と

鶏肉と大根って最強のコンビ ですよね～。

レンジで加熱するので、 大根は味がしみやすいように乱切りしています。

短時間でしっかり飴色に仕上がりますよ～

 

　　　 

 

✿鶏手羽と大根のあめ煮✿～２人分～

・鶏手羽中　８本 ・大根　２００ｇ（１/５本）

・生姜スライス　少々

・〇醤油　大さじ２

・〇だし汁（もしくは水）　大さじ２

・〇酒　大さじ２

・〇砂糖　大さじ１

・水菜　適宜

１）手羽中は皮目に切り込みを入れ、〇に漬け込む。大根は皮を厚めに剥き、乱切りにする。

２）スチームロースターに１を入れる。味が浸みるように中心に大根、周りに手羽中を並べる。

蓋をして500Wで6分加熱して取り出し、混ぜ合わせて500Wで6分加熱して10分程蒸らす。

器に盛り付け、水菜を添える。

   

　　　 

 

レンジの場合はだし汁が少なくて

ロースターがない場合は耐熱ボウル＋クッキングシート（落し蓋代わり）＋ラップが必要になります。

その際はボウルが熱くなってしまうので、気を付けて下さいね！

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今年一番雪が積もりましたねーー。

ほんとに寒い一日でした・・・

雪だるま作らなかったけど。。。

あーー春よこい！！

今日は ピリ辛料理にしました

 

✿鶏肉のチリソース✿～２人分～

・鶏もも肉　１枚

・〇長ねぎ　１/４本

・〇生姜　１/２かけ

・〇にんにく　少々

・〇中華スープ　大さじ３

・〇トマトケチャップ　大さじ２

・〇酒　大さじ１

〇豆板醤　小さじ１

・〇砂糖　小さじ１

・塩・片栗粉　各適量

１）鶏もも肉は一口大に切り、塩を振る。長ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにする。

２）スチームロースターに〇を加えて混ぜ合わせ、片栗粉をまぶした鶏肉をのせる。

　　500Wで４分加熱して取り出し、鶏肉を裏返し500Wで２分加熱する。

　　器に盛り付け、小口切りしたねぎを添える。

 

豆板醤と生姜、ねぎを食べて体を温めましょう！！

温かいスープは必須です。。。

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食物繊維たっぷりのごぼうを入れたハンバーグ。

ごぼうの歯ごたえも加わって美味しいです

今回はヘルシーな鶏挽肉を使いましたよ

そして大根おろしを添えるとさっぱり仕上がります！

大根に含まれる消化酵素のジアスターゼは生で食べると効率よく摂取出来ます！

胃腸にやさしいパートナー

胃の調子が悪いときには生で！

是非一緒に摂取くださいね～

　　　 

　　　 

　　　

✿鶏ごぼうハンバーグ✿～２人分～

・鶏挽肉（もも）　２００ｇ

・ごぼう　１/２本

・玉ねぎ　１個

・生姜　１かけ

・●酒、塩　各少々

・〇醤油　大さじ１ 1/2

・〇砂糖　大さじ１

・〇味醂　大さじ１

・〇片栗粉　小さじ１/２

・青紫蘇・大根おろし　適宜

１）玉ねぎはみじん切りし、スチームロースターに入れて蓋を開けたまま500Wで1分加熱し、取り出す。

２）ごぼうはささがき、生姜はみじん切りする。

　　鶏挽肉、１、ごぼう、生姜、●を加えて粘りが出るまでしっかり混ぜ、２等分にして丸める。

３）２をスチームロースターに並べて蓋をし、500Wで4分加熱して取り出す。

　　ハンバーグをひっくり返し、合わせた〇を加えて500Ｗで2分半加熱する。

　　少しとろみがつけばOK！器に盛り付け、青紫蘇、大根おろしを添える。

　　

　　

ハンバーグを最初に加熱した際に出てきた旨味のスープをソースにしました

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美味しい物ってどうして高カロリーなんだろう!?ってふと考える事があります

カロリー高いものも食べたくなりますが、

でもたまにはヘルシーに食べないとね～

あの“揚げずに唐揚げ”みたいに(笑)

スチームロースターで作る南蛮漬け！作りました。

生姜とごま油は入れるとやっぱり風味違いますね～

　　　 

　　　

✿揚げない！鶏の南蛮酢✿～２人分～ 

・鶏もも肉　１枚

・●下味　醤油・酒　各小さじ１

・片栗粉　適量

・トマト　１/２

・レタス　３枚

・〇生姜みじん切り　１かけ

・〇酢　大さじ１ 1/2

・〇醤油　大さじ１1/2

・〇砂糖　大さじ１/２

・〇ごま油　小さじ１

１）鶏肉は一口大に切り、●下味を揉み込み２０分ほどおき、片栗粉をまぶす。

２）スチームロースターに１を並べて蓋をし、500Ｗで３分加熱して取り出す。

　　出てきた油を拭き取り、鶏肉をひっくり返して500Ｗで３分加熱する。

３）再度油を拭き取り、〇を絡める。粗熱が取れたらカットしたトマトを加える。

　　器にレタスを敷き、鶏肉、トマトを盛り付ける。

　　

　　

カリっとした唐揚げを作る際には鶏もも肉を１/４量で500Ｗ４分加熱して下さい。

今回は南蛮酢に漬け込むので、鶏肉を一枚分全部加熱して柔らかな食感の鶏肉仕上げです！

   

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今日はお一人鍋でした。

お野菜たっぷりの鶏すきです。

お野菜は・・・ごぼう、れんこん、人参、春菊。

冬野菜ですね～

お鍋にするとお野菜もたくさん摂れるというのは魅力ですよね～。

お野菜はこれで１５０ｇなり！！

　　　 

　　　

✿鶏すき！✿～１人分～

・鶏もも肉　１００ｇ

・ごぼう　１/３本（４０ｇ）

・れんこん　３cm（４０ｇ）

・人参　１/３本（３０ｇ）

・春菊　１/３束（４０ｇ）

・豆腐　１/４丁

・〇醤油　大さじ１ １/２

・〇酒　大さじ１

・〇砂糖　大さじ１

１）鶏肉は一口大に切り、ごぼう・れんこん・人参は薄切り、春菊は芯と葉に分けて切る。

２）スチームロースターに〇、鶏肉、ごぼう、れんこん、人参、豆腐を並べて500Ｗで4分加熱する。

取り出して、軽く混ぜ合わせて春菊の芯を加えて蓋を開けたまま500Ｗで３分加熱する。

３）最後に春菊の葉を加える。

　　

　　

もちろん牛肉で作ってもＯＫです！

      

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今日もぱぱっと鶏肉料理

ご飯が進むおかずです 

ルクエのスチームロースターを使いました

水分をとばすフライパン調理が得意なレンジ調理グッツですよ！

油不使用でも作れるのでヘルシーです　　　 

　　　

✿鶏肉とキャベツのコチュジャン炒め✿～２人分～

・鶏もも肉　１５０ｇ

・キャベツ　３枚

・にら　１/２束

・にんにく　１/２片

・〇コチュジャン　大さじ１

・〇味噌　大さじ１/２

・〇酒　大さじ１/２

・〇味醂　小さじ１

・糸唐辛子　適宜

１）鶏肉は一口大に切り、キャベツはざく切り、にらは４cm長さ、にんにくは薄切りする。

２）スチームロースターに〇、鶏肉を入れてよく混ぜ合わせ、キャベツ、にんにくを入れる。

　蓋を閉じて500Ｗで4分加熱し、取り出して混ぜ合わせて500Ｗで2分加熱する。

３）ニラを加え混ぜ、開けたまま500Wで1分加熱する。

　　器に盛り付け、糸唐辛子を飾る。

　　

　　

お好みで最後にごま油をかけ、香りをつけて下さいね～！

      

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今日は立春でしたね～。

えっっ立春って!?って毎年思いますが・・・

早く暖かくなってほしいなぁ。。。

今日はチキン

こちらのレシピは博多東急ハンズさんで配布していましたレシピです。

甘辛い味付けの チキンはご飯が進みますよ～ 

　　　 

　　　

✿甘辛チキン✿～２人分～

・鶏手羽元　４本

・塩・胡椒　適量

・〇醤油　大さじ１と１/２

・〇味醂　大さじ１と１/２

・〇ハチミツ　大さじ１/２

・〇おろしにんにく　１片分

・白ごま　適量

１）鶏手羽元はフォークで数箇所穴を開け、〇を混ぜ合わせよく揉み込み３０分程おく。

２）手羽元だけをスチームロースターに並べ500Wで4分加熱する。

３）出てきた脂を拭き取り、手羽元をひっくり返し、〇を入れて500Wで2分加熱する。

　　取り出して白ごまを絡める。

　　

　　

漬け汁を煮詰めて仕上げに塗ると、さらにツヤが出て美味しく仕上がります。

そして油を使わないから、ヘルシーに仕上がります！

      

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今日も福岡はさっ寒かったです～。

特に朝方は吹雪いておりました

うーーー。

雪は既に解けていますが、雪解けも寒いですよね～

さて今日もシチューかな(笑)

こちらはクリスマスに博多ハンズさんで配布しておりましたレシピです。

シチュー食べて温まりましょう

　

　

      

　　　 

　　　

✿鶏肉とキノコのクリームシチュー✿～２人分～

・鶏もも肉　１００ｇ

・キノコ　５０ｇ

・人参　３０ｇ

・玉ねぎ　１/２個

・薄力粉　大さじ２

・バター　２０ｇ

・白ワイン　大さじ１

・ブロッコリー　適量

・牛乳　３００cc

・固形コンソメ　１個

・塩・胡椒　少々

１）鶏肉は一口大に切り、人参はいちょう切り、玉ねぎはみじん切りにし、薄力粉をまぶす。

２）スチームバックに１、バター、白ワインを入れて600Wで5分加熱し、混ぜ合わせる。

３）キノコ、ブロッコリー、牛乳、固形コンソメを加えて軽く混ぜ、600Wで４～５分加熱する。

　　塩･胡椒で味を調える。

　　

　　

　 　

牛乳は加熱し過ぎると吹きこぼれが起こりますのでご注意下さい

　

　　　　  　　

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白菜って煮込むとトロトロ。

しっかりと水分が出て、甘味、旨味が出てくるのでスープ調理にもオススメです。

白菜の芯の部分はペーストにしてとろみをつけて

蒸し鶏と焼ねぎ添え

大分県は九州一の白ねぎの産地！

このねぎは大分県産の “ あまねぎ ”です。

あまねぎは下仁田ねぎよりはスリムですが、白ねぎより太くて加熱するととろりとして美味しいです

鍋物、スープ、シチュー、焼ねぎなどにオススメです。

食べ応えもありますね～

　　　　　　　　　　

 

　　

✿とろとろ白菜と焼ねぎのスープ✿～２人分～

・白菜　５～６枚

・鶏ささみ　２本

・白ねぎ（あまねぎ）　１本

・酒　大さじ２

・〇水　３００cc

・〇鶏がらスープ　小さじ１/２

・〇おろし生姜　１片

・〇塩・黒胡椒　少々

・ラー油　適宜

１）白菜は芯と葉に分け、芯は千切り、葉はざく切りする。鶏ささみは筋を取り除き、塩をする。

２）鍋に白菜の芯、鶏ささ身をのせ、酒を振りいれて蓋をして中弱火で１０分蒸し焼きする。

　　鶏肉を取り出し〇を加えてブレンダー等で攪拌し、なめらかにする。

３）白ねぎは焦げ目がつくまでフライパンで焼き、鶏肉は裂いておく。

４）２を再び火にかけ、白菜の葉を加えて５分程煮込み、黒胡椒、ラー油をかけていただく。

　　

　　

生姜を入れると体もぽかぽか温まりますよ～。

　 　

お知らせ

ルクエスチームケースおじやでアホスープを作ろう！のレシピ集が発売となりました！　

私のアホスープは４品掲載していただきました

見かけましたら、覗いててみてくださいね～。

※ルクエ販売店、オンラインショップのみの販売になります。　　

　　　　  　　

１月２３日（月） 9:55～　KBC アサデス　TV出演。

見ていただいた方有難うございました

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１/２５～１/２７ 東京へ行ってきま～す。

　　

　　　　  　　

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１月１６日（月）博多阪急さん “ うまか研究所 ” で料理教室を開催致しました。

『 大分白ねぎとシチューのおいしい関係 』

ご参加の皆様有難うございました

大分県☓ハウス食品様☓シニア野菜ソムリエのコラボイベント。

ねぎは冬こそ主役！！

ねぎ特有の辛味成分であるアリシンが多く含まれており、疲労回復や体を温める効果が期待出来ます

冬はお鍋、すき焼き、焼ねぎなど・・・大活躍の ねぎ

シチューに入れてもとっても美味しいです

ちなみにＣＭでも流れておりますが、１年のうちで最も寒い時期と言われている 大寒である

2012年1月21日は シチューの日だそうです。

冬にシチューってほっこり体が温まります

　

　

      

　　　 

　　　

✿白ねぎのクリームシチュー✿～５人分～

・鶏もも肉　１枚

・白ねぎ　１本

・大根、人参、白菜、各適量

・水　７００cc

・ローリエ　１枚

・ハウスクリームシチュー　中１/２箱

・牛乳　１００cc

・サラダ油　少々

１）鶏肉は一口大、白ねぎは斜め切りし、大根、人参、白菜は食べやすい大きさに切る。

　　フライパンで半量の白ねぎを炒める。

２）鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、残りの白ねぎ、大根、人参を入れて炒める。

　　水、ローリエ、白菜の芯を入れ、15分程煮込む。

３）火を止めてシチューの素を加えて混ぜ、牛乳、白菜の葉を入れてさらに煮込む。

　　とろみがついてきたら１の焼いたねぎを加え、器によそう。

　　

　　

　 　

半量の白ねぎはフライパンで炒め、焼き色をつけました

　　いったん火を止めてシチューの素を加えるとダマになるのを防げます。

　　

　　　　  　　

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白ワインビネガーを入れてちょっとあっさりに仕上げてみました

味付けはどこのご家庭にもあるトマトケチャップと塩胡椒。

それにタカナシ乳業さんの生クリームを加えて濃厚なコクをプラスさせました。

北海道産の新鮮な生乳 から作った純生クリームです！

まろやかでクリーミィなんですが、でも意外とあっさりめ。

しつこくない味です。

ほっとするような風味がありますね～

パンやパスタ、バターライスを添えて食べるのがオススメかな

レシピブログさんのタカナシ乳業さん生クリームピコンテスト参加中です

   

　　　

✿鶏肉のさっぱりトマトビネガー煮✿～２人分～

・鶏手羽元　４本

・にんにく　１片

・プチトマト　６個

・しめじ　適量

・白ワインビネガー　大さじ１

・白ワイン　大さじ３

・〇特選北海道純生クリーム４７　５０cc

・〇トマトケチャップ　大さじ４

・オリーブオイル　適量

・塩・胡椒　適量

１）鶏肉に塩・胡椒をし、にんにくはみじん切り、しめじは小房に分ける。

２）フライパンにオリーブオイルを熱し、プチトマト、しめじをさっと炒めて取り出す。

　　オリーブオイルを足し、にんにくを加え香りを出し、鶏肉に焼き色をつける。

３）白ワインビネガーを入れて煮たたせ、白ワインを加え、煮詰める。

　　〇を入れて煮立ったら蓋を閉めて弱火で１５分煮る。最後に塩胡椒で味を調える。

　　鶏肉・プチトマトを器に盛り付け、ソースをかけ、しめじを添える。、　　  　　

　　　　　　　 

　　

　　

豪華に見えるので、パーティにもオススメです

　　生クリームの濃厚なコクがたまりません。。。

　　　　　　　  　　

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秋冬は根菜類が美味しい季節ですよね～

根菜類は体を温める効果もありますよ。

スープにしていただくと何かほっとしますよね～

具沢山に お野菜をいっぱい入れて、いただくと栄養バランスもばっちり

ルクエの新商品深型おじや使用しました 

       

　　　 

　　　

✿具沢山野菜のミソスープ✿～２人分～

・〇鶏もも肉（小さくカット）　６０ｇ

・〇ごぼう（ささがき）　１/３本

・〇かぶ（１cm角）　小１個

・〇人参（１cm角）　３０ｇ

・〇にんにく（みじん切り）　１片

・〇酒　大さじ１

・〇オリーブオイル　小さじ２

・白菜（葉と芯に分けて細切り）　１００ｇ

・だし汁　２００cc

・牛乳　５０cc

・味噌　大さじ１

・クルトン　適量

１）〇、白菜の芯の部分をおじやに入れて、蓋をして500Wで2分加熱する。

２）だし汁、牛乳、白菜の葉を加え、蓋をして500Wで4分加熱し、取り出して混ぜ、味噌を溶き入れる。

３）蓋をして1分加熱して、クルトンを添える。

　　　　　　　 

　　

　　　　　　　　　　　　  　　　　　

お野菜の甘味、旨味が詰まったスープです。

特に白菜からの水分が出てきますよ

お野菜の水分で美味しくいただきました。

　　

　　　　　　　  　　

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