チーズタッカルビ風!?チーズDEボルシチ
野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。
にんべんさんの「だしとスパイスの魔法」シリーズが届きました。
「ボルシチ」「アクアパッツァ」「イタリアンソテー」の３種類。
速水もこみちさんとにんべんさんが共同開発された商品。
おもてなしにも喜ばれるお料理ですね！
こちらの商品を使用すれば、
手軽に本格☆ご褒美ごはんが作れるのが嬉しいところ。
今日はチーズタッカルビ風をイメージして
ボルシチにたっぷりチーズ
を入れていただきました。
レシピブログさんの「レシピブログアワード2018レシピ＆フォトコンテスト」
参加中です♪
水分は規定量の１/３程度にして、ちょっぴり濃厚めに作りました。
その分、刻みトマトやお野菜多めに加えて旨味アップ！
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チーズDEボルシチ
＜材料：２人分＞
・牛肩ロース肉 ２００g
・酒 大さじ１
・じゃがいも ２個
・赤・緑・黄ピーマン 各１個
・マッシュルーム ４個
・トマト １００g
・とろけるチーズ ８０g
・サラダ油 大さじ１
・だしとスパイスの魔法<ボルシチ> １箱
（調味液・スパイス）
・刻みパセリ 少々
＜作り方＞
1.牛肉は一口大に切り、フォークで刺して酒を振る。
じゃがいもは一口大、ピーマンは縦に１/４等分
マッシュルームは半分、トマトは粗みじん切りする。
２.鍋に油を熱し、ピーマンを炒めて取り出す。牛肉を両面焼き、
じゃがいも、マッシュルーム、トマト、スパイスを加えて炒め合わせる。
水を150cc加えて煮立たせて、アクを取り除いたら蓋をし、
約20分煮込む。
３.調味液、ピーマンを加えて煮込み、中央にとろけるチーズを加え、
チーズがとけたら、パセリを散らす。
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トマトは旨味のもと“グルタミン酸”が豊富に含まれています。
贅沢にチーズを絡めていただくボルシチはまろやかでコクを感じます。
既定の分量より水分少な目で作りましたが、トマトを加えたお陰で
後味もさっぱり！
これならお野菜たっぷり食べれますね～。
もっと満足感をプラスしたい場合は、バケットを添えてどうぞ！
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