ごはんですよ〜！！

☆金賞受賞☆＆お雛様～♪

ルンルンルン

とても嬉しい出来事がありました

「野菜ソムリエのカレーレシピ」を使ったアレンジレシピ！！

幻の『カレークリームシチュー』が金賞受賞 しました～。

有難うございます～

幻・・・！？

いえ、本当でした。

ハウス食品様のＨＰ＆スーパーなど店頭で配布されるレシピカードにレシピが掲載されます。

４月中旬～ですので皆様よろしくお願い致します

気付いてくれたら嬉しいです

野菜ソムリエエプロン届きました　⇒　　⇒　　⇒　　⇒

エプロン、緑スカーフ、バッチのソムリエ３点セット・・・揃いました。

いっぱいお仕事来ますように・・・

 

さて今年の 雛祭り

前回掲載ではバックにいるお二人。

お内裏様＆お雛様の登場です

やっと主役です・・・（笑）

ちょっと？？？っていう変な部分がありますが・・・。

笑って見逃して下さい。。。

もう一度言いますが・・・ 食べれます。

  　　

　　

✿お内裏様☆お雛様✿

顔　　　　　　　　         　マッシュポテトを丸める。

髪、目、口など　          はさみで海苔をカットする。

十二単など 　　　         錦糸卵、ロースハム、海苔

王冠、扇子など　         赤パプリカ、きゅうり、人参

胴体　　　　　　　        　雑穀米でミニ三角おにぎりを作る。　　　　　

　　

　　

お内裏様～お雛様～今年もよろしくです

本日７日から２泊３日・・・お仕事で東京出張になります。

すみません。お返事遅くなります

福岡に戻ったらみんなのブログに遊びに行きま～す

いってきま～す

　　

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“ごはんですよ～！！”の中からビューティレシピ　２つ掲載中

いつもありがとうございます

入賞☆カリカリイワシの野菜巻き

実際の２次審査デモの写真に変更しました

西日本新聞社様主催で 『 おうちで作ろう！キャンペーン 』 が開かれました

第１次審査に通過した１０品に入り、２/７の２次審査に行ってきました

入賞者方々・・・本当に素晴らしく、 九州食材をふんだんに使ったレシピばかりでした。

九州は食材の宝庫 ですね～

いつもコンテストでは思う事ですが、皆さんの食材使いに感激です

そしてとても勉強になります。

審査員長古川先生、博多美人候補生の川原さんもそのような感想を言われていました。

「あとは作った本人の気持ちがどう相手に伝わるか・・・」

“料理”とは・・・本当に味よりも気持ちなのかもしれません。。。

と、結果は・・・色んなちょっとした事で気持ちが足らないかも（そうかも！）と思いました

九州の食材を使った自慢料理コンテスト

次はもっともっと気持ちを込めて、これからも色んな事に挑戦していこうと思います

  　　

　　

✿カリカリイワシの野菜巻き✿～４人分～

イワシ　　　　　　　　  　  　　　　　　４尾分

山芋　　　　　　　　　　　　 　　　　　８０ｇ

ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　１個

エノキダケ　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

塩　　　　　　　　　　　 　　  　　　　　少々

マヨネーズ　　　　　　　　  　　　　　小さじ２

ちりめんじゃこ　　　　　　 　　　　　大さじ２

白ゴマ　　　　　　　　　　 　　　　　　大さじ２

ゴマ油　　　　　　　　　　 　　　　　　適量

とろけるチーズ　　　    　　　　　　　２枚

ドライバジル　　　　   　　　　　　　　適量

１）イワシに軽く塩をふる。山芋（皮ごと）、赤ピーマンは細切りにする。エノキダケは石突きを落とし半分に切る。

２）フライパンにゴマ油を熱し、ちりめんじゃこと白ゴマをカリカリになるまで煎る。

３）イワシを広げ、山芋、赤ピーマン、エノキだけを巻き、つまようじでとめる。

　　イワシの表面にマヨネーズを塗り、２をまぶす。

４）とろけるチーズをのせ、トースターでこんがり焼き、バジルを散らす。

　　

　　

ノンフライでヘルシー な料理です。

カリカリにいったちりめんじゃこと白ゴマは食感が最高ですよ

マヨネーズは味付けと接着の役目です

2/19 西日本新聞様朝刊にも掲載されました。

有難うございました   

　　

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“ごはんですよ～！！”の中からビューティレシピ　２つ掲載中

いつもありがとうございます

高菜漬メニューコンテスト！

『第３回高菜漬メニューコンテスト』今年も応募しました

１００名超 のレシピが届いたそうです。

その中で １１/１４ 最終審査 ⇒ 通過者は１２名。

第１回・第２回に続き、今年も参加出来た事・・・本当に有り難いです

全国一の生産地である瀬高の高菜漬け

どっちの料理ショーでも特選素材として紹介されたこともあるそうですよ

福岡市からはちょっと離れた場所ですが、自然がいっぱいのこの恵まれた気候だからこそ、

いい素材の高菜が出来るのでしょうね

　　

✿高菜と焼きもちのおろしグラタン✿～４人分～

大根　　　　　　　　　　　　　　    ２００ｇ

山芋　　　　　　　　　　　　　　    ４００ｇ

れんこん　　　　　　　　　　　　  １００ｇ

切りもち　　　　　　　　　　　　　 ４個

高菜漬　　　　　　　　　　　　　   １００ｇ（刻む）

キムチ　　　　　　　　　　　　　 　８０ｇ

めんつゆ（２倍希釈）　　　　　  大さじ３～４

とろけるチーズ　　　　　　　　　１００ｇ

刻み海苔・ゴマ油　　　　　　  　少々

１）大根と山芋はすりおろし、大根は水気をきる。れんこんは小さな角切りにする。

　　フライパンにゴマ油を熱し、れんこん、高菜漬、おもちを焼く。おもちは小さくカットする

２）鍋に（１）、めんつゆを入れて煮からめる。

３）（２）にキムチ、チーズ、刻み海苔をのせて焦げ目がつくまで焼く。　　

　　

すりおろした大根・山芋・に高菜漬けを混ぜていただく和風グラタンです。

さっぱりしてるから食欲がない時や朝食にも

れんこんのシャキシャキが特徴ですよ

今回は残念ながら賞をとる事ができませんでした

１２名中男性が２名。

その男性人が１位と２位という結果になりました。

お料理できる男性って魅力ですね～

応募の中に高菜漬けをスイーツに加えている方も多くいらっしゃって、とても素敵なものばかりでした！

素敵なお料理が見れて、いい勉強になりました。

そして、今年もたくさんの高菜漬をいただきました。本当に有難うございます

めげずに！これからも頑張ります

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今日のイチオシハンバーグソースで作る晩御飯レシピ掲載中⇒よかったら覗いて下さい

１１/２～１１/８週　✿みんなの朝ごはんレシピ✿　７位・にランクイン！！

いつもありがとうございます

☆優秀賞☆ナスとアサリの香り味噌煮

アサヒビール様が『九州各県ご当地　旬の食材を使ったレシピコンテスト』を開催！

そこで、福岡の食材　　→　　長なすを使って参戦

優秀賞 をいただきました～

ありがとうございます

アサヒビール様　→　良かったら覗いて下さい

　　

✿ナスとアサリの香り味噌煮✿～２人分～

ナス　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　１本

アサリ　　　　　 　　　　　　　　　　　　２００ｇ

生姜　　　　　　 　　　　　　　　　　　　１片（みじん切り）

〇味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

〇みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

〇砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

サラダ油・ゴマ油・小ネギ 　　　　　　適量

１）ナスは３ヶ所ほど縦に皮をむき、乱切りし、水にさらす。

　　アサリは塩でもみ、こすり洗いする。

２）フライパンに油を熱し、生姜を入れ、香りが出てきたらナスを加えて炒める。

　　合わせた〇を絡め、アサリと酒を加え、弱火にしてふたをする。

３）アサリの口が開いたらふたを開け、水分をとばし、最後にゴマ油を加える。

４） 器に盛り、小口切りした小ネギを散らす。

　　

アサリの旨味をナスが吸ってくれるから、美味しいです

もちろんお汁はご飯にかけても美味しいですよ

簡単でオススメです

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１０/１２～１０/１８週　✿みんなの朝ごはんレシピ✿　３位・にランクイン！！

いつもありがとうございます

☆入賞☆カメリアプレート創作料理コンテスト

→一番左です！

久留米市で来年３月に開催される“国際ツバキ会議”

久留米の新たな名物料理を作ろう！とスローフード協会がツバキをイメージしたワンプレート料理を募集という事で挑戦

１２４通の応募があったそうです。

一次通過の連絡があり、２次試食審査で〇〇高校へ

プロアマ可だったので、プロの人いるのかな？とワクワク気分で行ってきました

そしたら・・・？？？

かわいい高校生がずらり！！

１０名の高校生＋一般６名

なぬ！？

・・・と思いましたが、みんな繊細なアイデアで一生懸命作っていました

本当に高校生とは思えません。。。

１０月１１・１２日の筑後スローフェスタでイベントがあり、その中で１１日の表彰式（８名）に呼ばれました！

最優秀賞は男子高校生！！優秀賞は２名のうち１人も男の子でした。

最優秀賞の男の子はワンプレートではなく、ワンスウィーツ一品。

心に残る感動の一品だったんでしょうね～。食べたかったなぁ。。。

将来素敵なコックさん になって欲しいですね

では私が手に持っている料理ボードを拡大して、紹介します。

写真あまりよくわかりませんね・・・

✿彩り野菜の美（ビー）級久留米風✿

・３色だし巻き卵（明太子・かぼちゃのピュレ、アスパラ）マヨがけ

・博多地鶏ソテーの梅肉添え

・サーモンとトマトのツバキ見立てマリネ

“Ｂ級グルメ”として知られる久留米にちなんで食べて美しくなれる“美級久留米”を作りました。

福岡と言えば、明太子の卵焼き

福岡のシンボルを卵で表現！

明太子と久留米野菜で信号機（シンボル）を作り、Ｂ級グルメだからマヨがけに。

大宰府では梅が有名なので、博多地鶏＋梅肉添えにし、サーモンとトマトを使ってツバキのお花に見立てました。

副賞に￥5,000分のお米とお野菜をいただきました。

ありがとうございました

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１０/５～１０/１１週　✿みんなの朝ごはんレシピ✿　１位・にランクイン！！

いつもありがとうございます

☆ごちそうサラダ賞☆海老と茄子のゴママヨ

ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ひゃはっっ！！

嬉しいお知らせが届きました

ミツカンさんの商品“金のごまだれ”を使った レシピコンテスト

ごちそうサラダ賞を受賞しました

有難うございます

私の中でごちそうと言えば・・・海老マヨ！

だから、海老マヨサラダをイメージして作りました

金のごまだれを使ったらゴマ風味でコクが

良かったら覗いて下さい　　 金のごまだれレシピコンテスト

　　

✿海老と茄子のゴママヨ✿～２人分～

海老　　　　　　　　　　　　　 ８尾（塩・片栗粉少々）

茄子　　　　　　　　　　　　 　１本

生姜　　　　　　　　　　　 　　１/２片

水菜　　　　　　　　　　 　　　１/３束

黄パプリカ　　　　　　 　 　　１/２個

ミニトマト　　　　　　 　  　　　３個

〇金のごまだれ　   　 　　　大さじ１.５

〇マヨネーズ　　　 　　　　　大さじ１．５

サラダ油　　　　　 　　　　　大さじ３

小ネギ　　　　　  　　　　　 　２本

金のごまだれ　  　　　　　 　適量

１）海老は殻、背ワタを取り、塩もみして水で洗う。

　　茄子は縦に切り、斜めに切り込みを入れ、５等分する。

　　生姜はみじん切り、水菜は５等分、パプリカは千切り、ミニトマトは半分にカットする。

２）フライパンにサラダ油を大さじ２熱し、茄子を炒め、やわらかくなったら取り出す。

　　油を足し、生姜を炒め、香りが出たら、片栗粉まぶした海老を両面焼く。

　　焼けたら、火を消し、合わせた〇を加え、からめる。

　　器に野菜を盛り、中心に海老と茄子、小ネギを散らす。

      野菜類は金のごまだれをかけていただく。　　

　　

海老マヨにゴマの風味 が加わって美味！

美味しいですよ～

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 いつもありがとうございます

☆グランプリ受賞☆ブナピーの明太磯辺焼き

ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ わ～っっ

おいしいきのこはホ・ク・ト

みなさんこの歌ご存知ですか？

CMでも流れている有名なきのこの会社ホクトさん・・・。

３つのおもいやりをテーマに開かれました“ブナピーレシピコンテスト２００９”に参加しました。

応募総数696作品

そんな中で、な・な・な・なんと

グランプリを受賞しましたぁ

やりましたよ～

満場一致 でグランプリです。

有難うございます

レシピ公開します！！

　　

表面カリッ、中モチモチ♡ブナピーでつくるおいしさのハーモニー♪

✿ブナピーの明太磯辺焼き✿～２人分～２０分～

ブナピー　　　　　　　  　 １パック

青ネギ　　　　　　　　　   ２本（小口切り）

長芋　　　　　　　　　　    ６０ｇ（すりおろしたもの）

明太子　　　　　　　　     ３０ｇ（バラコ）

片栗粉　　　　　　　　　  大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　  少々

焼き海苔　　　　　　　　 １枚（３ｃｍの角切り）

ゴマ油　　　　　　　　　　大さじ１

マヨネーズ・ポン酢　   　適量

１）ブナピーは石づきを除き、１ｃｍに切る。長芋は皮を剥き、すりおろす。

２）ボウルに、ブナピー、青ネギ、長芋、明太子、片栗粉、塩を入れ良く混ぜる。

３）フライパンにゴマ油を熱し、２を少量ずつスプーンで入れ、片面に焼き海苔をのせ、

　　両面焼き色がつくまで焼く。器に盛り付け、マヨネーズ、ポン酢を添える。　　

　　

ヘルシーで栄養も豊富なきのこって大好きです

白い顔のブナピーはこれまたクセがないので、色んな食材と組み合わせやすいですよ

からだへの思いやり地球への思いやりおさいふへの思いやり。

ホクトさんのＨＰに☆受賞にあたってのコメント☆掲載中です

良かったら覗いてください

ブナピーレシピコンテスト２００９☆ブナピーの明太磯辺焼き

グランプリ賞金１０万円

いただいたお金は今後の料理勉強にあてたいと思います。

本当に有難うございました

コメントしていただけるととっても嬉しいです お待ちしております！！

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遊びに来てくれてありがとうございます。

『春美より❤彩り弁当』掲載！

今、お弁当 ブームです

最近応募致しました料理コンテスト ⇒  テーマは『 お弁当 』が２つありました。

色んなお店でお弁当コーナーできているほど。

とにかく大人気のようです

シティリビング福岡様（中央区版）に“シティ弁当グランプリ”という企画があったので、応募してみました。

そしたら、“見た目もかわいいで賞”をいただきましたよ

かわいい本当ですか！？

o(≧▽≦)o有難うございます

本日５月８日号“シティリビング様”紙面表紙に掲載しております 。

良かったら見てみて下さい

オフィスで働くための情報誌で地下鉄、西鉄の駅などに置いてあります。

　　

✿春美より❤彩り弁当✿

１）豚肉の野菜ロール（お花に見立てて！）

　　塩こしょうした豚薄切りスライスに茹でたいんげんやアスパラとにんじんで巻く。

　　お花模様仕立て！見えますか？

２）ヘルシー茄子ロールピザ

　　縦に３㎜にカットした茄子をレンジで30秒かけ、うずらを芯にして巻き、

　　チーズをのせて焼く。ケチャップをのせる。

３）かぼちゃと胡桃の南蛮黒酢マリネ

　　レンジでやわらかくしたかぼちゃとローストした胡桃を南蛮黒酢でマリネにする。

４）海老・枝豆のピンチョス

　　ボイルした海老と枝豆とトマトを串にさす。トマト星人に黒ゴマで目をつける。

５）桜海老の雑穀ご飯

　　雑穀ご飯にゴマ油で煎った桜海老、白ゴマと混ぜる。海苔で模様を付ける。

　　

突然、作ったトマト星人・・・？君は何者！？

そして、副賞としてこちらをいただきました。

『サンドでパンダ』                                                　

食パンをぐっと型押しして、お手軽にサンドウィッチが出来るもの＆専用のパンケースです。

かわいい～

今度はサンドでパンダでサンドでパンだ！！

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“惣菜アイデアメニューコンテスト”授賞式 in Tokyo

ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ただいま～

昨日、東京より戻ってきました。

以前ブログでもお話ししました、

日本食糧新聞社様主宰で行われました “惣菜アイデアメニューコンテスト”

６７３レシピの中から一次審査２４名⇒二次審査⇒入賞９名に残りまして。

２４日（金）の表彰式。東京へ行ってきました。

もう。

もう。

何もかもが・・・。

すべてが・・・。

夢みたい。。。

とにかく東京へ行ける事が嬉しくて

嬉しくて

結果は

“日食・ファベックス激励賞”

“博多風　茄子の明太ロール”

地元の特産品を使った惣菜レシピだったので、福岡代表です（前列左から２番目・・・緊張気味!?）

９名の中、さらに上位の賞には選ばれませんでしたが・・・。

審査委員長の熊谷喜八先生にもお会いでき、感激の一日でした

２２～２４日「ファベックス２００９」会場の東京ビッグサイトでは、食に関する見本市が行われておりました。

東京ビッグサイト１２３ホールの規模は福岡開催する際の２倍～かなぁ。

時には東京ビッグサイド１～６ホールを使う事もあるそうですが・・・

それでもとにかく広い

どんだけの人口か！！とつっこみを入れたくなるような気分でした・・・（田舎者!?）

３日間で６万人超の来場者があったそうです。

会場内でパン屋に勤めていた時のシェフに会い、表彰式も見に来てくれました。

有難うございます

そんな大勢の中で賞をいただけた事・・・一生の思い出です

これからも頑張ります

受賞者の皆様ともすぐに意気投合しました。

もちろん皆さん、初対面なのに・・・。

仲良くなるのに時間なんて必要ない！そう実感しました

食に興味を持っている者同士ですから。

私だけ大荷物を抱えていた為、『福岡から来ました！』というとビックリしていました。

全国各地応募だったのですが、神奈川、埼玉、千葉etc皆さん結構お近くからで。

私が一番遠かったと思います・・・

この見本市が終わった後、シェフと東京に２４日openの丸ビルpetit mec（プチメック）に行きました。

パン通の方は知っている方も多いと思います

京都に今や２件あるプチメックついに東京進出 です

以前私が京都へ何度も足を運び、パンの勉強させていただきました私の大好きなパン屋さん

思い出のパン屋さん

懐かしのノアレザンの味は変わっていませんでしたよ！

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白葱のピリ辛サラダ

ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ 嬉しいお知らせがありました

4/24（金）仕事休んで東京へ表彰式行ってきます

日本食糧新聞社様の『惣菜アイデアメニュー・コンテスト』で入賞しました。

673点の応募作品の中から一次審査24名⇒二次試食審査で入賞9名・佳作5名の入賞作品に選ばれました。

本当に有難うございます

東京ビッグサイト表彰式で正式な賞が発表ですので、またその後ご報告したいと思います

日本の食業界を発進している日本食糧新聞社主宰、日本フードコーディネーター協会の協賛です

「地域色豊かなお惣菜メニュー」という事で、地元福岡満載メニュー にしました。

「博多風　茄子の明太ロール」

全国に福岡の魅力をアピールするぞぉ

　　

✿白葱のピリ辛サラダ✿～４人分～

白葱　　　　　　　  １本

きゅうり　　　　　   １/２本

〇醤油・酢　　　　 各小さじ２

〇唐辛子　　　　　小さじ１/３

〇ゴマ油　　　　　 小さじ１

１）白葱の白い部分だけを千切り（薄皮をはがすと、さらに食べやすくなります）にし、水でさらす。

　　きゅうりも千切りにする。

２）白葱の水気をざるでよく切り（シャキシャキ感がなくなるので絞らない）、きゅうり、〇で和え

　　出来上がり。お好みでラー油をどうぞ。

　　

クセになる美味しさと言うか・・・。

何かちょこっとつまみたくなるようなサラダ

脇役だけども存在感 があります。

レタスに焼肉とこの白葱サラダを挟んでもさっぱりして美味しいです

辛味が苦手な方は白葱減らしてツナや蒸した鶏肉を加えてどうぞ！

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第２回高菜漬けメニューコンテスト

今年も行ってきました
福岡県みやま市瀬高町。
JR博多駅から１時間くらいかかるプチ旅!?。。。
11/15地域ブランド化を目的として第二回高菜料理メニューコンテスト２次決勝
去年が第１回で、ソムリエの田崎さんが審査院長だったのですが、今年はお会いできませんでした(T_T)
瀬高の高菜漬けは全国一の生産地
恵まれた気候と風土と人々の笑顔、たっぷりの愛情から作られています
(☆∇☆)すばらしい

◎高菜のおこげ〜たっぷり野菜あんかけ〜
雑穀ご飯　　　　　　300ｇ
ちりめんじゃこ　　　大さじ４
○玉葱・人参　　　　各1/2個
○しめじ　　　　　　1/2パック
○ピーマン　　　　　１個
○干し椎茸　　　　　２枚　
○生姜　　　　　　　1/2片
ゴマ油　　　　　　　大さじ２
椎茸の戻し汁　　　　300�　
●醤油　　　　　　　大さじ２
●味醂　　　　　　　大さじ1.5
●片栗粉　　　　　　大さじ１
●ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　 少々
揚げ油・白ゴマ　　　少々
①高菜のおこげを作る。
雑穀ごはんに刻んで水気を絞ったで高菜漬けとじゃこを混ぜ、クッキングシートの上に広げ、ラップをかけて手のひらもしくは麺棒で薄く伸ばしてラップをはずし、レンジで加熱して水分をとばす。ご飯150ｇで7分ほど。
②○で野菜餡を作ります。
しめじはほぐし、その他の野菜は千切りし、フライパンにゴマ油を熱して、野菜類を炒め、油が馴染んだら戻し汁を加えます。●を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
③②を食べやすい大きさにはさみでカットし、170度の油で少々色づくまで揚げ、野菜餡をかけ、白ゴマを飾って出来上がり。

高菜のおこげだけでもお煎餅としてパリポリおやつになります
今年は２位の優秀賞をいただきました。
去年に続きまたやりました
←(o^-^o)たくさんの高菜漬け＋賞金
またたくさん料理のお勉強などをさせていただきます。
本当に有難うございました。
またまた勉強になりました



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パリッと！ピリっと！タコス

餃子の皮をタコスの皮に見立てて。
２種のピリ辛のタコスミートを挟んで食べます。
皮はパリパリ。サンドの具はピリピリ。

11/9開催・九州電力様ＩＨ料理コンテストで３位入賞させていただきました
受賞レシピです

◎パリっと！ピリっと！タコス（４人分）
餃子の皮　　　　　　　 16枚〜
揚げ油　　　　　　　　   適量
豚挽肉　　　　　　　　   300ｇ
にんにく　　　　　　　     １片
玉ネギ　　　　　　　　    1/2個
生姜　　　　　　　　　     １片
長ネギ　　　　　　　　    １本
オリーブ油・ゴマ油　　  少々
豆板醤　　　　　　　　    大さじ1　　　　　　
●ケチャップ　　　　　     大さじ2
●ウスターソース　　　   大さじ1
●チリパウダー　　　　   小さじ1/2〜
●タバスコ・粉チーズ　  お好みで　
○味噌・砂糖　　　　　    各大さじ2
○酒　　　　　　　　　       大さじ1　　
○醤油　　　　　　　　      少々
グリーンリーフ　　　　   適量
①餃子の皮を油の中で箸で中心をおさえてＵの字を作り、180度で揚げます。Ｕとそのまま揚げたものを２種類作る。
②にんにく・玉ネギ・生姜・長ネギはみじん切り。フライパンに油を少々熱し、豚挽肉を炒め、色が変わったら一度取り出す。
③（トマト味）フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、玉ネギを炒める。玉ネギがきつね色になったら、挽肉を半分入れ●で味付けする。
（味噌味）フライパンにゴマ油を熱し、生姜と長ネギ、豆板醤を炒める。長ネギが少々色づいたら、残りの挽肉を入れて○で味付けする。
④揚げた餃子の皮にグリーンリーフ、トマト味・味噌味のタコスミートを挟んで出来上がり。

タバスコをかけて食べるとさらにo(≧▽≦)b
パンにのせたり、サラダなどを挟んだりして食べれるのでParty menuになります。
皮をＵの字にする事がポイントです

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福岡の元気ご飯コンテスト！

食育五輪2008 in ふくおか
o(≧▽≦)o『 肉・魚ほどほど部門 』で金賞
選考された3部門各10作品の中で一般投票にて選んでいただきました。
皆様のお陰です！本当に有難うございました
他の皆様のレシピもとても勉強になりました。
http://www.f-shoku.net/olympic/contest_meat.html受賞レシピです

◎ふわふわ森の豆腐ハンバーグ
木綿豆腐　　　　　1/4丁
鶏挽肉　　　　　　50ｇ
しめじ　　　　　　100ｇ
人参　　　　　　　1/4本
葱　　　　　　　　4本
すりおろし山芋　　60ｇ
乾燥ひじき　　　　大さじ1
白ゴマ・桜海老　　各大さじ1
塩胡椒・ゴマ油　　各少々
マッシュルーム　　4個
えのき茸　　　　　100ｇ
生姜　　　　　　　1/2片
●醤油　　　　　　大さじ1
●味醂・酒　　　　各大さじ1.5
貝割れ　　　　　　適量
①洗った乾燥ひじきは山芋に入れてもどし、豆腐はしっかり水気きる。しめじと人参、葱は粗みじん切りし、フライパンにゴマ油を熱して炒める。途中で白ゴマと桜海老も加え炒める。
②ボウルに①、鶏挽肉、塩胡椒をし、しっかり混ぜる。粘りが出たら、2等分し、丸く形を整えて両面こんがり焼く。隙間でマッシュルームも焼く。
③鍋に3等分したえのき茸、千切り生姜、●を加えて3分ほど煮詰める。お皿にハンバーグをのせ、なめ茸ソース、貝割れを飾って出来上がり。

山芋を加えるととっても柔らかくふわふわに仕上がります。野菜たっぷりで柔らかい生地なので、ひじきはすりおろした山芋でもどして、余計な水分を省きました

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イカ料理コンテスト

やったぁ
ホテル日航福岡様の“イカ”を使った料理コンテストに応募していたものが・・・

大賞総支配人賞をいただきました。

8/1〜10の期間レストランセリーナでのディナーブッフェに登場致します
わぁうれし〜
ディナーブッフェ券をいただいたのでこの期間に行こうと思います。
良かったら覗いてください
ホテル日航福岡様　イカフィレオサンド

8/2号のリビング福岡様にも掲載予定です。

◎イカフィレオサンド（４人分）
イカ･･･････････････････････１杯
むき海老･･･････････････････１００ｇ
長芋･･･････････････････････５ｃｍ
おろし生姜･････････････････小量
塩･････････････････････････小さじ１
片栗粉･････････････････････大さじ２
茄子･･･････････････････････１本
オリーブオイル･････････････大さじ１
●ソース●
トマト･････････････････････小１個
オリーブオイル･････････････大さじ１
バジルソース･･･････････････適量
マヨネーズ･････････････････適量
①イカを胴とゲソにわけて皮をむき、フードプロセッサーにかける。むき海老、すりおろした長芋、生姜、塩、片栗粉を加え、粘りが出るまで混ぜる
②フライパンにオリーブオイルを熱し、�の生地を５ｃｍ程度のパテにして両面をこんがりと焼く。スライスした茄子も焼く。
③種類のソースを作る。トマトを刻みオリーブオイルと和える。バジルソースにマヨネーズを混ぜる。お皿にイカ・茄子を交互に盛り、ソースを添える。
とっても柔らかい生地ですのでお子様にも食べやすいかと思います
これをベーグルに挟んで食べるとめちゃ美味しいです。
ベーグルもちもちで、イカ生地ももちもちだから。

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高菜料理コンテスト！！

みなさん知っていますか
福岡県みやま市は特産高菜漬け
そこで地域ブランドにする為に高菜料理メニューコンテストが開かれました。
106名の一次審査から12名になり昨日11/17が最終選考。
12種類もの高菜料理がずらりと並びました。
みんなアイデアが豊富です

高菜を使ってこんなにも素敵な料理が・・・と感激しました。そして勉強になりました。
三位入賞「瀬高たかな漬組合長賞」を頂きました。

◎もちもち高菜チーズ（4人分）
じゃが芋　　　　100g
とろけるチーズ　4枚
白玉粉　　　　　100g
牛乳　　　　　　75cc
ごま高菜漬　　　80g
塩　　　　　　　小さじ1/4
胡麻油　　　　　大さじ1
カレー粉　　　　大さじ1
①茹で上がったじゃが芋をつぶし、チーズを余熱で溶かす。
②白玉粉と牛乳を混ぜ、ダマがなくなり、生地がまとまってくるまで捏ねる。
③高菜漬、塩、胡麻油を混ぜ、半分に分け片方にはカレー粉を混ぜる。16等分に分け、丸め190℃で15分焼く。

ポン・デ・ケージョ風＝ブラジルの家庭の味ともいわれるイーストいらずのチーズのパン。
白玉粉とじゃが芋で中はもちもち
チーズや牛乳でカルシウムもばっちりなんです。
子供さんのおやつにもなります。
高菜漬もチーズも発酵食品だからすっごく相性いい
しかも簡単。プレーン＆カレー味を作ってみました子供ってカレー好きな子多いですよねぇ。
商品に商品券とたっくさんの高菜漬け頂きました。
これで、またいっぱい高菜料理勉強しないと
ソムリエの田崎真也さんにも会えました。
色んな感動、勉強、出会いがありました
楽しかったです有難うございました。