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♣ 料理画像 ♣

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2009年8月

2009年8月30日 (日)

「カレー」 エビ・タコ・ポテトのカレーピンチョス

032

ピンチョス”・・・Ic_20_028_2スペイン料理のひと口おつまみですKaeru01

ささっと一品出来ちゃうから嬉しいのsmile

が刺してあるだけで、取りたくなるのwink(私はね・・・coldsweats01

すだけでお洒落感shine も出るから好きです038

レシピブログさんからいただいた「GABAN」ターメリックKira02ガラムマサラKira02を使いました。  

  

Shizuku02_21Shizuku02_21

エビ・タコ・ポテトのカレーピンチョス

エビ                  4尾

茹でタコ              100g

じゃがいも            1個

にんにく          1片

塩・黒胡椒            適量

〇カレー粉           小さじ1

〇ガラムマサラ         小さじ1/3

〇ターメリック        少々

オリーブオイル      大さじ1

パセリ           少々

1)エビは殻と背ワタを取り、塩でもみ洗いし、タコ、じゃがいもは大きめのひと口大に切る。

  じゃがいもは大きめひと口大にし、水にさっとぬらし、レンジでやわらかくする。

2)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつける。

  香りがたったら、エビ、タコ、じゃがいもを炒める。塩・黒胡椒をし、〇をからめる。

  器に盛り、串を刺し、パセリを振って出来上がり。  

Shizuku02_21Shizuku02_21

  

Kao4にんにくオイルカレー味heart04

シンプルうまうまでした~Kaoa18     

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2009年8月29日 (土)

「仏・伊」あじの梅カルパッチョ

Photo

Kaoあじのお刺身を和風カルパッチョKira02 にしました 。

過ぎ去る前にちょっとここで、バージョン!!

梅干Kira01 をたたいたものを加えましたよ。

爽やか~なさっぱりした味わい038

この間Buta 豚しゃぶが美味しかったから再度うめ~がまた登場。

そして、最後はピンクペッパーでお飾りHearts_pink

レシピブログさんよりいただきました「GABANミニパックシリーズ」のピンクペッパーです。   

  

Shizuku02_21Shizuku02_21

あじの梅カルパッチョ✿~2人分~

あじ                   1尾

玉ネギ                1/4個

きゅうり             1/3本

〇梅干し           2個

〇酢、オリーブオイル    各大さじ2

〇醤油            大さじ1   

〇塩、砂糖          少々

GABANピンクペッパー   適量 

1)あじをお刺身にする。(お刺身用を買ってきてもOK)  梅干をたたいて〇に漬け込む。

  玉ネギはスライスし水にさらし、きゅうりは千切りする。

2)水気をしっかりきった玉ネギも途中で〇に加える。

  お皿に玉ネギ、きゅうりを敷き、あじをのせて〇を回しかける。ピンクペッパーを飾る。  

Shizuku02_21Shizuku02_21

  

Kaeru01 ピンクペッパーはブラックペッパーのように強い辛味はないのですが、

ほんのり香りshine+ほんのり辛味shineがあります。

だからカルパッチョにはほどよくgoodでしたheart04

Bonegai02 何よりも、飾ると色が可愛いですsmile

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2009年8月27日 (木)

イカとセロリのコチュジャン炒め

Photo

Ic_food_20_028 韓国のチャンジャ好きなんですsmile

いわゆる“塩辛”ですが、この辛味と魚介の旨味shineがやみつきになるんですよconfident

単にキムチとか、辛いもの全般が好きなんですが・・・coldsweats01

魚介=イカやたこやえび・・・って辛い調味料と相性抜群!!

本日はIk_35 イカ+コチュジャンを絡めてみました。

セロリがしゃきしゃきしてこれまた美味しいです038   

  

Shizuku02_21Shizuku02_21

イカとセロリのコチュジャン炒め✿~2人分~

イカ                 100g

セロリ                1本

赤・緑ピーマン          各1個

塩・サラダ油           少々

〇コチュジャン         大さじ1

〇醤油・砂糖         各大さじ1/2

〇酒・生姜汁         各小さじ1

ゴマ油             小さじ1

1)イカは格子に切り込みを入れ、細長く切り軽く塩を振る。

  セロリは筋を取って、約7㎜の斜め切り、ピーマンは半分に切って、7㎜縦切りする。

2)フライパンに油を熱し、イカを炒め取り出す。続いてセロリ、ピーマンを炒め、

  油がまわったら、イカ、合わせた〇をからめる。最後にゴマ油を加えたら出来上がり。  

Shizuku02_21Shizuku02_21

    

  

Vegetable06 セロリの歯ざわりKira01 を残して炒めてねKaoa18

葉っぱに巻いて食べたいけど、葉物が高いなぁ・・・bearing

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2009年8月24日 (月)

豚しゃぶの梅肉オクラ巻き

Photo

Buta豚肉のしゃぶしゃぶ”って何をつけて食べますか!?

ごまだれ!いいよね。コクがあって好きですsmile

ポン酢!いいよね。さっぱりしてて好きですdelicious

でも、今日は梅肉にしましたheart04

豚肉をしゃぶしゃぶして、お野菜と梅肉で@くるくる@

さっぱりしてて、やわらか~いお肉がいいgood

夏バテ防止shine梅肉で食欲モリモリですpunch   

  

Shizuku02_21Shizuku02_21

豚しゃぶの梅肉オクラ巻き✿~2人分~

豚肉しゃぶしゃぶ用            150g

オクラ                 8本

きゅうり、パプリカ           適量

〇梅                    大4個

〇砂糖                   大さじ1.5

〇醤油                  少々

1)お鍋に水を沸かし、塩少々を入れ約80度にし、豚肉を一枚ずつしゃぶしゃぶする。

  ざるに立てかける。(※豚肉は必ず広げてしゃぶしゃぶ)

2)オクラを板ずりし、さっと茹でる。きゅうり、パプリカは千切りする。

  梅干の種を取り除き、包丁でたたき、〇の材料を混ぜ合わせる。

  豚肉に梅肉を塗り、オクラ、きゅうり、パプリカをのせて巻く。  

Shizuku02_21Shizuku02_21

  

flair夏にオススメのpig豚しゃぶしゃぶでした~Kaeru01

一枚ずつ丁寧に しゃぶしゃぶすると失敗少なく、柔らかい豚肉Kira02に出会えます038

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2009年8月22日 (土)

オクラとトマトのクリーミー白和え~白味噌味~

    Photo

ここ(和食ホテル)で学んで良かったconfident

・・・と今になって思う時がありますBonegai02

板長に教わった豆腐の白和えshine

初めて食べた時、本当に感動したんですhappy02

何この白和え!?

衝撃的だった事、今でも忘れません。。。

以前も紹介したレシピですが、アレンジ版という事で白味噌を使いました。

本当になめらかで、美味しいですHearts_pink

豆腐クリームですからsmile    

  

Shizuku02_21Shizuku02_21

オクラとトマトのクリーミー白和え~白味噌味~

木綿豆腐             1丁

オクラ             1パック

プチトマト           10個

〇白味噌             大さじ2.5

〇砂糖、酢            各大さじ1

〇塩                少々

〇白ゴマ              適量

1)豆腐は重石をし、しっかり水気をきる。

  フードプロセッサーか、ミルサーに豆腐、〇を入れ、しっかり攪拌する。

2)オクラは茹でて、斜め切り、トマトは半分にカットする。

  1)のクリームと和える、器に盛る。  

Shizuku02_21Shizuku02_21

    

flair不思議な材料は使ってないのですが、豆腐がクリーム状になるまでなめらかにする事!

本来はミルサーで攪拌して、なおかつpaper手で裏ごししていました。

このクリーミーな食感Kira02 が大好きですKaoa18

クリーム(ペースト)状なので、カサも減って素材とよくからみますよheart04

豆腐一丁Kira01 私は一人で食べれますKaeru01 イソフラボンnotes

白味噌が上品な味をだしてくれました038

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2009年8月20日 (木)

なす味噌のっけた冷奴

    Photo

2 なす味噌を作りました。

中華風Kira02 に味付けしたんです。。。

これって冷たい麻婆茄子?いえいえ、麻婆豆腐?

のっけただけです・・・coldsweats01

なすの佃煮。riceballご飯のおかずになりますよ。    

  

Shizuku02_21Shizuku02_21

なす味噌のっけた冷奴✿~2人分~

なす                1本

生姜              1/2片

豆板醤            小さじ1

〇味噌            大さじ1強

〇砂糖           大さじ1/2

〇酒              大さじ1

〇味醂            少々

ゴマ油             大さじ1

ネギ、白ゴマ       少々

豆腐            1/2丁

1)なすは小さめの角切りにし、水にさらす。生姜はみじん切りにする。

2)フライパンにゴマ油を熱し、生姜を炒める。香りが出たら、豆板醤を加え、茄子を炒める。

  しんなりしたら、合わせた〇で味を付ける。最後にゴマ油を少々加えて香りをつける。

  豆腐にのっけて、小口切りのネギ、白ゴマをのせていただきます。  

Shizuku02_21Shizuku02_21

  

  

お肉に見えますが、お肉入っていませんsmile

ヘルシーで冷たい麻婆茄子、豆腐(・・・coldsweats01)でした。

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2009年8月18日 (火)

鶏肉のシャキシャキレタスサラダ

056

chick茹で鶏

とっても柔らかいsmile

ピヨコ鶏だからじゃないよ。。。coldsweats02

flairそのコツは、じっくり中心まで火を通すこと。

これを守れば、パサつかず、しっとり仕上がります。

そして、千切りしたレタスがシャキシャキで美味しいheart04

Sala 白菜やレタスも細く切って食べると、生でも結構食べてしまいます(私だけ!?coldsweats01

今日は、ノンオイルヘルシーshine仕立てにしときましょうKaoa18     

  

Shizuku02_21Shizuku02_21

鶏のシャキシャキレタスサラダ~わさび醤油~

鶏ムネ肉              1枚(生姜少々、酒大さじ2) 

レタス               5枚

きゅうり              1/2本 

赤・黄パプリカ          1/2個分

〇醤油              大さじ2

〇酢              大さじ1

〇わさび           小さじ1/2

1)鍋に水を入れ沸騰させ、生姜と酒を入れ火を止める。

  フォークで穴を開けた鶏肉を入れて蓋を閉め、30分おく。

2)野菜は千切りし、〇を合わせておく。

  鶏肉を手で裂き、ある程度冷めたら、野菜と和えて器に盛る。  

Shizuku02_21Shizuku02_21

    

  

Bonegai02今日はわさび醤油Kira01 で食べたいdeliciousそんな気分の日でした038

さっぱりSpoon02 しっとりHearts_pinkうっとりKaoa06 ね・・・confident

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2009年8月16日 (日)

さっぱり!なすのゆずレモン漬け

    020

Mizunasukun YES!日本人paper

riceball朝のお供にぴったりのお漬物!

夏場はなすが登場しますKaoa02

さっぱりしててFutu朝ごはんにいいんですよねsmile

柚子胡椒レモンHearts_pinkで夏向けにさっぱりと漬けてみましたよ038    

  

Shizuku02_21Shizuku02_21

さっぱり!なすのゆずレモン漬け

なす                   1本

キャベツ               4枚

塩                  小さじ1/2

〇醤油             大さじ2

〇レモン汁          大さじ1

〇柚子胡椒          小さじ1/2

〇はちみつ         小さじ2/3

〇生姜の千切り      1/2片分

1)なすは約7㎜斜め切り、キャベツはざく切りし、塩でもみ込む。

  水分が出てきたら、絞り、ビニール袋に入れ、〇に漬け込む。

Shizuku02_21Shizuku02_21

  

  

141 理想は夜に作って、朝食べるwink

なぜなら、Ic_20_028 朝食べたいから・・・でしたdelicious(笑)  

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2009年8月13日 (木)

【もちきび】しいたけの香草もちきびクルトン

     059

riceballぷちぷちheart01もちもちの雑穀を良く食べる我が家です。

この食感にはまると食べ続けてしまうんですよねconfident

さて『すてきな奥さん』☓レシピブログさんのコラボ企画Ic_20_028 応募レシピです。

今回は、はくばくさんからいただいた雑穀のもちきびを使ったメニューのご紹介です。

Ic_food_20_007 ちょっぴり厚みのあるしいたけを買いました。

もちきびを詰めて香草バター(ガーリックバター)で焼きましたよ038

もちきびは黄色の綺麗な色ですねKaoa01   

  

Shizuku02_21Shizuku02_21Pin_2

しいたけの香草もちきびクルトン

生しいたけ              6個

もちきび                    30g(炊いたもの)

ホタテ            1個

〇有塩バター        30g(常温に戻しておく)

〇にんにく          1片(みじん切り)

〇パセリ           適量(みじん切り)

〇玉ネギ          小さじ1強(みじん切り)

パン粉             少々

1)しいたけは石づきをカットし、石づきをスライスする。ホタテは小さめにカットする。

2)しいたけの笠に合わせた〇を薄く塗り、石づき、ホタテをのせ、炊いたもちきびを詰める

  その上から、〇を塗り、パン粉をのせ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。  

Shizuku02_21Shizuku02_21

  

  

Kao 中はもちきびがもちもちしてて、外はパン粉でカリカリ

食感が楽しく、美味しいんですsmile

パン屋ではガーリックバターをよく作っていました・・・。

ガーリックフランスも食べたいなぁ・・・confident

Kaoa18 ピンチョスにして細い竹串さしてみましたheart04

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2009年8月11日 (火)

冷やすと最高!ナスとゴーヤの中華風おひたし

051

最近お野菜がmoneybag高いですね~bearing

お店でグリーンリーフが見つからなかったので、お尋ねしたら・・・。

『1玉400円するので、高くて売れないから置いてないんですよ!』・・・って言われましたcoldsweats02

Borooro よっよっ・・・よんひゃくえんですか!?

24hoursコンビニのサラダには必ず入れるから、特に値上がりしてるんです・・・ですって!

ほぉthink

迷わず代用しますpaper  

  

Shizuku02_21Shizuku02_21

冷やすと最高!ナスとゴーヤの中華風おひたし✿~2人分~

ナス                  1本

ゴーヤ                1/2本

〇豆板醤           小さじ1

〇にんにく             1片(みじん切り)

〇生姜               1/2片(みじん切りと千切り)

〇醤油・白ゴマ           各大さじ1

〇酢・ゴマ油           各大さじ1/2

〇砂糖               小さじ1/3

1)ナスは乱切りし、水にさらす。ゴーヤは5㎜にスライスする。

  ナスはラップに包み、電子レンジ3分。ゴーヤはラップに包み、1分加熱し、粗熱をとる。

2)ナスとゴーヤは軽く水気を絞り、合わせた〇と和える。

  冷蔵庫で冷やす。器に盛り、針生姜をのせる。  

Shizuku02_21Shizuku02_21

  

  

とっても簡単電子レンジひたし~!!

Piyo004ちゃんと冷めてないとナスは特に熱いので絞る時に気を付けて下さいね。。。

夏に食べる冷やしナスのおひたしが大好きですsmile

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8/11掲載✿みんなの朝ごはんレシピ✿今日のイチオシ朝ごはんに紹介されました!!

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2009年8月 8日 (土)

ホタテと人参のミルフィーユマリネ

    007

Ic_food_20_011 サラダの2段重ね盛り。

マリネをミルフィーユ(層)仕立てにしました。

食べるときはぐちゃぐちゃにして食べるというのは韓国スタイルですが、

既にマリネにしているので、ぐちゃぐちゃにしなくても味がしみてるから大丈夫smile

Kaeru01 上から楽しく食べるのさ!!  

  

Shizuku02_21Shizuku02_21

ホタテと人参のミルフィーユマリネ✿~2人分~

ホタテ刺身用       3~4個

人参              1本

すりおろしにんにく    1片

オリーブオイル        大さじ1

塩・黒胡椒          適量

グリーンリーフ・トマト  適量

〇レモン汁         大さじ1

〇オリーブオイル      大さじ1

〇醤油            大さじ1/2

〇塩・砂糖         少々

1)ホタテは3枚にスライスし、人参は細めの千切りにする。

2)フライパンにオリーブオイルを熱し、人参とにんにくを炒める。

  塩、黒胡椒で味付けし、冷ます。合わせた〇にホタテを漬け込む。

3)グラスに人参→グリーンリーフ→ホタテを交互に2回重ね、トマトを飾る。

Shizuku02_21Shizuku02_21

  

  

残ったマリネ液は上からかけて食べますよHearts_pink

沖縄のしりしり風!?人参はガーリック風味にしました038

2人分で1本余裕で食べれますねKaoa01

ホタテ美味し~happy02そしてたっぷりカロチン摂取Onpu07

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2009年8月 6日 (木)

即席!夏のサラダキムチ

Cimg8986

Ic_food_20_037 キムチって言ったら、白菜のキムチを思い出しますよねconfident

主流は白菜ですからねぇ。

私は一年中キムチ食べますが、夏にも辛~いキムチを食べたいsmile

でも、夏には白菜が結構moneybagお高めだから・・・coldsweats02

白菜なしでも私は作りますwink

flairキャベツやきゅうり、セロリ、ゴーヤ・・・なんでも。

しっかり漬け込んだキムチも美味しいけど、

手早く作ったキムチも美味しいよBye03

簡単で即席に出来るサラダキムチshineなの。

  

  

Shizuku02_21Shizuku02_21

即席!夏のサラダキムチ

キャベツ              1/4個

きゅうり               2本

セロリ               1/2本

塩              適量

〇粉唐辛子           大さじ1.5~2

〇おろしにんにく       2片

〇おろし生姜         1片

〇桜海老           10g

〇砂糖、すりゴマ      各大さじ1~1.5

〇醤油              小さじ1

〇すりおろしりんご       1/4個分

〇ゴマ油           大さじ1

1)野菜を食べやすい大きさに切り、まんべんなく塩をまぶし、重石をし、しんなりさせる。

  適度に水分が出てしんなりしたら、味見をし、あっさりのの塩加減ならOK!

2)野菜の水気をしぼり、あわせた〇と混ぜ、なじませる。  

Shizuku02_21Shizuku02_21

  

  

Kaeru01 塩が辛かったら、水にさらしてね。

本格的キムチには“魚のあみ漬け”を入れます。

魚の独特な旨味と塩気がありますが、私流の旨味の素は桜海老Kira02 をプラスup

辛さや甘さはお好みで!!

Kaoa18 あっさりしてて美味しいですよ038

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2009年8月 4日 (火)

「モッツァレラレシピコンテスト」モッツァレラとアボカドの豆乳テリーヌ

    Cimg8961

taurusフレッシュのモッツァレラチーズshineを買いました。

サンドウィッチなんかに挟んで食べたり、バジル、トマトと合わせて食べると美味しいチーズheart04

Milkクセのないチーズでミルク風味が大好きですHearts_pink

せっかくのフレッシュタイプKira02 なので、でいただくことにしようconfident

アボカドと海老そして豆乳でさっぱりと!

  

  

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モッツァレラとアボカドの豆乳テリーヌ

モッツァレラ               1/2個

アボカド                1個(レモン汁少々をかける)

むき海老              10尾

水                 大さじ2

ゼラチン             大さじ1

玉ネギ               1/2個

マヨネーズ            大さじ1

豆乳(調整)            100㏄

パセリ(みじんぎり)        少々

塩・ブラックペッパー       少々

〇トマト              大1個

〇バルサミコ酢・  醤油    各大さじ1

〇オリーブオイル         大さじ2

〇塩・砂糖           各少々

1)モッツァレラは小さめにカット。アボカドは種を取り、中身をくり抜きカットし、レモンをかける

  海老はボイルし、玉ネギはみじんぎりにする。水にゼラチンを振りいれ、ふやかす。

2)ボウルにマヨネーズ、豆乳を入れよく混ぜ、電子レンジで溶かしたゼラチンを入れる。

3)型か小さめのタッパーにラップをひき、〇以外の材料を混ぜたものを流し、冷蔵庫で冷やす。

4)トマトはみじん切りし、〇を合わせる。固まったらお好みの大きさに切り、〇をかけていただく。  

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taurusモッツァレラをヘルシーにrestaurantサラダ感覚でいただきました。

前菜なんかにいいです。

アボカド、海老、トマト・・・相性抜群confidentと新たに実感です038_2      

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Wink02 遊びに来てくれてありがとうHeart33ございます

2009年8月 2日 (日)

【ドライクランベリー】ヨーグルトチーズのハニークランベリーボール

    Berry

甘酸っぱくてhappy02美容効果もあるというクランベリーheart04

ドライフルーツは全般大好きなのですがwink

赤色がキュートheart02クランベリーshineは彩りも華やかになるし、特に好き038

breadパン屋で働いている時もクランベリーのパンはかなりのお気に入りでした。

ポリフェノールも豊富で、抗酸化力が優れたクランベリーは、美容と健康にいいのですよHeart06

Bonegai02美味しくて、体に良くて、美容Kira02 にいいって女性の強い味方ですねKaoa18

  

  

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ヨーグルトチーズのハニークランベリーボール✿~4人分~

ヨーグルト               500g

砂糖                 大さじ2

ドライクランベリー       50g

粉ゼラチン           小さじ2

水                 大さじ2

〇ドライクランベリー        20g

〇水               大さじ2

〇はちみつ           大さじ2

〇レモン汁            小さじ1/2

1)キッチンペーパーかガーゼを敷いたざるにヨーグルトを流す。

  受けのボウルをおき、冷蔵庫で半日水気をきる。

2)ドライクランベリーに熱湯をそそぎ、冷めたらしっかり水気をとる。

  水に粉ゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。

3)水切りしたヨーグルトチーズに砂糖、クランベリー、電子レンジで溶かしたゼラチンを

  入れ、混ぜる。4等分して、ガーゼに包み、冷蔵庫で冷やし固める。

  合わせた〇を電子レンジに1分半かけ、冷ます。

4)固まったら器に盛り、〇のソースをかけていただく。

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Onegai03t お気に入りのヨーグルトチーズのラムレーズンボールのアレンジ版ですHearts_pink

さっぱりデザート!水切りヨーグルトにはまっていますconfident

クランベリーHachi02 はちみつがとっても好きなので、ソースとしてかけましたsmile

写真ではちょっとわかりにくいですが・・・coldsweats01

冷めるととろみのある美味しいハニークランベリーソースshineになりますlovely

flairドライフルーツは一度熱湯をかけてあげるとやわらかくなって食べやすくなりますよnotes 

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