ごはんですよ〜！！

さくさくラスクDEブルスケッタ

　　　　

ラスクをたくさん作りました

何故年末に？って感じですが・・・

残ったバケット一本分をすべて食べてしまいたかったから

バケットって日が経つごとに味が落ちてしまいますからね～

でもラスク にすると美味しいんですよね～

逆にカチカチに乾燥して欲しいの

だから、パン屋さんでは余ったバケットはスライスしてオーブン窯の上に置いておくんです。

そうすると自然と余熱でいい加減に乾燥してくれる

それで一日の仕事の流れみて、ベストな空き時間にラスクバター塗って焼いていました

　　

　　

　　

✿さくさくラスクDEブルスケッタ✿

フランスパン　　　　   　 　　１本

バター（加塩）　　　 　 　　　３０ｇ

おろしにんにく　　　　　 　　２片

トマト　　　　　　　　　　　　　１個

ハーブ塩・オリーブオイル　適量　

〇アンチョビ＋オリーブ＋オリーブオイル

●バジルペースト＋おろしにんにく＋オリーブオイル

◎黒糖＋バター　　　　　　　　

１）フランスパンをスライスし、乾燥させておく。乾燥していない時⇒ここで１５０℃で１０分焼く

　　常温に戻しておいたバターににんにくを混ぜ、パンに塗る。

　　余熱したオーブン１５０℃で約１５分焼く。

２）粗熱が取れたら小さくカットしたトマトにハーブ塩、オリーブオイルで和える。

　　パンにマリネしたトマトをのせていただく。

※左からアンチョビラスク・バジルラスク・黒糖ラスクも作りました。

　　

　　

　　

おつまみラスクならブルスケッタにしてお食事に出してもいいですし

さてさて冷蔵庫にいるカマンベールチーズでものせていただこう

小腹がすいたら黒糖ラスクをいただき

　　

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いつもありがとうございます

Xmas！ローストビーフ＆豆ツリー

　　　　　

１２月で。 クリスマスで。年末で。もうすぐお正月

一年で一番忙しい・・・そんな時期ですね

今月は時が早く進んでいく気がします

簡単なのに、豪華に見えるローストビーフでメリークリスマス

　　

　　

✿ローストビーフ✿

牛モモブロック  　　　　    ５００ｇ

塩・こしょう　　　　　　　    適量

赤ワイン　　　　　　　　　  大さじ２

〇醤油　　　　　　　　　　  大さじ３

〇おろし玉ねぎ　　　　　 １/４個分

〇レモン汁　　　　　　　 　大さじ１

〇砂糖　　　　　　　　　 　 大さじ１

〇おろしにんにく　　　　　１片分

黒こしょう　　　　　　　  　  適宜

　１）常温に戻しておいたお肉に塩・こしょうをする。

　　フライパンに油を熱し、牛肉を入れて全面を返しながら焼き色をつけ、約２０分焼く。

２）牛肉を取り出し、アルミホイルに包んで３０分寝かせる。

　　残った煮汁に赤ワインを加え、アルコールをとばし、〇を加えてソースを作る。

  　牛肉をスライスし、空気に触らせて中心が赤くなったらお皿に盛り、〇・黒こしょうをかける

　　

　　

　　

焼いたお肉を寝かせると、余熱でじっくり火が通って、美味しい肉汁の流出を防げます。

冷蔵庫から取り出したお肉は冷たいので、中心まで火が通らないから常温に戻しておく事も大切です

周りの香ばしさ＆しっとり柔らかくロゼ色のお肉でした。

ブロッコリーのツリーの中心はマッシュポテトで固めましたよ

　　

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カリフラワーのポタージュ

　　　　

朝起きて、あつあつのスープを飲みたくなる

そんな季節がやってきました・・・。

気持ちがほっとする瞬間なんですよねぇ

食後のコーヒー的な感じかな

カリフラワーだけのスープを作りました。

玉ねぎ入れようか迷ったけど、あえてカリフラワーを楽しむ為に・・・。

野菜のやさしい甘味を感じるスープになりました

雪のように真っ白！冬にぴったりかしら!?

　　

　　

　　

✿カリフラワーのポタージュ✿～４人分～

カリフラワー　　　     　　　 １株（４００ｇ）

水　　　　　　　　　　　   　　３００㏄

固形コンソメ　　　　　　  　１個

生クリーム・牛乳　　　　 　各１/２カップ

塩・黒こしょう　　　　　　 　適量

パセリ                                適宜

１）カリフラワーを小房に分ける。

　　お鍋にカリフラワーと水、コンソメを入れ、柔らかくなるまで茹でる。

２）１）をミキサーにかけ、なめらかなピューレにし、鍋に戻し火にかける｡

    生クリーム､牛乳を加え､塩･黒こしょうで味を調える｡

    あつあつをカップに注ぎ､パセリを散らす｡

　　

　　

　　

生クリーム加えず、牛乳だけでももちろん

クリーミーなポタージュスープを飲んでほっと温まりませんか？

　　

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プチ☆ハンバーグパーティ

　　　　

ちょっと小さめのハンバーグを作って、みんなでワイワイ取り分けて食べる

そんなハンバーグパーティいかがですか？

クリスマスも近いなぁって事で、カラフル野菜を型抜きして遊んでみました

後ろにちょこんといるのは、マッシュポテトで作った雪だるまです。

先日、福岡でも初雪を観測しました

だから雪だるまさんにもマフラーを着せてあげました

雪 だるまは寒くない！？

　　

　　

　　

✿プチ☆ハンバーグパーティ✿～４人分・１２個分～ 

合挽き肉　　　　　　　          ５００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　    　       ３個（約５００ｇ）

卵　　　　　　　　　　　          ２個

塩・こしょう　　　　　         　適量

粉チーズ　　　　   　　　      大さじ３

ナツメグ　　　　　   　        　少々

サラダ油　　　　   　　　       適量

〇デミグラス   　　　　　　　１７０ｇ（煮込んでおいしいハンバーグソース）

〇水　　　　　  　　　　　　　１７０㏄　

とろけるチーズ　　　   　     ５０ｇ

赤パプリカ、ブロッコリー、人参など

１）玉ねぎはみじん切りにし、きつね色になるまでしっかり炒め、冷ます。

　　野菜は型抜きし、茹でておく。

２）ボウルに挽肉、塩・こしょう、粉チーズ、ナツメグを入れ、しっかり混ぜる。

　　１）の玉ねぎも加えて粘りが出るまでよく混ぜ、１２等分にして小判に成形する。

３）フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れ、強火で両面焼き色をつける。

　　弱火にし、〇を入れ蓋をして約１０分煮込む。

　　蓋を開け、ソースがとろっとするまで煮詰める。

　　人参、とろけるチーズをのせ、器に盛り、赤パプリカ、ブロッコリーを飾る。

　　

　　

　　

お肉と同量の玉ねぎを入れると甘くて、柔らかくて！とろけます

みじん切りが面倒な方はお持ちなら、フードプロセッサーを使えば楽チンです。

今回はパン粉を入れず粉チーズを入れました。

ソースは以前の『とろける大根のデミチーズ』でも紹介した日本食研さんのデミソースです。

赤ワイン入りのコク旨大人のデミソース

自分のお腹と相談して食べてね

　　

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豚肉とじゃがいものキムチ煮込み

『豚角切り　カレー・シチュー用』と書いてあったパックでしたが・・・

そんなの関係ねぇ・・・笑

カレーでもシチューでもなく・・・

じゃがいもとキムチを加えて煮込みました

だって、とうとう本格的な寒さがやって来ましたよ～！！

私は キムチ煮込みを食べて温まるぞ！！

　　

　　

　　

✿豚肉とじゃがいものキムチ煮込み✿～３･４人分～

豚肉角切り　　　　　   　　　　　３００ｇ

じゃがいも　　　　　　　 　　　　大３個

キムチ　　　　　　　　　　 　　　２００～３００ｇ

にんにく　　　　　　　　　  　　　１片

白ねぎ　　　　　　　　　　　 　　１本

塩・サラダ油　　　　　　　　　　少々

〇味噌　　　　　　　　　　　　　大さじ１ 1/2

〇砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

〇鶏がらスープ　　　　　　　　小さじ２

〇酒　　　　　　　　 　　　　　　大さじ１

１）豚肉は軽く塩をして１０分程おき、水気をふく。

　　じゃがいもは大きめの一口大、にんにくはみじん切り、白ねぎは５cmにカットする。

２）フライパンor鍋に油を熱し、にんにくを入れ、香りが出てきたら豚肉を炒める。

　　水２カップを加えてアクを取りながら１０分程煮、じゃがいもを加えてさらに煮る。

３）キムチ、白ねぎ、〇を加え、１０分程煮込んだら器に盛り付ける。

　　

　　

　　

美味しいスープもたっぷりかけてあつあつをどうぞ

体がぽかぽか

バラとロースの脂身が適度に入った豚角切りは煮込みには最適です

　　

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サーモンのねぎマヨ～ゆず醤油漬け～

　　　　

たっぷりねぎとマヨネーズで中身がかくれんぼしてる・・・

埋もれて下にいるのはサーモン。

その下にいるのはオニオンスライスです。

お刺身のサーモンを漬けにして、たっぷりのねぎとマヨをかけていただきました

（父）お酒が進むねぇ・・・っとビール

（私） オニオンスライス進むねぇ・・・私、大人になったかも！？

　　

　　

　　

✿サーモンのねぎマヨ～ゆず醤油漬け～✿

サーモン　　　　　　  　約２００ｇ

〇醤油　　　　　　　  　大さじ１

〇みりん、酒　　　　 　各小さじ１

〇ゆずこしょう　　　　 小さじ１/２

玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個

ねぎ・マヨネーズ　 　　適量

１）みりん、酒を電子レンジにかけ、アルコールをとばし、冷ます。

　　サーモンをお刺身にし、合わせた〇に漬け込む。

２）玉ねぎを薄くスライスし、水にさらし、ねぎは小口切りにする。

　　お皿に水気を絞った玉ねぎを敷き、サーモンをのせ、マヨネーズとねぎをかける。

　　

　　

　　

サーモンの色ってすっごく綺麗ですよねぇ

サーモン好きにはこのサーモンピンク色 にぐぐっとひかれるものがあります

わさび醤油も好きですがゆずこしょうを加えたゆず醤油も好きです

　　

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１２月中旬・・・もうすぐ クリスマスですね

BBIQさんのCMのサンタさん 左側のパーツにも登場中です。。

サンタさんを心待ちにしているお子様（お友達）に世界で一つのビデオメッセージを無料で贈れるんですって

いつもありがとうございます

博多風！坦々鍋

　　　　

　　　　

“坦々麺”ってあるじゃない！？

そのお鍋バージョン“坦々鍋”作りました

もちろん〆は麺にしましたよ

辛味の胡麻＋味噌ベースにたくさんのお野菜と 豚肉をいただきました。

勝手に博多風って名づけましたが・・・

“博多もつ鍋”には、 一口大に切ったキャベツ、ニラが入るんですよねぇ

煮込まれて、甘くなったキャベツって美味しいんですもの

　　

　　

　　

✿博多風！坦々鍋✿～４・５人分～

豚ひき肉　　　　　    　　　２００ｇ

生姜、にんにく　　　   　　各１片（みじん切り）

ゴマ油　　　　　　　　　   　適量

豆板醤　　　　　　　　 　　大さじ１

〇味噌　　　　　　　  　　　大さじ１．５

〇砂糖、酒 　　 　　 　　　各大さじ１

〇醤油　　　 　　　 　　　　大さじ１/２

１）ゴマ油を熱し、生姜、にんにくを入れ香りが出てきたらひき肉、豆板醤を加えて炒める。

　　〇を加えて味付けする⇒坦々の具完成！

～坦々鍋のスープ～

鶏がらスープ 　　　　　　　大さじ１

練りゴマ　　 　　　　　　　　大さじ３～４

いり白ゴマ　　　　　　　　　大さじ２

醤油　　　 　　　　　　　　　大さじ１

味噌　　 　　　　　　　　　　大さじ４

ラー  　　　　　　　　　　　　大さじ１

豆板 　　　　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　５カップ～

鍋に坦々麺のスープを合わせ、キャベツ、ニラ、ひき肉、豚肉ロースorバラ薄切り肉を入れていただく。

今回の我が家の具材・・・キャベツ、えのき、しめじ、豆腐、白ネギ、ニラ、春雨、

　　ひき肉、豚肉ロース肉、〆のちゃんぽんでした。

　　

　　

　　

家族５人でキャベツ大を１玉食べました

たくさん食べたなぁ

辛さはお好みで加減して下さいね～

　　

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ショコラ・ショー＆オランジェット

　　　　

寒い日には体を温めるドリンクを飲むと心も体もほっとします

温かい飲み物と言えば・・・ショコラショー（ホットチョコレート）

溶かしたチョコレートってとっても体が温まるんですよねぇ。

冬は自然と体が欲しています！

時には贅沢に自分のお気に入りのチョコレートを使って作ってみるのもいいですよねぇ

お家で作るとたくさん飲めますよ！

合わせて作ったのはオランジェット（＝オレンジピールにチョコレートをコーティングしたもの）

柑橘の香り とほろ苦いチョコレート って合うんです。

オレンジキャラメルの香りのリキュール＝グランマルニエ もプラスして、香りも甘さも幸せ気分いっぱい

多めにチョコレートを溶かして、余っていたオレンジピールにチョコをつけた後にショコラショーにしました

　　

　　

　　

✿ショコラ・ショー✿～１人分～

チョコレート　　　　　５０ｇ

牛乳　　　　　　　　　２００ml

グランマルニエ　　　小さじ1

1）小鍋に刻んだチョコレートと半量の牛乳を入れて中火で煮溶かす（軽く沸かす）

　残りの牛乳も加えて温め、グランマルニエを入れてカップに注ぐ。

ちょっと高級なクーベルチュールやビターチョコレートがオススメです。

　　

　　

　　

フランス人は朝食に『ショコラショー』を飲むそうですよ（日常的に）

私なんてちょっと贅沢な気分になりますが・・・

カカオにはアイチエイジング効果、豊富なビタミン・ミネラル・抗ストレス作用があり、肌を潤い、活性化作用もあるそうです。

でも、良質なカカオ６０％以上、カカオバター１００％ものだとか。

美味しくて、良質なショコラってことですね

液体：チョコ　⇒　美味しい基本４：１ですが、お好みで加減してくださいね

　　

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「お魚」イワシとゴボウの南蛮漬

ポリポリしたゴボウの食感ってクセになるんですよねぇ

これだけでも結構食べれそうな感じ

ゴボウの歯ごたえが何とも言えず、お箸が止まらなくなるの

旬のお魚⇒今日はイワシを使いました。

お値段も安くって目が綺麗で、身がぷっくり・・・そんなイワシを見つけたから即買いです

イワシは油で揚げると中骨も気にならないから、子供さんも食べやすいですし

　　

　　

✿イワシとゴボウの南蛮漬✿～４人分～

イワシ　　　  　　　　　　　　２尾（４フィレ）

塩・片栗粉　   　　　　　　　各少々

ゴボウ　　　　　   　　　　　　２本or大１本

人参　　　　　　　  　　　　　１/２本

玉ねぎ　　　　　　　 　　　　１個

〇おろし生姜　　　 　　　　１片

〇酢　　　　　　　 　　　　　大さじ３

〇醤油　　　　　　　　　　　大さじ３

〇みりん　　　　　　　　　　大さじ３

〇砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１

揚げ油　　　　 　　　　　　　適量

１）鍋に〇をあわせ一度沸騰させ、バットに入れる。

２）イワシは三枚卸にし、一フィレを３枚にそぎ切りにし、塩を振る。

　　ゴボウ、人参は千切り、玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水気を絞る。

３）片栗粉をまぶしたイワシ、ゴボウ、人参を170℃の油で揚げ、

　　水気を絞った玉ねぎとともに１に漬け込む。味がなじんだら、お皿に盛り付ける。

　　

　　

　　

レシピブログさん☓『クリアアサヒ』にぴったりの 「素材のおいしさＮＯ.１コンテスト」に参加中です

今回はお刺身でも食べれる新鮮なイワシとポリポリゴボウの南蛮漬け。

体にも良くて、お酒のおつまみにもぴったり

南蛮酢に生姜を加えて、大根おろしと共にさっぱりいただきましたよ。

揚げたてを漬け込んで下さいね～

　　

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今日のイチオシハンバーグソースで作る晩御飯レシピ掲載中⇒よかったら覗いて下さい

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くまさんのケーキ♪ プチおうちcafe

モンテールさん　☓　レシピブログさん　のコラボ企画です

“モンテールさんのスイーツで簡単！キャラスイーツレシピ”に参加中です

モンテールさんより３種類のスイーツが届きましたよ

わ～いヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ 有難うございます～ 

もうすぐクリスマスですしね～

市販品のスイーツでお子様もうれしい！カンタン・楽しい

キャラスイーツを作りましょ

何を作ろう！？

・・・と悩んだ結果、最初は来年の干支“トラさん”だったはずなんですが・・・

いつの間にか、くまさんになりましたとさ・・・　　

　　

　　　　

牛乳と卵の手巻きロール・ミルク　　　　⇒　くまさん

ベルギーショコラのふんわりケーキ　 　⇒　サンタの家（えっ本当！？）

生クリーム仕立てのプチシュー　　　　　⇒　くまさんの耳＆苺サンタ

自分で用意したものは、生クリームと苺とチョコ（チョコペンでも）粉糖

※ロールケーキはカットし、泡立てた生クリームでコーティングし、チョコで顔を作る。

　プチシューをカットし、耳をつけ、苺（帽子）を飾る。

　チョコケーキを▲■にカットし、家を作る。

　苺でサンタを作る。チョコで目をつけ、粉糖をちらす。

　　

　　

　　

口金がなくて、苺サンタさんがちょいとつぶれぎみ。

お家だから許してネ

３種スイーツともふわふわで美味しかったですよ

　　

“みんなの朝ごはんレシピ”　⇒　今日のイチオシ朝ごはん掲載中

12/6up

鶏肉とさつまいものはちみつ生姜煮

byゆりりん

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ころころ☆りんごのフレンチトースト

　　　　

ＳＵＮＴＯＲＹさん☓レシピブログさんより・・・大人気リキュール「ディサローノ」と「グランマルニエ」をいただきました

いつも有難うございます

だから、だからここぞと！カフェ気分を味わうぞ

ちょっぴり洋酒を加えて『大人の!?フレンチトースト』を作りました

『ディサローノアマレット』・・・アーモンドのような甘さ とフルーティな香り

お酒は飲めない私ですが、お菓子に入れるのは大好き

そのままでも飲めるかしら！？と思わせるやさしい風味と香り

優雅なカフェ気分！？癒されますね～

朝ごはんorブランチにいかがですか？

　　

　　

　　

✿ころころ☆りんごのフレンチトースト✿～２人分～

食パン　　　　　　　　                ２枚

〇卵　　　　　　　　　　           　１個

〇牛乳　　　　　　　　　          　１カップ

〇砂糖　　　　　　　　　             小さじ２

〇ディサローノアマレット　 　　小さじ２

バター　　　　　　　　　              １５ｇ

りんご　　　　　　　　　　　　　　１/２個

●ハチミツ　　　　　　　　　　　　大さじ２

●生クリームor牛乳　　　　 　　５０㏄

１）食パンはカットして、しばらく〇に漬け込んでおく。（ジップロックやトレーに）

２）角切りりんごはバター５ｇで炒め、やわらかくなったら●を加えて弱火で煮詰める。

３）フライパンにバター１０ｇを熱し、１）のパンを両面こんがり焼き、りんごと共にお皿に盛る。

　　お好みでシナモン振ってくださいネ！　　

　　

　　

　　

りんごも美味しい季節ですね～

バニラアイスがあれば・・・最高です

もっと大人バージョン にしたい方は、食べる時にリキュールをかけて食べてくださいね

　　

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「野菜」ピリ辛トマトチゲ

　　　　

とうとう１２月 ですよ～

今年も残り１ヶ月 ・・・。

早いなぁ・・・

冬ごはん・・・。

冬場はやはり鍋物が多くなりますが、今や色んな鍋がありますよね！

今流行っているのはトマト鍋やカレー鍋でしょうか・・・!?

という事で、我が家も 『 トマト鍋 』 を作ってみました。

でもね。韓流トマトチゲです。

この赤色スープはトマトとキムチ、コチュジャンです。

超激辛じゃないからご安心を・・・・

　　

　　

　　

✿ピリ辛トマトチゲ✿～４人分～

大根　　　　　　　　　　　　　　　１/３本

かぶ　　　　　　　　　　　　　　　１本

豚バラ薄切り肉　　　　　　 　　１００ｇ

ゴマ油　　　　　　　　　　　　   　大さじ１

キムチ　　　　　　　　　　  　　　１００ｇ

トマト　　　　　　　　　　　　     　１個

トマト缶　　　　　    　　　　　　　１缶

だし汁　　　　　　　　　　   　　　１カップ

〇おろしにんにく　　 　　　 　　２片分

〇味噌　　　　　　　　 　　　　　大さじ３

〇コチュジャン　　　　　　　　　大さじ２

〇トマトケチャップ 　  　　　　　大さじ１

ニラ　　　　　　　　　　　　　　    １/２束

１）大根、かぶは厚めに皮をむく。大根は２ｃｍの輪切り、かぶはくし形に切って下茹でする。

２）鍋にゴマ油を熱し、豚肉、ざく切りしたキムチとトマトの順で炒める。

　　トマト缶とだし汁を加えて煮立て、〇を加えて１０分煮込む。

　　４cmにかっとしたニラを加えてさっと火を通していただく。　　

　　

　　

　　

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今回は、野菜たっぷりのお鍋にしました。

大根とかぶを栄養たっぷりのトマトで煮込みましたよ。

しかもピリ辛！これはビールにぴったり

ゴマ油で炒めると風味がＵＰですね

大根もかぶも一度下茹でするとしっかり味がしみて美味しいです

　　

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