ごはんですよ〜！！

ジューシー♪ 手作り肉まん＆カレーまん

冬と言えば、肉まん食べたくなりますよねぇ

しかも、具がぎっしり詰まってて、ほかほかあつあつを味わいたい

そう強く強く思ったから作っちゃいました！！

結構膨らむから、私のセイロでは４個までだったので、２回戦蒸し。

ハウスさんのカレーパウダーを加えてカレーまんも作りました　　

　　

　　

✿ジューシー♪ 手作り肉まん＆カレーまん✿～６個分～

強力粉　　　　　　　　　　  　　　　　８０ｇ　　　　　　

薄力粉　　　　　　　　　　　 　　　　１２０ｇ

イースト　　　　　　　　　　 　　　　　２ｇ

ベーキングパウダー　　　 　　　　小さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　　　 　　　　大さじ１

ぬるま湯　　　　　　　　　　　 　　　１００㏄

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ｇ

菜種油（サラダ油）　　　　　　　　　大さじ１

～肉まんの具～

豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　 　　　　１個

ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

干椎茸　　　　　　　　　 　　　　　　　２枚（水に戻しておく）

生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２片

春雨・桜海老　　　　　　　　　　　　　各１０ｇ

ゴマ油　　 　　　　　　　　　　　　　　　適量

ハウスカレーパウダー　　　　　　　　適量

○醤油大さじ１．５、砂糖小さじ２、酒・ゴマ油各小さじ１、中華スープの素小さじ１、塩・こしょう少々　　　　　　　　　

１）ボウルに材料を入れ、しっかり捏ねる。まとまったら台に出してしっかり生地を伸ばして捏ねる（約15分）

　　表面がつるんとなったらボウルに入れて、レンジ発酵キーで1次発酵（40～60分）

２）具を作る。みじん切りにした野菜（玉ねぎ、ねぎ、椎茸、生姜）をゴマ油で炒める。

　　５０cc（椎茸の戻し汁＋水）を温め、カットした春雨を入れてふやかす。

　　ボウルに挽肉を入れて粘りが出るまで混ぜ、○、野菜、春雨を入れてさらによく混ぜ、８等分にしておく。

　　カレーまん１個に対して分割した具にカレーパウダー小さじ１/２を混ぜる。

３）発酵した生地を８等分にし、丸めて１５分休ませる。

４）生地を麺棒で伸ばし、具をのせ、中心にひだをよせながら包みしっかり閉じ目をし、クッキングシートののせる。

　　お湯を沸かした蒸し器に肉まんを並べ、約２０分おき、ちょっとふっくらさせる。（火は消した状態）

　　お湯を沸騰させ、約１５分強火で蒸す。

　　

　　

カレーまんの印として生地の上にカレーパウダーをパラパラと振りました

せいろを開けたら湯気がふわ～っと幸せです

具がぎっしり＆肉汁じわ～っとして美味しかったですよ

　　

　ランキング＆レシピモニターに参加しています

ポチポチっと応援クリック していただけると励みになります

　    　    　　 　　　    　　 　　　　  　　 　

　　    　　     　 

“ごはんですよ～！！”の中からビューティレシピとして紹介される事になりました⇒よかったら覗いて下さい

1/18～1/24週　みんなの朝ごはんレシピ　４位・６位 にランクイン

いつもありがとうございます

こっくり豚汁

　　　　

冬になると知らず知らずあつあつのスープや煮込み料理なんか増えたりしてます

やっぱり体を温める食べ物が恋しくなりますもの

豚汁も作る機会が増えます。

何たって根菜が美味しい季節だし、温まるし

今日は こっくり豚汁を作りました。

何がこっくりかと言いますと・・・。

練りゴマなめこを加えたから。

ゴマの風味が加わって濃厚な味になって、なめこでちょっととろみがついて仕上がるの。

こんな豚汁も好きだなぁ   

 

　　

　　

　　

✿こっくり豚汁✿～４人分～

豚バラ肉　　　　　　　　　　 　　　２００ｇ

ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　１本

大根　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本

人参　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

じゃがいも　　　　　　　　 　　　　１個

なめこ　　　　　　　　　　　 　 　　１００ｇ

だし汁　　　　　　　　　　 　　 　　４カップ

味噌　　　　　　　　　　　 　　 　　適量

練りゴマ　　　　　　　　 　　 　　　大さじ２～

ゴマ油　　　　　　　　　 　　 　　　適量　　

小ねぎ　　　　　　　　 　　 　　　　適量

１）豚肉は食べやすい大きさに切る。ごぼう斜め薄切り、大根、人参はいちょう切り、じゃがいもは一口大に切る。

　　なめこは熱湯を通してぬめりを取る。

２）鍋にゴマ油を熱し、豚肉を炒める。お肉の色が変わったらだし汁、ごぼう、大根、人参、じゃがいもを入れる。

　　沸騰したら中弱火で具材がやわらかくなるまで煮る。（約２０分）

３）なめこを加え、味噌、練りゴマを味噌こしで溶きながら加え、味がなじんだらゴマ油を少々入れる。

　　お椀によそい、小ねぎを散らす。お好みで唐辛子、山椒をふる。

　　

　　

練りゴマはペースト状なので、スープに自然になじみ、味もまろやかになります

さらに、なめこのぬめりのお陰でとろ～り

　　

ランキングに参加しています

ポチポチっと応援クリック していただけると励みになります

　    　    　　 　　　    　　 　　　　  　　 　

　　    　　     　 

　　

1/4～1/10週　みんなの朝ごはんレシピ　５位 ランクイン⇒よかったら覗いて下さい

いつもありがとうございます

プチ☆ハンバーグパーティ

　　　　

ちょっと小さめのハンバーグを作って、みんなでワイワイ取り分けて食べる

そんなハンバーグパーティいかがですか？

クリスマスも近いなぁって事で、カラフル野菜を型抜きして遊んでみました

後ろにちょこんといるのは、マッシュポテトで作った雪だるまです。

先日、福岡でも初雪を観測しました

だから雪だるまさんにもマフラーを着せてあげました

雪 だるまは寒くない！？

　　

　　

　　

✿プチ☆ハンバーグパーティ✿～４人分・１２個分～ 

合挽き肉　　　　　　　          ５００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　    　       ３個（約５００ｇ）

卵　　　　　　　　　　　          ２個

塩・こしょう　　　　　         　適量

粉チーズ　　　　   　　　      大さじ３

ナツメグ　　　　　   　        　少々

サラダ油　　　　   　　　       適量

〇デミグラス   　　　　　　　１７０ｇ（煮込んでおいしいハンバーグソース）

〇水　　　　　  　　　　　　　１７０㏄　

とろけるチーズ　　　   　     ５０ｇ

赤パプリカ、ブロッコリー、人参など

１）玉ねぎはみじん切りにし、きつね色になるまでしっかり炒め、冷ます。

　　野菜は型抜きし、茹でておく。

２）ボウルに挽肉、塩・こしょう、粉チーズ、ナツメグを入れ、しっかり混ぜる。

　　１）の玉ねぎも加えて粘りが出るまでよく混ぜ、１２等分にして小判に成形する。

３）フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れ、強火で両面焼き色をつける。

　　弱火にし、〇を入れ蓋をして約１０分煮込む。

　　蓋を開け、ソースがとろっとするまで煮詰める。

　　人参、とろけるチーズをのせ、器に盛り、赤パプリカ、ブロッコリーを飾る。

　　

　　

　　

お肉と同量の玉ねぎを入れると甘くて、柔らかくて！とろけます

みじん切りが面倒な方はお持ちなら、フードプロセッサーを使えば楽チンです。

今回はパン粉を入れず粉チーズを入れました。

ソースは以前の『とろける大根のデミチーズ』でも紹介した日本食研さんのデミソースです。

赤ワイン入りのコク旨大人のデミソース

自分のお腹と相談して食べてね

　　

　ランキングに参加しています

ポチポチっと応援クリック していただけると励みになります

　    　    　　 　　　    　　 　　　　  　　 　

　　    　　     　 

　　

今日のイチオシとろける大根のデミチーズ焼き⇒よかったら覗いて下さい

いつもありがとうございます

豚肉とじゃがいものキムチ煮込み

『豚角切り　カレー・シチュー用』と書いてあったパックでしたが・・・

そんなの関係ねぇ・・・笑

カレーでもシチューでもなく・・・

じゃがいもとキムチを加えて煮込みました

だって、とうとう本格的な寒さがやって来ましたよ～！！

私は キムチ煮込みを食べて温まるぞ！！

　　

　　

　　

✿豚肉とじゃがいものキムチ煮込み✿～３･４人分～

豚肉角切り　　　　　   　　　　　３００ｇ

じゃがいも　　　　　　　 　　　　大３個

キムチ　　　　　　　　　　 　　　２００～３００ｇ

にんにく　　　　　　　　　  　　　１片

白ねぎ　　　　　　　　　　　 　　１本

塩・サラダ油　　　　　　　　　　少々

〇味噌　　　　　　　　　　　　　大さじ１ 1/2

〇砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

〇鶏がらスープ　　　　　　　　小さじ２

〇酒　　　　　　　　 　　　　　　大さじ１

１）豚肉は軽く塩をして１０分程おき、水気をふく。

　　じゃがいもは大きめの一口大、にんにくはみじん切り、白ねぎは５cmにカットする。

２）フライパンor鍋に油を熱し、にんにくを入れ、香りが出てきたら豚肉を炒める。

　　水２カップを加えてアクを取りながら１０分程煮、じゃがいもを加えてさらに煮る。

３）キムチ、白ねぎ、〇を加え、１０分程煮込んだら器に盛り付ける。

　　

　　

　　

美味しいスープもたっぷりかけてあつあつをどうぞ

体がぽかぽか

バラとロースの脂身が適度に入った豚角切りは煮込みには最適です

　　

ランキングに参加しています

ポチポチっと応援クリック していただけると励みになります

　    　    　　 　　　    　　 　　　　  　　 　

　　    　　     　 

　　

今日のイチオシとろける大根のデミチーズ焼き⇒よかったら覗いて下さい

いつもありがとうございます

博多風！坦々鍋

　　　　

　　　　

“坦々麺”ってあるじゃない！？

そのお鍋バージョン“坦々鍋”作りました

もちろん〆は麺にしましたよ

辛味の胡麻＋味噌ベースにたくさんのお野菜と 豚肉をいただきました。

勝手に博多風って名づけましたが・・・

“博多もつ鍋”には、 一口大に切ったキャベツ、ニラが入るんですよねぇ

煮込まれて、甘くなったキャベツって美味しいんですもの

　　

　　

　　

✿博多風！坦々鍋✿～４・５人分～

豚ひき肉　　　　　    　　　２００ｇ

生姜、にんにく　　　   　　各１片（みじん切り）

ゴマ油　　　　　　　　　   　適量

豆板醤　　　　　　　　 　　大さじ１

〇味噌　　　　　　　  　　　大さじ１．５

〇砂糖、酒 　　 　　 　　　各大さじ１

〇醤油　　　 　　　 　　　　大さじ１/２

１）ゴマ油を熱し、生姜、にんにくを入れ香りが出てきたらひき肉、豆板醤を加えて炒める。

　　〇を加えて味付けする⇒坦々の具完成！

～坦々鍋のスープ～

鶏がらスープ 　　　　　　　大さじ１

練りゴマ　　 　　　　　　　　大さじ３～４

いり白ゴマ　　　　　　　　　大さじ２

醤油　　　 　　　　　　　　　大さじ１

味噌　　 　　　　　　　　　　大さじ４

ラー  　　　　　　　　　　　　大さじ１

豆板 　　　　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　５カップ～

鍋に坦々麺のスープを合わせ、キャベツ、ニラ、ひき肉、豚肉ロースorバラ薄切り肉を入れていただく。

今回の我が家の具材・・・キャベツ、えのき、しめじ、豆腐、白ネギ、ニラ、春雨、

　　ひき肉、豚肉ロース肉、〆のちゃんぽんでした。

　　

　　

　　

家族５人でキャベツ大を１玉食べました

たくさん食べたなぁ

辛さはお好みで加減して下さいね～

　　

ランキングに参加しています

ポチポチっと応援クリック していただけると励みになります

　    　    　　 　　　    　　 　　　　  　　 　

　　    　　     　 

　　

今日のイチオシとろける大根のデミチーズ焼き⇒よかったら覗いて下さい

いつもありがとうございます

「野菜」ピリ辛トマトチゲ

　　　　

とうとう１２月 ですよ～

今年も残り１ヶ月 ・・・。

早いなぁ・・・

冬ごはん・・・。

冬場はやはり鍋物が多くなりますが、今や色んな鍋がありますよね！

今流行っているのはトマト鍋やカレー鍋でしょうか・・・!?

という事で、我が家も 『 トマト鍋 』 を作ってみました。

でもね。韓流トマトチゲです。

この赤色スープはトマトとキムチ、コチュジャンです。

超激辛じゃないからご安心を・・・・

　　

　　

　　

✿ピリ辛トマトチゲ✿～４人分～

大根　　　　　　　　　　　　　　　１/３本

かぶ　　　　　　　　　　　　　　　１本

豚バラ薄切り肉　　　　　　 　　１００ｇ

ゴマ油　　　　　　　　　　　　   　大さじ１

キムチ　　　　　　　　　　  　　　１００ｇ

トマト　　　　　　　　　　　　     　１個

トマト缶　　　　　    　　　　　　　１缶

だし汁　　　　　　　　　　   　　　１カップ

〇おろしにんにく　　 　　　 　　２片分

〇味噌　　　　　　　　 　　　　　大さじ３

〇コチュジャン　　　　　　　　　大さじ２

〇トマトケチャップ 　  　　　　　大さじ１

ニラ　　　　　　　　　　　　　　    １/２束

１）大根、かぶは厚めに皮をむく。大根は２ｃｍの輪切り、かぶはくし形に切って下茹でする。

２）鍋にゴマ油を熱し、豚肉、ざく切りしたキムチとトマトの順で炒める。

　　トマト缶とだし汁を加えて煮立て、〇を加えて１０分煮込む。

　　４cmにかっとしたニラを加えてさっと火を通していただく。　　

　　

　　

　　

レシピブログさん☓『クリアアサヒ』にぴったりの 「素材のおいしさＮＯ.１コンテスト」に参加中です

今回は、野菜たっぷりのお鍋にしました。

大根とかぶを栄養たっぷりのトマトで煮込みましたよ。

しかもピリ辛！これはビールにぴったり

ゴマ油で炒めると風味がＵＰですね

大根もかぶも一度下茹でするとしっかり味がしみて美味しいです

　　

  ランキング＆コンテストに参加しています

ポチポチっと応援クリック していただけると励みになります

　    　    　　 　　　    　　 　　　　  　　 　

　　    　　     　 

　　

今日のイチオシハンバーグソースで作る晩御飯レシピ掲載中⇒よかったら覗いて下さい

いつもありがとうございます

「お肉」とろける角煮風！肉じゃが

　　　　

豚バラ肉をやわらかく茹でてから、そのお肉で肉じゃがを作りました

だから、 豚角煮風でした～。

いや、豚角煮なんです。。。

じゃがいも、人参、玉ねぎ入りのね。

ブロック肉を使うととってもボリューム がありますね～。

しかも、とろける　豚肉　☓　じゃがいも　・・・っていいよねぇ

お肉が柔らかくって、味のしみたじゃがいも・・・とっても美味しかった～

時間が経ってから食べたので、味がしっかりしみてて、ご飯が進みましたよ

お酒もススム一品じゃない！？

　　

　　

✿とろける角煮風！肉じゃが✿～４人分～

豚バラブロック　　　　　　　 　　　  ５００ｇ

生姜　　　　　　　　　　　　　　 　　 １片（スライス）

酒　　　　　　　　　　　　　　　  　   　大さじ４

じゃがいも　　　　　　　　　　　  　　４個

人参　　　　　　　　　　　　　   　　　１本

玉ねぎ　　　　　　　　　　　   　　　　大１個

だし汁or水　　　　　　　    　　　　　２カップ

〇砂糖　　　　　　　　  　　　　　　　大さじ４

〇醤油　　　　　　　  　　　　　　　　大さじ４

〇酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

１）豚肉は1.5cm幅にカットし、圧力鍋に豚肉、生姜、酒、ひたひたの水を入れ火にかける。

　　アクを取り除き、蓋をする。

　　圧力がかかったら、火を弱めて２０～３０分茹で、圧力がかかるまで自然冷却する。

２）豚肉を洗って、浮いてきた脂を落とす。

　　じゃがいもは大きめに、人参は乱切り、玉ねぎはくし形に切る。

３）大きめの鍋に豚肉、じゃがいも、人参、玉ねぎを入れ、だし汁を入れる。

　　煮立ったら〇の砂糖を入れ溶けたら、残りの〇を加えて落し蓋をして、約２０分煮る。

　　汁気がなくなったら、器に盛り、ねぎを添える。　　

　　

　　

レシピブログさん☓『クリアアサヒ』にぴったりの 「素材のおいしさＮＯ.１コンテスト」に参加中です

麦のおいしさにこだわっているビールですよ！

とろける角煮☓肉じゃがの美味しさはビールにぴったり

茹でたり焼いたり、豚肉の脂を抜くという下処理をする事で、お肉が柔らかくなりますよ。

余分な脂も抜けてヘルシーですしね

圧力鍋がなかったら、豚肉を１時間～お鍋でコトコト茹でて作ってね！

　　

  ランキング＆コンテストに参加しています

ポチポチっと応援クリック していただけると励みになります

　    　    　　 　　　    　　 　　　　  　　 　

　　    　　     　 

　　

今日のイチオシハンバーグソースで作る晩御飯レシピ掲載中⇒よかったら覗いて下さい

いつもありがとうございます

パリ気分♪ 豚肉リエット

まだ行った事ない私の憧れの国おフランス

フランスの保存食“リエット”を作りました

リエットとはやわらかくなるまで煮込んでほろほろにしたペーストです

これをパンなどに塗って食べるんだよね

これを毎日食べてたら、パリジェンヌになれるかしら！？（無理ですね・・・）

リエットを作ったら、保存器に入れ、上にラード（脂）をかぶせて一ヶ月くらい長期保存しておくんだって！（凄いなぁ）

魔法の鍋を使って煮込んだから短い時間で出来ました～

　　

✿パリ気分♪　豚肉リエット✿

豚バラ肉　　　　　　　     　　５００ｇ

玉ネギ　　　　　　　　　　     １個

にんにく　　　　　　　　　　   １片

オリーブオイル　　　　　　　少々

〇ひたひたの水　　　　　　適量

〇白ワイン　　　　　   　　　５０㏄（あれば使用）

〇塩　　　　　　　　  　　　　小さじ１

〇ブラックペッパー　　   　小さじ１/２

〇ローリエ　　　　　   　　　１枚

１）豚肉は一口大に切って、塩・こしょうする（薄切りでもブロックでも）

　　玉ネギは粗めにカット、にんにくはつぶす。

２）オリーブオイルを少々熱して、豚肉、玉ネギ、にんにくを炒める。

　　玉ネギが透き通ってきたら、〇を入れ火にかけ、３０分圧力をかける。

３）圧が下りたら、蓋を開け、少々煮詰める。

　　ローリエを取り除き、フードプロセッサーにかけ、ペーストにしたら出来上がり。　　

　　

圧力鍋がなかったら、時間がある時にお鍋でことこと２時間くらい。

薄切り肉を使ったらもっと短時間で出来ます。

お肉がほろほろになるまで。

時間はかかるけど、出来た時の感動はかなり大

この分量で大サイズのココット２個分でした。

ランキングに参加しています

プチッとクリックしていただけると励みになります！！

　　　 　　　　

　 　　 　  よろしくお願いします

９/２１～９/２７週  ✿みんなの朝ごはんレシピ✿  ４位・８位にランクイン！

いつもありがとうございます

豚しゃぶの梅肉オクラ巻き

“豚肉のしゃぶしゃぶ”って何をつけて食べますか!?

ごまだれ！いいよね。コクがあって好きです

ポン酢！いいよね。さっぱりしてて好きです

でも、今日は梅肉にしました

豚肉をしゃぶしゃぶして、お野菜と梅肉で＠くるくる＠

さっぱりしてて、やわらか～いお肉がいい

夏バテ防止梅肉で食欲モリモリです 　　

　　

✿豚しゃぶの梅肉オクラ巻き✿～２人分～

豚肉しゃぶしゃぶ用　　     　 　 　１５０ｇ

オクラ　　　　　　　　　　　 　 　　　８本

きゅうり、パプリカ　　　　　　　   　適量

〇梅　　　　　　　　　　　　　　     　大４個

〇砂糖　　　　　　　　　　　　      　大さじ１．５

〇醤油　　　　　　　　　　　　     　少々

１）お鍋に水を沸かし、塩少々を入れ約８０度にし、豚肉を一枚ずつしゃぶしゃぶする。

　　ざるに立てかける。（※豚肉は必ず広げてしゃぶしゃぶ）

２）オクラを板ずりし、さっと茹でる。きゅうり、パプリカは千切りする。

　　梅干の種を取り除き、包丁でたたき、〇の材料を混ぜ合わせる。

　　豚肉に梅肉を塗り、オクラ、きゅうり、パプリカをのせて巻く。　　

　　

夏にオススメの豚しゃぶしゃぶでした～

一枚ずつ丁寧に しゃぶしゃぶすると失敗少なく、柔らかい豚肉に出会えます

ランキングに参加しています

プチッとクリックしていただけると励みになります！！

　　　 　　　　

　 　　 　  よろしくお願いします

８/１０～８/１６週　✿みんなの朝ごはんレシピ✿　１位・７位にランクイン！！

 いつもありがとうございます

たっぷり一束！にら餃子

カリっと焼けた餃子を見るとテンション上がる人 ！？

は～い

こんがり焼き色見ると食べたくなる人！？

は～い

そんなこんな餃子が好きな我が家です

大人も子供もみんな大好きだよね

中国から来たものだけど、かなり日本メニューのようになっていますよね

カリッと焼き上げられたあつあつの餃子

パリッと香ばしく、モチっと旨い皮とじゅーしーな餡が魅力

皮は市販のものですが、手作りの餡で愛情を包んで！

たっぷり野菜、口の中に広がる香味野菜のいい香りが加われば最高だからね

　　

　　

　　

✿たっぷり一束！にらぎょうざ✿

豚ミンチ　　　　    　　　 １００ｇ

にら　　　　　　　　   　 　１束

白ネギ　　　　　　　　  　 大さじ１

生姜　　　　　　　　　   　１片

にんにく　　　　　　　   　 ２片

桜海老　　　　　　　  　　１０ｇ

醤油・酒　　　　　　　   　小さじ１

ゴマ油　　　　　　　　   　小さじ１

鶏がらスープ　　　　   　小さじ１

ぎょうざの皮　　　　　   １袋（２４枚）

サラダ油、ゴマ油　　 　適量　

１）にらを小口切り、白ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

　　ボウルに豚ミンチを入れ、一度ねばりが出るまで混ぜる。

２）残りの材料を入れ、しっかりねばりが出るまで混ぜ、バットに入れ２４等分にする。

　　ぎょうざの皮に具を包み、ひだをつける。（具を冷やすと包みやすくなります）

３）フライパンに油を熱し、餃子を並べる。底に必ず油をつけながら並べる

　　少々焼き目がついたら、餃子が１/４くらいかぶる程度に入れ、中弱火にし、蓋をする。

　　水分がなくなったら蓋を開け、水分が少し残っていたらもう少し置いて飛ばす。

　　ゴマ油を餃子の間にたらし、こんがり焼き目をつける。ラー油ポン酢でいただく　　　　

　　

　　

お肉はたった１００ｇで、にら一束に、桜海老のコクをプラス

ある程度油を入れて焼いた方が、こんがり焼けますよ

断面カットしたけど、桜海老わかるかなぁ・・・

今週掲載の✿みんなの朝ごはんレシピ✿１位・４位・６位 にランクイン中です

有難うございます！！

f - sketch　8・9月号プレゼント実施中ですよ

コメントしていただけるととっても嬉しいです お待ちしております！！

  　プチッと応援宜しくお願い致します

遊びに来てくれてありがとうございます。

【アメリカン・ポーク】豚肉とあさりの香りワイン蒸し

豚肉とあさりを白ワインでさっと蒸し。

さてさて『すてきな奥さん』×『レシピブログ』さんのコラボ企画の『愛デアレシピコンテスト』へ参加中です

おいしい・ヘルシー・ジューシー！なアメリカン・ポークを使ってのメニューです。

低脂肪・低カロリーで良質なたんぱく質が含まれているアメリカンポークのよさを最大限 に引き出す！

あさりだけだとおつまみですが、豚肉を加えるとご飯のおかずにもなります

にんにくとバターの香りがつくと一層食欲が増して

あさりの旨味もアメリカン・ポークが吸ってくれて美味しかったです

　　

　　

　　

✿豚肉とあさりの香りワイン蒸し✿～４人分～

アメリカン・ポーク　　  　　　 ２００ｇ

あさり　　　　　　　　　　  　　 ２００ｇ

プチトマト　　　　　　　　　   　８個

オリーブオイル　　　　　　  　小さじ１．５

〇にんにく　　　　　　　　　　 ２片　

〇醤油　　　　　　　　　　 　　大さじ１

〇白ワイン　　　　　   　　　　大さじ３

バター　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

刻みパセリ　　　　　　　　　　適宜

１）　あさりは砂抜きし、殻を塩でこすり洗いする。

アメリカン・ポークは食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りする。

２）フライパンにオリーブオイルを熱し、アメリカン・ポークを炒め、肉の色が変わったら、あさり、プチトマト、〇を加えて蓋をして蒸し煮する。

３）あさりの口が開いたら小さく切ったバターを入れ、、器に盛り、パセリを散らす。　　

　　

豚肉も柔らかくって、ふんわりジューシーでした

ヘルシーっていうのが最高

o(≧▽≦)oホクト様より賞状が届きました　　　　 　　　　

わ～きのこちゃんのボールペン付きでした

コメントしていただけるととっても嬉しいです お待ちしております！！

  　プチッと応援宜しくお願い致します

遊びに来てくれてありがとうございます。

韓国風の肉じゃが！

   

『韓国料理ってたっぷり唐辛子使うけど、砂糖も結構たくさん使うんだよ』

・・・って本場の料理教わりました。

辛いけど、確かに甘い

甘辛い

この辛さと甘さに美味しさを感じるんですよね～

コチュジャンで作る肉じゃが！

　　

✿韓国風の肉じゃが✿～２人分～

豚肉　　　　　　　１５０ｇ

新じゃが　　　　　６個

玉ネギ　　　　　　１個

にんにく　　　　　１片（すりおろす）

コチュジャン　　　大さじ１

水　　　　　　　　　３/４カップ

ゴマ油　　　　　　大さじ１

〇醤油　　　　　　大さじ２

〇みりん　　　　　大さじ１/２

〇砂糖　　　　　　大さじ１

１）豚肉は食べやすい大きさを切り、新じゃがは半分、玉ネギはくし型に切る。

２）鍋に豚肉、にんにくを入れ、ゴマ油をまぶしてから火を入れ、かるく炒める。

玉ネギを加え、透き通ってきたら、新じゃが、コチュジャンも加えて炒め、水、〇を加え、蓋を閉めて煮る。

３）じゃがいもが柔らかくなったら、蓋を取り、ある程度汁気がなくなったら出来上がり。　　

　　

本場韓国は牛肉をよく使いますが、豚肉で作りました～

新じゃがは皮もまるごといただきま～す

  　プチッと応援宜しくお願い致します

遊びに来てくれてありがとうございます。

ゴーヤともやしのカレーチャンプル！ふわっと卵のせ

ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ

本日から“スペシャルブログ”に仲間入りさせていただく事になりました

そんな私こと福岡で料理関係（撮影etc）のお仕事をさせていただいております久保ゆりかと申します。

仕事でも、家でも料理研究中の毎日を過ごしています

日々勉強しながら、我が家のプチキッチンで作る料理日記（２００７年９月２２日～）を書いています

最初は遊びのつもりで始めました。

でも、今では楽しみの一つなんです

ブログを通してたくさんのお友達ができました

お友達から励まされた事、感動した事、学んだ事・・・たくさんあります。

そんなこんなで始めたブログですが“スペシャルブログ”に加えていただき、嬉しく思います

本当に皆様のお陰です

今後もたくさんのお友達を増やしたいです&コメント仲間募集中です

色々、情報交換しませんか？

質問やコメント、作っていただいた感想など何でもお気軽にコメントしていただければ嬉しいです。

ではでは、どうぞ宜しくお願い致します

 

✿ゴーヤともやしのカレーチャンプル！ふわっと卵のせ✿～２人分～

ゴーヤ　　        　　　　 １/２本

もやし　　　　　      　　 １/２袋

豚肉　　　　　　　　      １００ｇ

卵　　　　　　　　　　     １個

〇カレー粉　　　　　　 大さじ１

〇醤油　　　　　　　  　小さじ１

〇塩・胡椒　　　　　　 適量

〇ガラムマサラ　  　　あれば少々

サラダ油　　　　　　     適量

１）ゴーヤは５㎜にスライスし、軽く塩揉みし、しなっとなったら水でさっと洗う。

　　もやしはひげ根を取り、豚肉は食べやすい大きさに切って軽く塩・胡椒をする。

２）フライパンに油を熱し、卵を入れ、大きく混ぜ、すぐ別皿に取り出す。

　　油を足し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、ゴーヤ、もやしをさっと炒め、〇を絡める。

３）２をお皿に盛りつけ、上にふわふわ卵を飾る。

　

ゴーヤチャンプルも夏向けにカレー味にしてみました。

ゴーヤは塩揉みすると苦味がとれますよ！

苦手な方は塩揉みありで！苦味が好きな方はしなくても

  　プチッと応援宜しくお願い致します 

遊びに来てくれてありがとうございます。

とろける❤茹で豚のにんにくソース

ブロックのお肉を買ったなら何作る？

そうだねぇ。。。

たまには刺激っしゅなスタミナつくタレで食べたいな

にんにくや豆板醤なんかが効いたタレで食べたいな

という事で『茹で豚』作りました～！！

その名の通り、とにかく茹でるだけ。

とろ～り茹でるだけ。

柔らかいから、口の中でとろりととろけるの（・・・しつこい）

この脂身が柔らかくて、美味しいのよね

さぁ今日も コトコトいきますか

　　

✿とろける❤茹で豚のにんにくソース✿～たっぷり４人分～

豚バラブロック　　　　　 　　  ５００ｇ

ネギ・生姜・酒　　　　　　　 　 適量

きゅうり　　　　　　　　　　　　 １．５本

青ネギ　　　　　　　　　　 　　 １０本

〇おろしにんにく　　　　　  　 ３片分　　　　　　　　

〇豆板醤　　　　　　　　　　    大さじ１/２

〇味噌　　　　　　　　　　　　  大さじ２

〇醤油　　　　　　　　　　　　  大さじ２

〇砂糖　　　　　　　　　　　　  大さじ２

〇酢　　　　　　　　　　　　　   小さじ１

〇ゴマ油・ラー油　　　　　　  各小さじ１

１）圧力鍋に豚肉、ネギ、生姜スライス、酒にかぶるくらいのお水を入れ、火にかける。

　　沸騰したら、アクをとり、圧力をかけ、３０分間茹でる。

２）きゅうりは千切り、青ネギは斜め薄切りにする。〇を合わせておく。

３）器にきゅうりと青ネギを敷き、薄切りにした豚肉を盛り付けて〇をかけていただく。

　　

口の中でとろける❤豚肉は最高です 

この茹で汁は捨てませ～ん

旨味とコラーゲン が入っていますから。

スープにしたら無駄がないですよ

豚の角煮が食べたい方はこちらを参照　　　 とろける豚角煮❤

  　プチッと応援宜しくお願い致します

遊びに来てくれてありがとうございます。

蒸し豚の香りだれ

　　　　　

蒸し豚＋蒸し野菜＋生野菜。

スパイシーなブラックペッパーがアクセント

今日使った蒸し器は「ルクエ」さんのスチームケース⇒

真っ赤な顔 電子レンジで蒸せるとってもお利巧さんな蒸し器です。

シリコン製でできていて、お皿の代わりにそのまま食卓にも出せます

「ルクエ」さん⇒http://www.lekue.jp/

　

✿蒸し豚の香りだれ✿～２人分～

豚バラ肉　　　　        　　　  １５０g

ローリエ　　　　　　    　　     １枚

キャベツ　　　　　　       　　  ３枚

しめじ　　　　　　　　　　　　  １/３パック

セロリ、人参、白ネギ　　　 １/４本

きゅうり　　　　　　　　　　　  １/２本

〇ネギ　　　　　　　　　　      １/２本（みじん切り）

〇醤油・酢　　　　　 　　　　 各大さじ１

〇オリーブオイル   　　　　  小さじ１

GABANブラックペッパー　 少々

１）豚肉に軽く塩をし、キャベツはざく切りにする。スチームケースにキャベツをしき、上に豚肉

　　半分にちぎったローリエ、しめじをおき、電子レンジで６分蒸す。

２）蒸しあがったら、千切りしたセロリ、人参、白ネギ、きゅうりと和え、あわせた〇、

　　ブラックペッパーをかけていただく。

　　

フタを開けるとローリエ（月桂樹）の香りがふわ～っと爽やか

彩りお野菜香りだれでお野菜たっぷり食べれますよ

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

麻婆大根春雨！

今が旬の大根は麻婆になって登場したりする。

我が家はとにかく冬に大根をよく食べます。

麻婆豆腐・麻婆茄子・麻婆春雨のマーボー

ただそれに大根を加えただけですが・・・。

味がしみてて、とろっととろけるから好き～

　　

✿麻婆大根春雨✿～２人分～

大根　　　　　　　　　    １/３本

にんにく・生姜　　　　   １片（みじん切り）

豚挽肉　　　　　　　　  １００ｇ

豆板醤　　　　　　　　   大さじ１弱　

春雨　　　　　　　　　    ひとつかみ

〇味噌　　　　　　　　　大さじ１

〇砂糖　　　　　　　　　小さじ１

〇鶏がらスープ　　　　３００㏄

サラダ油・ゴマ油　　    適量

水溶き片栗粉・ネギ　 適量

１）角切りにした大根をすっと竹串が通るようになるまで下茹でし、冷ます。

２）フライパンに油、にんにく、生姜を熱し、香りが出たら豚挽き肉、豆板醤を炒める。

　　春雨、大根、合わせた〇を加え煮詰める。

　　ゴマ油を加え、片栗粉でとろみをつけお皿に盛り、ネギを散らして出来上がり。

　　

春雨は水でもどす必要はありません。。

いっぱい煮汁を吸ってるからじゅるっといっちゃいましょ

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

塩麻婆豆腐

あっさりの麻婆豆腐。

味付けは塩。そして山椒で風味付け

さらりと口の中に入ってくるので、今日は軽めのご飯なんて時に。。。

◎塩麻婆豆腐（３～４人分）～ぱぱっと10分完成！～

豆腐（水切り）　　　　１丁

豚挽肉　　　　　　　　100ｇ

春雨　　　　　　　　　　20g

ネギ　　　　　　　　　　３本　

生姜・にんにく　　　　各１片

塩・黒胡椒　　　　　　適量

鶏がらスープ　　　　１カップ（スープの素小さじ１+水）

酒、ゴマ油、山椒　　少々

水溶き片栗粉　　　　適量　

①フライパンにごま油を熱し、みじん切りしたにんにく、生姜を炒め、香り出たら挽肉を炒める。

②酒、鶏がらスープを加え、豆腐、ネギ、カットした春雨を炒める。塩、黒胡椒、山椒で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

　　　

＠豚肉の生姜巻き巻き＠

　　　　
生姜が効いてる～

味はまさしく“豚肉の生姜焼き”なのですが。

しっかり生姜の味を効かせる為に、千切り生姜も一緒に＠巻き巻き＠

生姜好きな方！冷え性の方・・・いかがですか!?

安価な薄切り肉 を使って野菜も生姜も＠巻き巻き＠

　　

＠豚肉の生姜巻き巻き＠

豚肉薄切りスライス 　　　　　２００ｇ

人参　　　　　　　　　 　　　　　２/３本

ピーマン　　　　　　　 　　　　　１個

しょうが　　　　　　　　   　　　　１片

塩・胡椒　　　　　　　　　 　　　少々

〇醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ２

〇みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１

〇酒・生姜汁　　　　　　 　　　大さじ１

ネギ　　　　　　　　　　　 　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　少々

１）豚肉は軽く塩・胡椒し、人参は格子切りして茹でておく。

　　ピーマンは細切り、生姜は千切りにする。

２）豚肉を広げ、人参、ピーマン、生姜を芯に巻き、フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。

　　中まで火が通ったら〇をからめる。お皿に盛り、刻んだネギを飾る。

　　

写真だと生姜わかるかなぁ!?

細めの生姜の千切りにしましたが太さはお好みで

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

パリッと！ピリっと！タコス

餃子の皮をタコスの皮に見立てて。
２種のピリ辛のタコスミートを挟んで食べます。
皮はパリパリ。サンドの具はピリピリ。

11/9開催・九州電力様ＩＨ料理コンテストで３位入賞させていただきました
受賞レシピです

◎パリっと！ピリっと！タコス（４人分）
餃子の皮　　　　　　　 16枚〜
揚げ油　　　　　　　　   適量
豚挽肉　　　　　　　　   300ｇ
にんにく　　　　　　　     １片
玉ネギ　　　　　　　　    1/2個
生姜　　　　　　　　　     １片
長ネギ　　　　　　　　    １本
オリーブ油・ゴマ油　　  少々
豆板醤　　　　　　　　    大さじ1　　　　　　
●ケチャップ　　　　　     大さじ2
●ウスターソース　　　   大さじ1
●チリパウダー　　　　   小さじ1/2〜
●タバスコ・粉チーズ　  お好みで　
○味噌・砂糖　　　　　    各大さじ2
○酒　　　　　　　　　       大さじ1　　
○醤油　　　　　　　　      少々
グリーンリーフ　　　　   適量
①餃子の皮を油の中で箸で中心をおさえてＵの字を作り、180度で揚げます。Ｕとそのまま揚げたものを２種類作る。
②にんにく・玉ネギ・生姜・長ネギはみじん切り。フライパンに油を少々熱し、豚挽肉を炒め、色が変わったら一度取り出す。
③（トマト味）フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、玉ネギを炒める。玉ネギがきつね色になったら、挽肉を半分入れ●で味付けする。
（味噌味）フライパンにゴマ油を熱し、生姜と長ネギ、豆板醤を炒める。長ネギが少々色づいたら、残りの挽肉を入れて○で味付けする。
④揚げた餃子の皮にグリーンリーフ、トマト味・味噌味のタコスミートを挟んで出来上がり。

タバスコをかけて食べるとさらにo(≧▽≦)b
パンにのせたり、サラダなどを挟んだりして食べれるのでParty menuになります。
皮をＵの字にする事がポイントです

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

焼餅の豚キムチ煮

自然食品・マクロビ食材を中心に力を入れているanewさん。
そのanewさんの商品「玄米もち・粟もち」を使ってコラボ企画に参加中
玄米で作ったお餅だから食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富。
食感は普通のお餅と変わらないのですが、体に優しい素朴なお味です

◎焼餅の豚キムチ煮
豚肉　　　　　150ｇ
醤油・酒　　　各小さじ１
コチュジャン　大さじ１
キムチ　　　　100ｇ
キャベツ　　　1/4個
にんにく　　　１片
玄米もち　　　２切れ
ゴマ油　　　　大さじ１
味噌　　　　　大さじ1
水　　　　　　１カップ
鶏がらスープ　小さじ１
水溶き片栗粉　少々
ニラ　　　　　1/4束
①豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油、酒、コチュジャンで下味を漬けておく。キムチ、キャベツは一口大にカットし、にんにくは薄くスライスする。
②トースターで玄米もちをこんがりやいておく。
③フライパンにスライスにんにくとゴマ油を入れ、豚肉、キムチを炒める。お肉の色が変わったら、キャベツを加えて炒め水、鶏がらスープを加える。沸騰したら、火を弱め味噌を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に5cmカットのニラを加えさっと余熱で火を通す。
④お皿に玄米もちをおき、③をかけて出来上がり。

玄米もちを一緒に煮込まず、おもちの食感を残しました。豚キムチ餡はラー油をちょっぴりかけて食べるとさらにピリッとして食が進みます。
これからの季節は体温まる料理がほっこりいいですね
「玄米もち粟もちレシピ集」P21にも掲載させていただきました。
anewさんホームページhttp://www.anew.co.jp/index.html
anewさんｵﾝﾗｲﾝｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞhttp://anewclearfoodsbox.jp

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

豚肉のネギゴマだれ

簡単クッキング〜
野菜を下に引いて豚肉のせて蒸し焼きするだけ。お肉もやわらかい。
お肉の脂が絡んでお野菜も旨味が倍増です
私はちょっぴりピリ辛味が好きです

◎豚肉のネギゴマだれ
豚ロース薄切り肉　　200ｇ
コチュジャン　　　　大さじ1
白菜　　　　　　　　６枚
油・酒　　　　　　　適量
●ネギ　　　　　　　４本
●生姜　　　　　　　1/2片
●醤油　　　　　　　大さじ2
●酢・白ゴマ　　　　各大さじ1
●砂糖　　　　　　　大さじ1/2
●ゴマ油　　　　　　大さじ1
�豚肉にコチュジャンをまぶします。白菜は4等分、ネギ小口切り、生姜みじん切りします。●を合わせておきます。
�薄く油をひいたフライパンに白菜、その上に豚肉をのせ蓋をして酒を一回し、蒸し焼きします。
�お皿に白菜、豚肉をのせ、●をかけて出来上がりです。

白菜じゃなくてもキャベツなどのありもの野菜何でも
お野菜がこれまた美味しいです

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

大きな煮豚ロール

(;O;)薄切り肉がおっきくなっちゃった！
豚薄切り肉を＠巻いて＠巻いて＠豚の角煮のように長時間煮込んでみました。
(☆∇☆)お肉が柔らか〜い
お肉の中には茄子も＠巻いて＠巻いて＠
茄子もとろけて美味しい

◎大きな煮豚ロール
豚薄切り肉　　　　300ｇ（ロース）
塩胡椒　　　　　　適量
生姜　　　　　　　適量
茄子　　　　　　　１本
●砂糖　　　　　　大さじ3
●醤油　　　　　　大さじ3
●酒　　　　　　　大さじ2
●水　　　　　　　１カップ
�塩胡椒した豚肉を一枚ずつ広げて1cmくらい重ねて、縦1/4カットした茄子を芯にして巻いていきます。豚ブロックになったら、スライス生姜をのせてアルミで包みます。
�フライパンの中にお水を入れて沸かして蓋をし、40分ほど中火で茹でます。
�アルミから取り出して、●を入れて、途中で煮汁をかけながら煮詰めていきます。煮汁が絡んで照りがついたら出来上がりです。

⇒こんな感じ。
薄切り肉でもガッツリ角煮？
アルミで包んで茹でると煮崩れません。
ご飯のおかずに

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

和風ハンバーグゥ

“和風ハンバーグ”を作りました。
見た目は洋風なんですが…
具の中にきのことひじきを入れてみました。
秋だから。入れてみました。。。
今日はチーズは我慢して“わふう”仕上げです。。。

◎和風ハンバーグ（２人分）
合いびき肉　　　　　 150g
玉葱　　　　　　　　　 1/2玉
しめじ　　　　　　　　 1ﾊﾟｯｸ
乾燥ひじき　　　　　 大さじ2
れんこん、パプリカ　飾り用
卵　　　　　　　　　     1/2個
白胡麻　　　　　　　  大さじ1
サラダ油・塩　　　　 適量
●おろしにんにく　　 1片分
●醤油　　　　　　　    大さじ1.5
●砂糖　　　　　　　    少々
①玉葱としめじはみじん切りし、きつね色になるまでしっかり炒める（しめじは少し飾り用にとっておく）
②ボウルに合いびき肉、①、ひじき、卵、塩、白胡麻を入れ、粘りがでるまで混ぜ、2分割して丸める。
③フライパンに油を熱し、②を入れ、片面焼き色がついたらひっくり返して飾り用の野菜を入れ、蒸し焼きする。中心まで火が通ったら、一度取り出し、●を煮詰め最後に戻し入れて、ハンバーグにソースをからめる。

さっぱり大根おろし＋ポン酢でも好きですが、ガーリック＋醤油で仕上げます。おろし玉葱加えても美味しいです
(☆∇☆)ガーリックがこりゃ食欲そそりますねゴマがプチプチ…。。。

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

チンジャオロース

子供の頃はピーマンってそんなに好きな野菜ではなかったけど。
今は大好き！！
定番だけど、チンジャオロースとか好き
よくタコノコを入れるけど、私は長芋を入れたりするんです。
生のタケノコは春時期しかないから。
長芋なら一年中あるし、ピーマンとお肉だけでは物足りない。
これがいい食感なんですよね
皮も香ばしくて美味しいから

◎私のチンジャオロース
豚ロース肉　　　　　 200g
ピーマン　　　　　　   4個
長芋　　　　　　　　   10cm
生姜　　　　　　　　   １片
胡麻油　　　　　　　  適量
●オイスターソース　大さじ1
●醤油　　　　　　　   大さじ1
●鶏がらスープ　　　小さじ1/2
●砂糖　　　　　　　   小さじ1
●酒　　　　　　　　    大さじ1
①豚肉を細切りし、醤油、酒少々下味を漬け、片栗粉を小さじ1混ぜる。ピーマン、長芋、生姜を千切りする。
②フライパンに胡麻油を熱し、豚肉、生姜を炒め、色が変わったらピーマン、長芋を加える。
③●を回しいれ、絡めて最後に胡麻油を入れる。

ピーマンも長芋もシャキシャキぐらいが美味しいです。
お肉は牛肉でももちろん

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します　

ひんやり豚しゃぶ

夏は『冷しゃぶ』が食べたくなりませんか
食欲がなくてもさっぱりしてるから食べたくなる。
豚肉を湯通ししているから余分な脂もバイバイヘルシ〜
たっぷりの野菜達と一緒に食べればお腹も大満足

◎ボリューミー豚しゃぶ
豚しゃぶ用　　　　　200g
パプリカ　　　　　　1個
セロリ　　　　　　　1/2本
貝割れ　　　　　　　1パック
人参　　　　　　　　1本
片栗粉　　　　　　　適量
胡麻ダレ、柚子胡椒　お好みで！
�豚肉を広げて丁寧にまんべんなく片栗粉をまぶし、熱湯でさっと火を通します。氷水にあげます。
�野菜は千切りします。玉葱はさっと水にさらします。トマトはくし型に。
�胡麻ダレに柚子胡椒を入れていただきます。

豚肉は片栗粉をまぶすと、ぷりぷりになって味が良く絡みますよ
そしてボリューミーになるから嬉しいです
時間がたっても脂が白く固まらないから。

お勧め野菜は『パプリカ』
パプリカは生で食べてもすっごく甘くって美味しいです。
中の白い部分は苦味があるので丁寧にとって下さいね

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します　

煮込みハンバーグ〜♪

アメ色まで炒めた玉葱のハンバーグが好き
野菜が持つ旨味がたっぷりで。
割ると肉汁じゅわ〜っのハンバーグが好き
あぁチーズがとろ〜り！

◎煮込みハンバーグ〜
合挽き肉　　　　300g
玉葱　　　　　　2個
●卵　　　　　　1個
●塩、ナツメグ　適量
●パン粉　　　　大さじ2
●牛乳　　　　　大さじ2
とろけるチーズ　4枚
〜煮込みソース〜
湯むきトマト　 ２個
ケチャップ 　　 大さじ2
赤ワイン 　　　 大さじ3
ウスターソース 大さじ2
固形ブイヨン 　 1/2個
水 　　　　　　 1/2カップ
砂糖　　　　　　小さじ1/2
塩胡椒 　　　　 適量
①玉葱みじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱してアメ色になるまで炒め、冷ましておく。

②ボウルにひき肉を入れ、しっかり混ぜる。①、●を加え、粘りが出るまで混ぜる。たねを4等分し、真ん中にチーズを入れて両方の手に交互にたたきつけ空気を抜き、小判型にし、中心を少しくぼませる。

③フライパンにサラダ油を熱し強火で両面を焼き、粗みじん切りにしたトマトと煮込みソースを加え、蓋をして約10分煮込む。ソースにとろみがついたらチーズをのせて出来上がり。

玉葱は、加熱すると辛味が甘み変わるなので、たっぷり入れます。柔らかくて、甘味がでて美味しくなります
とろけるチーズが絶妙
手作り煮込みソースはパンにつけて食べると最高

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します　

豚肉と野菜のピンチョス♪

新しいスタイルのパーティ“ピンチョスParty”はいかが
そんなパーティ聞いたことないけど…。
今発案でした
ピンチョスとはスペイン語で「楊枝」のこと。
一口サイズのお料理を楊枝にさしたり、スプーンにのせて食べるものです。
お手軽でしょ

ぶひっ
◎豚肉と野菜のピンチョス（2人分）
豚バラブロック　　　100g
ズッキーニ、人参　　各8切れ
トマト　　　　　　　中1個
●醤油　　　　　　　大さじ3
●味醂　　　　　　　大さじ1.5
●生姜汁　　　　　　小さじ2　　　　
�豚肉、ズッキーニを1cm、人参を5mm厚さにカットし、豚肉を●に漬け込んでおきます。
�フライパンを熱し、油をひかずにタレをきった豚肉、ズッキーニ、人参を両面こんがり焼いていきます。
��を取り出し、●のタレを少し煮詰めます。
�お皿にトマトをスライスをのせ、串に豚肉、お野菜を交互に刺し、タレをかけたら出来上がりです。

中弱火にして油をひかずにじわじわ焼いてヘルシーに
野菜は、玉葱、茄子、ピーマン、何でも

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

中華のトンポーロー

東坡肉（トンポーロー）中国版の豚の角煮です。
見た目ほど脂っこくなく柔かくて、独特な香りが特徴
本当にとろける〜
以前は普通の角煮をアップしけど、今回は中華風。
長時間煮込むからとろけるような食感。

豚の角煮が好きな人には絶対お勧め。
だって箸で持ち上げるだけでも崩れそうなくらいとろとろなんです
◎中華風豚の角煮（4人分）
豚バラブロック　　500g　　
長ねぎ　　　　　　1本
生姜　　　　　　　1片
●醤油　　　　　　大さじ4
●砂糖　　　　　　大さじ3 　　　　　
●紹興酒　　　　　大さじ4
水溶き片栗粉　　　適量
五香粉又は八角　　少々
チンゲン菜、じゃが芋など
�圧力鍋にたっぷりめのお湯を沸かし、豚バラ肉、長ねぎ、生姜スライスを入れ20分圧力をかけます。浮いて固まった脂身をとり、一度、お湯を捨てます。
�厚手の鍋に豚肉を入れ、●の調味料を入れひたひたの水を加えて20分圧力をかけます。
�蓋が開いたら、豚肉を取り出しお皿に盛り、鍋の火を強めて煮汁を沸騰させ、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらとろみを付けます。とろみがついたら火を止め肉の上から回しかけて完成です。
本格的な味と香り。五香粉の中に八角が入っています。
お肉はホロホロと崩れ、脂身の部分はトロトロ。
プルプルのコラーゲンたっぷり。必須コラーゲンいただき
今回は茹でたチンゲン菜と新じゃがもご一緒させてもらいました。

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

キャベツＤＥシュウマイ

「焼売」ってもちろん小麦粉で作ったあの皮で包まれています。
中の肉団子と皮が絡み合って何とも言えない旨みをかもし出す。
おぉ(☆∇☆)
口の中でふんわりじゅーしーなお肉とマッチして優しい口当たり。
そんな皮を今日は一工夫。
旬の「春キャベツ」で包んでみました。
春キャベツは柔らかくて、加熱するとまた甘みが増す。
またこれも美味しい
これなら皮がなくてもすぐ作れるし、破れても大丈夫

◎キャベツＤＥ焼売
豚挽肉　　　　　　    ２４０g
生姜　　　　　　　     １片
干し椎茸　　　　　    ２枚
刻み葱　　　　　　    ５本
むき海老小　　　     １２尾
キャベツ　　　　　    ６枚
●醤油、酒　　　　 　 各小さじ１　　
●塩　　　　　　　       小さじ1/2
●片栗粉、胡麻油　 大さじ1/2
辛子など
①キャベツは破らないようにはがして軽く水洗いし、芯の部分を薄くそぎ取る。水気がついたままラップをしてレンジで3分加熱する。
②ボウルに豚挽肉、みじん切りした生姜と椎茸、刻み葱●を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、12等分にする。
③1枚を半分にし、②をキャベツで巻き、上に海老をのせラップして電子レンジで5分。
お皿に盛り、辛子醤油などでいただく。
野菜も食べられカロリーダウン↓

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します
　　　

Goya！パスタ

　　　　　
いつから食べれるようになったのか
いつから好きになったのか？本当にわからない
沖縄の健康野菜と言えば「ゴーヤー」
今や沖縄野菜の代名詞というくらいですよね。
私の祖父母が鹿児島で世間に出てくる前から畑には大きな大きな「にがうり」がなっていました。（鹿児島での呼び方→苦瓜）
濃い緑色でゴツゴツとしてて。ごっつい野菜
ジュースにしてたまに飲まされていましたが…まっずい苦いし…。
それからいつの間にかゴーヤーブーム…。
自分でお金をだしてまで買うようになって。
私自身大好きになっていた
今では私の夏のスタミナ源ではなかろうか？
夏になるとスーパーには元気なゴーヤーが安くで買えます。小さなゴーヤだったけど食べたくなって買っちゃいました。でもこれからまた暖かくなるんだなぁと思って何か嬉しくなりました。夏前にスタミナつけましょ

◎Ｇoya！パスタ（2人分）
ゴーヤ　　　　　1本
パスタ　　　　　160g
玉葱　　　　　　1/2個
にんにく　　　　1片
唐辛子　　　　　1本
オリーブ油　　　大さじ1.5
ツナ缶小　　　　1缶
鰹節　　　　　　1パック
塩胡椒、醤油　　少々
�ゴーヤは縦半分に切って種をとり塩ふって少々置きます。パスタをたっぷりの湯で硬めに茹でます。ゴーヤーもパスタと一緒に（最後に）さっと湯通しします。
�玉葱はスライスします。
�フライパンにオリーブ油とみじん切りにんにく、唐辛子を加熱し、香りが出たらゴーヤとツナ、玉葱を炒めます。パスタを加えて炒め、鰹節、パスタの茹で汁大さじ2、塩胡椒、醤油を加えてからませる。器に盛りつけたら完成です。
ゴーヤーマウンテン！？テンコモリ＋ツナとおかか
ピリッと辛くガーリックと、赤唐辛子の利かせたパスタ。
これは食欲増進間違いなし

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

豆乳味噌グラo(^∇^o)

         
最近よくみるＣＭ！！
ＧＡＢＡでいきいき〜ＧＡＢＡでいきいき♪
結構頭に残るんですよね
そんな健康にも注目されている豆乳を使ってグラタンにしてみた。
せっかくだからいつもとちょっと変えて和風グラタンでいってみよう
豆乳と味噌の相性がバッチリ

豆乳ホワイトソース（2人分）
バター　　　　　　10g
小麦粉　　　　　         15g
豆乳　　　　　　          400㏄
味噌　　　　　　          15g〜
塩胡椒　　　　　         少々
とろけるチーズ　       3枚
粉チーズ　　　　        適宜

①お好みの材料をバターで炒め材料に火が通ったら、ふるった小麦粉を加え、炒める。
②味噌を豆乳でといだものを入れ、グツグツさせ、とろけるチーズを1枚と塩胡椒を加える。
③グラタン皿に具材を入れてチーズをのせて焼く。
これは簡単ホワイトソースの作り方です
普通はバターで小麦粉炒めて少しずつ牛乳でのばしていくというやり方ですが、これはバターで材料を炒めて材料にまんべんなく小麦粉を絡ませて豆乳で伸ばしていくというやり方です。
これだとフライパン一つでお手軽なんです
豆乳は沸騰させてしまうとタンパク質が分離して、固まってしまうので煮立たせないこと。
そして味噌は豆乳でといてダマにさせないよう注意して作って下さいね
私はソースにもチーズを入れてコクをプラス
本日のグラタン具は焼きトマト、焼き葱、豚肉、玉葱です。

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

豚味噌ご飯

食材がない時
時間がない時
迷った時
私はそんな時に作ったりします
炊き込みご飯だとおかずが一品減ってもいいですよね。
今日は味噌味の炊き込みご飯。
味噌の香りって好きです。
炊けた時ふわっとほのかにする。
香ばしい香り
日本人はきっとこの匂い好き
底がちょっぴり焦げたりして
嬉しいな

　

✿豚味噌炊き込みご飯✿～４人分～

お米　　　　　2合

豚肉　　　　　100g

人参　　　　　1/2本

絹さやなど　　適宜

胡麻油　　　　少々

味噌　　　　　大さじ2強

味醂、酒　　　各大さじ1

だし又は水　　適宜

１）豚肉を食べやすい大きさ、人参、絹さやは千切りする。

２）フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。

３）土鍋又は炊飯器にお米と水少々でといた味噌、味醂、酒を入れて残りの分量のだしを加える。

　　豚肉と人参を入れて炊き、仕上げに絹さやを混ぜる。　

　

本当は牛蒡も入れたかったです。
胡麻油を少量入れるとやっぱり風味がいいです。
豚肉の脂も加わってツヤツヤに仕上がります　

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

トントロ

またまた登場魔法の鍋今日はトマト味で洋風豚角煮にしてみました。
ボリュームのある豚角煮がさっぱり頂けるお味。
余ったこのトマトソースはパスタと絡めたり、温野菜にかけたりできるので凄く便利冷凍してもいいですしね。
またこのソースは豚肉の美味しいエキスがたっぷりで最高の贅沢なんだなぁ
焼き葱も一緒に煮込んで栄養価アップに
加熱した葱って甘くて好き
◎豚バラと葱のトマト煮（4人分）
豚バラブロック　　400g
青葱　　　　　　　1本
生姜　　　　　　　1片
酒　　　　　　　　大さじ3
オリーブ油　　　　大さじ2
にんにく　　　　　2片
玉葱　　　　　　　中1玉
長葱　　　　　　　2本
●トマト缶　　　　1缶
●ローリエ　　　　2枚
●赤ワイン　　　　大さじ3
●固形コンソメ　　1個
ウスターソース　　大さじ1
塩胡椒　　　　　　少々
イタリアンパセリ　適宜
�圧力鍋に豚肉、青葱、生姜の薄切り、酒を入れ、火をかけます。圧力がかかったら、火を弱めて15分間茹でます。
�にんにく、玉葱はみじん切り、長葱4cmに切ります。
圧力鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒めます。香りがしたら、玉葱と長葱が透き通るくらい炒めます。
��に洗った豚肉、●を入れて10分加圧します。
�蓋が開いたらウスターソース、塩胡椒で味を調えてパセリを飾って完成です
トントロ最高です。

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

ごぼうDEチャプチェ

寒くなると、牛蒡や大根など根菜類が食べたくなる。
自然と体が欲するのかな〜。
私は牛蒡大好きです
先生に英語で牛蒡って何ですか？と聞いた事もあります。
牛蒡「Burdock→バードック」
牛蒡ってアメリカでは食べないから単語習わないのです。
でも食べない習慣の人達から見れば不思議なものを食べるなぁって思うのわかる気がします。
根っ子ですから。最初に食べた人は凄い

今日は韓国料理のチャプチェに牛蒡を入れてピリ甘辛く味付けしてみました。
◎牛蒡DEチャプチェ（2人分）
春雨　　　　 　50g
牛蒡　　　　　　1本
人参　　　　　　1/2本
豚肉　　　　　　100g
いんげん　　　　少々
A醤油・酒　　 　各大さじ1/2
Aにんにく　　 　2片
B砂糖・酒・味醂　各大さじ1　　　　
B醤油　　　　 　大さじ2　
サラダ油　　　　大さじ1
胡麻油　　　　　小さじ1
�ボウルに春雨と熱湯を注ぎ、ふやかしておきます。
�牛蒡は斜め切り、人参は短冊切り。豚肉は食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつけておきます。Ｂをあわせておきます。
�熱したフライパンにサラダ油をひき、豆板醤と豚肉を炒めて取り出しておきます。牛蒡、人参を炒めてごぼうが煮えたら豚肉と春雨、いんげんを加えます。
�Ｂの調味料を加えて水分がなくなるまで炒める。仕上げにごま油をまわしかけます。
豆板醤がいいねぇ。

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

豚と焼き葱

友達から豚肉占いというのがあるよ！
やってみて！！
というので早速してみました。
診断結果「豚汁」でした。
一部あたっているかも。
寂しがり屋でいつもたくさんの仲間を求めているとか。
ははは気になる方はしてみて下さい。
http://u-maker.com/2483.html
今日はイタリアン
豚肉と葱のプロヴァンス風（2人分）
豚モモブロック　200g
しめじ　　　　　1/2P
長葱　　　　　　1本
プチトマト　　　6個
塩胡椒　　　　　少々
黒胡椒　　　　　たっぷり
にんにく　　　　1片
オリーブ油　　　大さじ1
バジル、粉チーズ適宜
�豚肉2cm角に切り、塩胡椒します。長葱を3cmに切り、プチトマトと一緒にオーブンで焼き目をつけます。
�オリーブ油を熱し、豚肉を強火で炒め焼き色をつけたら一度取り出します。
�にんにくを弱火で炒め、香りがしたら豚肉、長葱、トマト、しめじを入れます。火が通ったら、バジル、塩胡椒、黒胡椒で味を調えます。最後に粉チーズをかけたら完成です。
トマトと長葱を一度オーブンで焼くことによって野菜が甘くて美味しいです。味付けはシンプルに塩胡椒。黒胡椒をたっぷり目に入れてスパイシーで大人の味にすることがポイントです。素材の味を感じます。バジルは生でなくてもいいですが、生の方が香りが強いです。
うん。美味しい

→プチッとワンクリック応援宜しくお願い致します

　

お花の形★ニラ饅頭

　　　　
軽いからついつい沢山食べてしまう。
一口食べると外皮はパリパリ。
あ〜これだ！これこれ。
そしてぷりぷりの海老とニラたっぷりの餡が口の中一杯に広がっている
また一口。やっぱ美味しい海老ちゃん大好き
この香り。胡麻油がいい仕事してるなぁと感心してしまう。
ニラたっぷり入れてお肉少なめにしてヘルシー
緑色の餡。我が家のニラ饅頭。家族にも人気である。
でも、沢山食べてしまったら結局カロリーオーバー
ちょっと気をつけないとね。
ほらほら沢山作ったつもりなのにお皿がからっぽ。
◎海老ニラ饅頭
豚ひき肉　　　　150g
塩　　　　　　　小さじ1/2
ニラ　　　　　　1束
生姜　　　　　　1片
にんにく　　　　2カケ
むき海老小　　　30ヶ
●鶏がらスープ　小さじ1
●醤油　　　　　大さじ1/2
●胡麻油　　　　大さじ1
●酒　　　　　　小さじ1
餃子の皮　　　30枚
�豚ひき肉に塩を加え粘りが出るまでよく混ぜます。みじん切りしたにら、生姜、にんにくを加えてさらに混ぜます。
�調味料●を加えて30等分にします。
�餃子の皮の中央に具と海老をのせて、中央にひだを作りながらお花のように包みます。
�ごま油で両面をカリカリに焼いたら出来上がりです。
ポン酢+ラー油がお勧めです
ちょっとピリっとしてまたいい。
これを包むの楽しい見て楽しいニラ饅頭でした>
→レシピランキング参加しました！プチッと応援宜しくお願い致します

とろける豚角煮❤

豚の角煮は美味い

あのトロトロしたゼラチン質

豚の持ち味を最大限にいかし、旨み、酸味に甘辛いしょう油が染みこんでいて、

私を幸せな気持ちにさせてくれる。

口に運べば…言葉を失う…。

もう幸せ～

よし、豚のバラ肉を買ってきてさぁコトコトやっちゃお

豚の角煮って、下茹でに手間がかかるということで敬遠されがちな料理の一つ。

でも魔法の鍋を使えば簡単なんです。

そう魔法の鍋、圧力鍋という魔法。

私はいつも圧力鍋。

そして大根も。

どうしても一緒に食べたくなるんです

　　

✿とろとろ豚の角煮＆大根✿

豚バラブロック　　　　　  ５００ｇ

青ネギ　　　　　　　　　　  １本

生姜　　　　　　　　　　　　１片

酒　　　　　　　　　　　　　 大さじ４

大根　　　　　　　　　　　　１/２本

白髪ネギ、小松菜　　　　適宜

〇だし汁　　　　　　　　　 ４００㏄

〇醤油　　　　　　　　　    大さじ４

〇酒　　　　　　　　　　　  大さじ４

〇砂糖　　　　　　　　　   大さじ４

１）圧力鍋に、豚肉、青ネギ、生姜スライス、酒、かぶるくらいの水を入れ、火にかける。

　　圧力がかかったら、火を弱めて３０分茹で、圧力が下がるまで自然冷却する。

２）大根を１．５cm輪切りにし、米のとぎ汁で下茹でする。小松菜も茹でておく。

３）１が冷えたら、浮いてきた脂を綺麗に取り除く（急ぐ時は、鍋ごと氷水につけて冷やす）

４）鍋に〇と豚肉を大きめにカットしたものを火にかけ、圧力がかかったら、１０分間茹でる。

　　蓋が開いたら、強火にし、煮汁を豚肉にかけながら、煮詰める。

　　照りがつき、煮汁がなくなったら出来上がり。　　

　　

→角煮バーガー。もちろん大根も。合うんですよね
そういえば匠バーガーにも入っていましたね。角煮の角煮たる由縁は、四角く切って出したからといわれます

幸せバーガーです

→プチッと応援宜しくお願い致します

これぞ！！餃子

中国では水餃子・蒸し餃子がほとんどですが私は焼き餃子が一番好きです。
あの焼き餃子独特の油の焼けた匂い。
少々こげた時の香りが大好きだから。
焼くことによって得られる油の独特の風味。
パリパリの皮。だぁい好き餃子って家庭によって全然違います。入れる具材や味付けも違う。つけだれだって。我が家は…

◎THE餃子（30個分）
豚挽き肉　　　　　100g
キャベツ　　　　　3枚
塩　　　　　　　　小さじ1/2
にら　　　　　　　1/2束
○生姜　　　　　　1片
○にんにく　　　　2片
○醤油　　　　　　大さじ1
○胡麻油　　　　　大さじ1
○鶏がらスープ　　小さじ1
餃子の皮　　　　　30枚
サラダ油、胡麻油　適宜
小麦粉　　　　　　小さじ2
水　　　　　　　　100cc

�キャベツはみじん切りし塩でもみ込む。
にらはみじん切り。生姜、にんにくはすりおろす。
�ボウルに豚挽き肉、水気を絞ったキャベツ、にら、○を入れ、粘りが出るまで混ぜる→包む
�フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べます。薄く焼き色がついたら水溶き小麦粉をかけ、蓋をして5分間蒸し焼き→5分後蓋を開け胡麻油を回しかけて強火にし、皮をパリっと焼いたら出来上がりです
私はポン酢＋ラー油で食べます。ラー油独特の胡麻の風味がなお一層餃子を美味しくさせてくれるんです
2回に分けて焼くので1回分は水50cc+小麦粉小さじ1でパリパリ羽を作ります。ご馳走様