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2017年5月28日 (日)

博多阪急さんで食育☆親子クッキング教室!

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

5月27日は、博多阪急さんの7階キッチン売り場で

restaurant食育親子クッキング教室を開催致しました。

今回は、子供さんも楽しめるワークショップ。

テーマは『子供が喜ぶ朝ごはんレシピ』

ビタクラフトさんのフライパンを使って、パンケーキを焼いて

パンケーキアートを楽しみました。

皆さん、上手に焼いて、楽しくデコレーションしてくださいました!

うさぎさんとクマさんを作った方が多かったかなぁconfident

sun朝ごはんにパンケーキ&フルーツ、オススメです

 

   

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   パンケーキアート

   <材料:4人分>

   ・北海道パンケーキミックス粉 200g

   ・卵M 1個

   ・牛乳 150㏄

   ・野菜パウダー 少々

   ・苺、バナナ、キウイ 各適宜

   ・黒豆、チョコペン、アラザン 各適宜 

   作り方> 

   ①ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜる。

   ②パンケーキミックスと野菜パウダーを加えて混ぜ合わせる。

   ③フライパンに薄く油をひき、②を丸く流し入れ、

    うっすら焼き色がつくまで両面焼く。

    その他、動物の耳や口などの各パーツも焼いていく。 

   

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小学2年生の姪っ子作confident

初めてでよくがんばりました

   

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2017年5月26日 (金)

豚肉とたけのこのガーリックハーブソテー

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

今年はたけのこが『裏作』の年。

たけのこは、たくさん採れる年、採れない年が交代で訪れる。

そう、今年は収穫量が少ないのでお値段も高めなんです。

しかし、品質は良好で美味しいたけのこが採れていると伺いました(^^♪

もう終盤ですが、最後のたけのこ料理!

シンプルにハーブソテーでいただきました。

 

   

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   豚肉とたけのこのハーブソテー

   <材料:2人分>

   ・豚ロース肉 100g

   ・たけのこ 150g

   ・にんにく 2片

   ・醤油 小さじ1

   ・塩・黒胡椒 各少々

   ・オリーブオイル 大さじ1

   ・刻みパセリ 適宜

   ・ピンクペッパー 適宜 

   作り方> 

   ①豚肉はひと口大に切り、塩胡椒を振る。

    たけのこは食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切りする。

   ②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、

    カリカリのにんにくチップが出来たら一度取り出す。

   ③豚肉を入れて両面焼き色がついたら、たけのこを加えてこんがり炒める。

    醤油を加え、塩・黒胡椒を振ってにんにくを戻し入れる。

   ④器に②を盛りつけ、刻みパセリを振り、ピンクペッパーを飾る。

   

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flairたけのこの注目成分は、美肌の味方の食物繊維

整腸作用があり、便秘の改善、コレステロールの吸収を

抑える作用がありますconfident

   

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2017年5月15日 (月)

春キャベツのポタージュ

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

一年中販売している『キャベツ』ですが、

春先から初夏にかけて出回る春キャベツ

年間を通して食べられる『冬キャベツ』2種類があります。

春キャベツは、葉がしなやかでやわらかく、鮮やかな緑色。

特に外葉は緑色が濃く、内葉は黄緑色をしています。

flair味はみずみずしく、やわらかくて甘味があるのが特徴。

生食でもオススメですが、今回は火が入りやすいので

さっと炒めて甘味を感じるポタージュでいただきました。

 

   

  

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   春キャベツのポタージュ

   <材料:2人分>

   ・春キャベツ 200g

   ・新玉ねぎ(玉ねぎ) 1/2個 

   ・バター 10g

   ・白ワイン 大さじ2

   ・無添加スープの素 小さじ2

   ・牛乳 250g

   ・塩 小さじ1/2

   ・黒胡椒 少々

   ・パセリ 適宜

   ・フライドオニオン 適宜

   ・黒胡椒 少々

   ・オリーブオイル 適量

   作り方> 

   ①春キャベツはザク切り、玉ねぎは薄切りにする。

   ②鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら

    春キャベツを加えて炒める。

    白ワイン、スープの素を加えて弱火にして蓋をして5分ほど蒸し煮する。

   ③ミキサーに2、牛乳を加えて攪拌し、鍋に戻し入れて温め、塩・黒胡椒で

    味を調える。

   ④器によそい、みじん切りしたパセリ、フライドオニオンを散らす。

   

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flairキャベツの抗酸化力は、お野菜の中でもトップクラス!

ビタミンCが豊富なだけでなく、辛み成分である

イソチオシアネートが含まれている事があげられます。 

イソチオシアネートは、硫黄化合物の一種で抗酸化作用が強く

動脈硬化やがんの予防に効果が期待できる成分です。

たくさんキャベツを食べましょうconfident

   

5月15日『母の日』shineのプレゼント

いつもありがとうございますheart   

Photo

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    2017年5月 5日 (金)

    アスパラガスのポテトガレット

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    Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

    じゃがいもをカリカリに焼いたガレットが好き。

    その中に大好きなアスパラガスを加えました!

    flair外はカリカリ、中はもちっと。

    もう、美味しいのは間違いなし!!

    おつまみにもオススメです。

    じゃがいものでんぷんがポイントになるため

    じゃいもは水にさらさないようにしましょう!

    4月号のリビング福岡さんの紙面でご紹介させていただいたレシピです。

       

      

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       アスパラガスのポテトガレット

       <材料:2人分>

       ・アスパラガス 2本

       ・じゃがいも 2個

       ・とろけるチーズ 30g

       ・ローズマリー 2本分

       ・イタリアンパセリ 適宜

       ・塩 適量

       ・黒胡椒 少々

       ・オリーブオイル 適量

       作り方> 

       ①アスパラガスは根元1/3部分の皮を剥き、斜め切りする。

        じゃがいもは千切りし、塩を振ってしばらく置き、軽く水切りする。

       ②1にとろけるチーズ、ローズマリーを混ぜ合わせる。

       ③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を平たく広げ

        ヘラで押し付けるようにして両面こんがり焼く。

       ④器に盛りつけ、イタリアンパセリや黒胡椒を振る。

       

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    flair福岡県はアスパラガスの生産量(収穫量)全国6位shine(平成27年)!

    アスパラガスは疲労回復効果があるアミノ酸の一種

    アスパラギン酸の名前の由来にもなっています。

    そのほか葉酸、ビタミンC、ルチン等も含んでいます。

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      2017年4月26日 (水)

      アスパラガスのガーリックパスタ風

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      Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

      アスパラガスを平麺に見立てた副菜を作りました。

      パスタを使ってないので、とってヘルシーshine

      緑色のキレイな一見、春パスタ?が完成しました。

         

        

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         アスパラガスのガーリックパスタ風

         <材料:2人分>

         ・アスパラガス 6本

         ・スナップエンドウ 4本

         ・にんにく 1片

         ・オリーブオイル 大さじ1

         ・塩・黒胡椒 各少々

         作り方> 

         ①アスパラガスは根元1/3部分の皮を剥く。

          ピーラーを使って縦に幅広のパスタ状に剥く。

         ②スナップエンドウは筋を取り除き、斜め切り、にんにくは薄切りする。

         ③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ

          カリカリのにんにくチップを作り、取り出す。

         ④スナップエンドウをさっと炒め、アスパラガスを加えて

          さらに炒め合わせる。にんにくチップを戻し入れ、塩・黒胡椒で

          味を調え、器に盛りつける。

         

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      flairアスパラガスは、βカロテン(ビタミンA)、ビタミンC、ビタミンEなどの栄養素がバランスよく含まれています。

      βカロテンは、皮膚や粘膜を健康に保ち、美肌効果がある他、

      眼の機能を正常に保ち、夜盲症を予防する効能が期待できます



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