ジューシー♪ 手作り肉まん＆カレーまん

冬と言えば、肉まん食べたくなりますよねぇ

しかも、具がぎっしり詰まってて、ほかほかあつあつを味わいたい

そう強く強く思ったから作っちゃいました！！

結構膨らむから、私のセイロでは４個までだったので、２回戦蒸し。

ハウスさんのカレーパウダーを加えてカレーまんも作りました　　

　　

　　

✿ジューシー♪ 手作り肉まん＆カレーまん✿～６個分～

強力粉　　　　　　　　　　  　　　　　８０ｇ　　　　　　

薄力粉　　　　　　　　　　　 　　　　１２０ｇ

イースト　　　　　　　　　　 　　　　　２ｇ

ベーキングパウダー　　　 　　　　小さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　　　 　　　　大さじ１

ぬるま湯　　　　　　　　　　　 　　　１００㏄

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ｇ

菜種油（サラダ油）　　　　　　　　　大さじ１

～肉まんの具～

豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　 　　　　１個

ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

干椎茸　　　　　　　　　 　　　　　　　２枚（水に戻しておく）

生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２片

春雨・桜海老　　　　　　　　　　　　　各１０ｇ

ゴマ油　　 　　　　　　　　　　　　　　　適量

ハウスカレーパウダー　　　　　　　　適量

○醤油大さじ１．５、砂糖小さじ２、酒・ゴマ油各小さじ１、中華スープの素小さじ１、塩・こしょう少々　　　　　　　　　

１）ボウルに材料を入れ、しっかり捏ねる。まとまったら台に出してしっかり生地を伸ばして捏ねる（約15分）

　　表面がつるんとなったらボウルに入れて、レンジ発酵キーで1次発酵（40～60分）

２）具を作る。みじん切りにした野菜（玉ねぎ、ねぎ、椎茸、生姜）をゴマ油で炒める。

　　５０cc（椎茸の戻し汁＋水）を温め、カットした春雨を入れてふやかす。

　　ボウルに挽肉を入れて粘りが出るまで混ぜ、○、野菜、春雨を入れてさらによく混ぜ、８等分にしておく。

　　カレーまん１個に対して分割した具にカレーパウダー小さじ１/２を混ぜる。

３）発酵した生地を８等分にし、丸めて１５分休ませる。

４）生地を麺棒で伸ばし、具をのせ、中心にひだをよせながら包みしっかり閉じ目をし、クッキングシートののせる。

　　お湯を沸かした蒸し器に肉まんを並べ、約２０分おき、ちょっとふっくらさせる。（火は消した状態）

　　お湯を沸騰させ、約１５分強火で蒸す。

　　

　　

カレーまんの印として生地の上にカレーパウダーをパラパラと振りました

せいろを開けたら湯気がふわ～っと幸せです

具がぎっしり＆肉汁じわ～っとして美味しかったですよ

　　

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1/18～1/24週　みんなの朝ごはんレシピ　４位・６位 にランクイン

いつもありがとうございます

Comments

[投稿： イルカおばさん]

肉まんって、買うもんだと思ってました
一時期、カレーまんにハマってた事思い出しましたよ、
けっこう発酵に時間かかるのですね

[投稿： ryuji_s1]

ゆりりんさん
がんばられていますね
順位が　素晴らしいです

肉まん　美味しそうです

コメント有り難うございます

ポチッと応援させて頂きました

[投稿： ゆりりん]

イルカさんへ

肉まん生地はイースト使って作るので、パンの発酵と同じです。
発酵時間がかかるので、所要時間は2時間くらいかな
でも、発酵している時はついてなくてよいですから
いつも喜んで食べてもらえるので、ちょいちょい作ります。
お土産に持っていくと喜ばれますよ

[投稿： ゆりりん]

ryujiさんへ

いつも応援クリック有難うございます。
みんなの応援が順位につながっています。
本当に嬉しいです

あつあつ肉まんは冬に嬉しいですね

[投稿： ビブラート]

今年は食べてない

木枯らしの吹く屋外
ホカホカの肉まんで
手をあっためながら

ほうばったら幸せ感じます

自分で美味しそうに作れるのですね
私では無理そう
せいろがないので無理かな

具だくさん写真を見ているだけで食べたくなってきた

[投稿： あねさん]

わ～～～！！
めちゃくちゃ具が入ってますね～
具がぎっしり＆肉汁じわ～っと
私も味わってみたいわ～～

因みに自分で作るの無理かな・・・・・(^_^;)　

[投稿： 風味]

今日は、
　今日は豚慢ですね、私も豚慢作りの挑戦しようと思っていた所です。
美味しそう、、、ビザ、チーズケーキ、豚慢、とレシピ有難う。
　なにに付けても手作りはいいですね。

[投稿： ryuji_s1]

ゆりりんさん
コメント有り難うございます

ビーツ　色がすごく綺麗です

ポチッと応援させて頂きました

[投稿： ゆりりん]

ビブラートさんへ

嬉しいぐらいたっぷり具材を入れましたよ。
かなり食べ応えがあって好評でした
セイロ⇒蒸し器やお鍋の底に野菜を敷き詰めても蒸せますよ

＞木枯らしの吹く屋外
＞ホカホカの肉まんで
＞手をあっためながら
もう肉まんのロケーションばっちりです
最高ですね！！

[投稿： ゆりりん]

あねさんへ

作るの大変なイメージがありますが、
結構な感動がありますよ
お土産で持っていくととっても喜んでくれて、
はりきって作ります

たっぷりの具＋肉汁
美味しかったです

[投稿： ゆりりん]

風味さんへ

あっそうなんですね！（何が？って）
九州では肉まんっていう人が多いです。
風味さんとこは関西だから、「豚まん」ですよね～。
ほおぉ
あつあつをほおばって食べました

[投稿： ゆりりん]

ryujiさんへ

いつも応援うれしゅうございます
ビーツのあの濃い紅色
素敵ですよね～
とってもラブリーなスープですね