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2018年3月22日 (木)

ロマネスコのカレースープ

Photo

   

Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

ロマネスコを使ったスープを作りました。

ロマネスコは、カリブロとも呼ばれていますが、

世界一美しい西洋野菜shine

じっと眺めると、目が回りそうな野菜ですが、

最近はカワイイ♡と思えるようになりました(笑)

  

************************************

 

    ロマネスコのカレースープ

   <材料:2人分> 

   ・ロマネスコ又はブロッコリー 150g

   ・玉ねぎ 1/2個

   ・オリーブオイル 適量

   ・●カレー粉 大さじ1

   ・●米粉または小麦粉 大さじ1

   ・白ワイン 大さじ1

   ・鶏がらスープの素 小さじ2

   ・牛乳 200㏄

   ・醤油 小さじ1

   ・パルメザンチーズ 少々

   ・パセリ・黒胡椒 各少々

   <作り方> 

    ①ロマネスコは小房に分け、玉ねぎは粗みじんぎりする。

    ②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。

     玉ねぎがしんなりしてきたら、●を炒め、白ワイン、

     鶏がらスープ、水100㏄を加えて約5分煮る。

    ③①のロマネスコ、牛乳を加えて温め、火が通ったら

     醤油を加えて、味を調える。

     器によそい、パルメゼンチーズ、パセリ、黒胡椒を振る。   

   

************************************

 

    

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ロマネスコ、カリブロ、カリッコリー、サンゴ礁

そして、やりがい君・・・。

花の世界では、やりがい君という名前。

ユニークな形で、たくさんの呼ばれ方をしている変わり野菜

色んなお顔を持っていますshine

 
 

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コメント

ゆりりんさん
お早うございます
ロマネスコのカレースープ
美味しそうです
素晴らしいスープレシピ
ありがとうございます

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