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2015年12月24日 (木)

ビーツとじゃがいものクリスマスポタージュ☆ヨーグルトアート!

    

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10シニア野菜ソムリエの久保ゆりかです。

今日はクリスマスイブ!

不思議な事に前夜のxmasイブの方が盛大な感じがしますよね~。

今日は、チキンやcakeケーキを食べる事が多いのかな?

と言う事で、『クリスマスポタージュ』を作ってみました。

赤いスープの正体はビーツです!!

まつのさんからいただいたお野菜、

じゃがいもや玉ねぎを使ったポタージュ

最後は、ヨーグルトアートで仕上げてみましたよ。

豆乳ヨーグルトを使った“腸ベジ”♪shine

 

Photo_3

まつの幸せ野菜ボックス

 

   

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     ビーツとじゃがいものクリスマスポタージュ

    <材料:4人分

     ・ビーツ 100g

    ・じゃがいも 3個

    ・玉ねぎ 1個

    ・豆乳又は牛乳 400cc

    ・ローリエ 1枚

    ・塩・胡椒 少々

    ・オリーブオイル 少々

    ・ヨーグルト 適量

    ・パセリ・黄パプリカ・スナップエンドウ 各少々

    <作り方>

      ①ビーツ、じゃがいも、玉ねぎは小さく切る。

      ②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら

      ビーツじゃがいもを炒める。

      水200㏄を入れて蓋をし、じゃがいもに竹串が

      すっとささるようになるまで約20分間煮る。

     ③ミキサーに②、豆乳を加えてペーストにし

      塩・胡椒で味を調える。

     ④器によそい、ヨーグルト、スプーン、竹串を使ってツリーを描く。

      パセリ、パプリカ、スナップエンドウを飾る。

 

********************************* 

   

     

 

野菜を炒めて煮込む事によって

臭みが抜け、甘みが引き立ちますKubo_yurika_3

ちょっと手がぷるぷるしましたが(笑)

ヨーグルトアートshine楽しいですよ heart04

   

          

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コメント

ゆりりんさん
おはようございます
ビーツとじゃがいものクリスマスポタージュ
オシャレなスープ素敵です

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