フォトアルバム

~お仕事のご依頼~

  • フードコーディネート、レシピ開発、料理教室講師、講演会などのお仕事のご依頼はこちらよりご連絡ください。
    vegesmile24☆gmail.com
    (☆を@に変えてください)

* 受賞&掲載レシピ * 

❤ 掲載&出版本 ❤

2017年8月14日 (月)

アボカドとピングレのパワーサラダ

Photo





 

Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

最近MYブームのパワーサラダを作りましたconfident

パワーサラダとは・・・

flair野菜、果物、たんぱく質、穀物やナッツなどの食材が含まれ、

たくさんの具材をバランスよくたっぷり摂れる話題のサラダshine

たんぱく質も含まれるので、ボリューム感があり

ひと皿でも満足できるサラダなんです!

健康や美容にも欠かせない栄養素も含まれているのに

ヘルシーにいただけるのは嬉しいですね!

今回はビーガンサラダです!!

  

   

************************************

   

 

   アボカドとピングレのパワーサラダ

   <材料:2人分>

   ・アボカド 1個

   ・ピンクグレープフルーツ 1/2玉

   ・紫キャベツ 2枚

   ・バジルの葉 8~10枚

   ・ひよこ豆 大さじ2

   ・キヌア(茹でたもの) 大さじ4

   ・〇オリーブオイル 大さじ2

   ・〇レモン又はグレフル果汁 大さじ2

   ・〇塩・胡椒 各適量

   <作り方>

   ①アボカドは角切り、グレープフルーツは皮をむいて食べやすい大きさにし、

    果汁をアボカドにかける。紫キャベツは千切り、バジルは手でちぎる。

   ②ボウルに合わせた〇、①、ひよこ豆、キヌアを入れて和える。

   ③器に盛り付ける。

   

 

************************************

   

 

   

flairサラダの中身! 

野菜:紫キャベツ、バジル

果物:アボカド、グレープフルーツ

たんぱく質:ひよこ豆

トッピング:キヌア(穀物)

キヌアはモデルやセレブの方にも大人気な食材!

通常の白米と比べて少ない糖質でありながら、2倍のたんぱく質、5倍の脂質、8倍の食物繊維

その他、カリウム、カルシウム、鉄など栄養が豊富に含まれています!

 
 

***ランキングに参加しています*** 

↓↓↓  

レシピブログに参加中♪

 にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ

  応援クリックしていただけると励みになります

2017年7月31日 (月)

韓国風☆蒸し鶏とオクラのピリ辛ゆっけ!

Photo_4





 

Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

ゆっけ風?作りましたconfident

本来ゆっけとは、生の細切り牛肉をコチュジャンやにんにく、ごま油で和えて

卵黄をからめていただく韓国料理

生肉でもないので、ゆっけ風かなー。

ピリ辛だれshineが食欲そそります!!

  

   

************************************

   

 

   蒸し鶏とオクラのピリ辛ゆっけ

   <材料:2人分>

   ・鶏ムネ肉 1枚

   ・酒・塩 各少々

   ・オクラ 10本

   ・みょうが 2本

   ・生姜 1片

   ・卵黄 2個

   ・〇コチュジャン 大さじ1

   ・〇醤油 小さじ2

   ・〇酢 小さじ2

   ・〇砂糖 小さじ1

   ・〇ごま油 小さじ1

   ・いり白ごま 小さじ1

   ・〇おろしにんにく 1/2片分

   <作り方>

   ①鶏肉は厚みを均一にし、耐熱皿に並べて酒、塩を振り、ラップをする。

    電子レンジ500Wで4分半~加熱し、そのまま蒸らす。

   ②オクラは板ずりして熱湯で茹で冷水におとして小口切り。

    みょうが、生姜は千切りして水にさらす。

   ③①を手で裂き、②と合わせ、器に盛りつける。

    卵黄を中心に落とし、合わせた〇をかけていただく。

   

 

************************************

   

 

Photo

   

 

卵黄をお箸でくずしてからめる瞬間が大好きです(笑)

卵黄をからめると美味しさ倍増です!

こちらのたまごは、北九州の合馬のたまごshineでした!

弾力があって、美味しかったですheart

 
 

***ランキングに参加しています*** 

↓↓↓  

レシピブログに参加中♪

 にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ

  応援クリックしていただけると励みになります

2017年7月22日 (土)

糸島野菜のパワーサラダ!

Photo_2




 

Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

今、ブームのサラダと言えば!?

健康、美容に良いと注目の野菜摂取スタイル。

パワーサラダshineをよく作っていますconfident

私の中でもブーム到来です(笑)

パワーサラダとは!?>

野菜果物たんぱく質ナッツなどのトッピングを組み合わせたサラダのこと。

色鮮やかで、簡単、オシャレ、栄養満点とイイコトづくし!

今回は糸島野菜で作ってみましたよ。

ひと皿に糸島の美味しい季節の恵みが詰まっています。

  

   

************************************

   

 

   糸島野菜のパワーサラダ

   <材料:2人分>

   ・ミニにんじん 3本

   ・ミニトマト 適量

   ・赤大根・赤玉ねぎ 各少々

   ・インゲンマメ 適量

   ・ロメインレタス 適量

   ・とうもろこし、枝豆 各適量

   ・ブラッドオレンジ 1/2個

   ・サラダ海老 5~6尾

   ・クルミ 適量

   ・お好みのドレッシング 適量

   <作り方>

   ①野菜、果物は、食べやすい大きさに切る。

    インゲンマメ、とうもろこしと枝豆は茹でて、食べやすい大きさに切る。

   ②器に①、サラダ海老をのせて、刻んだクルミを散らす。

    お好みのドレッシングをかけていただく。

   

 

************************************

   

 

Photo_3

   

 

糸島のカラフルな季節の恵みのお陰で

食卓も明るく華やかになりました!

 
 

***ランキングに参加しています*** 

↓↓↓  

レシピブログに参加中♪

 にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ

  応援クリックしていただけると励みになります

2017年7月18日 (火)

カラフルポテトのニース風サラダ

Photo

   

 

Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

糸島野菜ボックスの中に入っていた

3種類のじゃがいもを使用しましたconfident

<3種じゃがいもの特徴>

ノーザンルビー:加熱しても果肉のピンク色が特徴。

男爵いも:粉質が強く、ホクホクした食感。

アンデスレッド:表皮は赤色。中の果肉は粉質で明るい黄色。

 ホクホクした食感。βカロテンが含まれる。

  

   

************************************

   

 

   カラフルポテトのニース風サラダ

   <材料:2人分>

   ・じゃがいも 3個

   ・ツナ 小1缶

   ・さやいんげん 4本

   ・トマト 中1個

   ・ロメインレタス 適量

   ・卵 1個

   ・オリーブスライス 2個分

   ・イタリアンパセリ 少々

   ・〇白ワインビネガー 大さじ1

   ・〇粒マスタード 小さじ1/2

   ・〇塩・黒胡椒 各適量

   ・〇ツナのオイル又はオリーブオイル 大さじ1

   <作り方>

   ①じゃがいもは茹でて食べやすい大きさに切る。

    いんげんは斜め半分に切り、塩茹でする。

    トマトはくし形切り、レタスは食べやすく切る。

   ②卵で半熟卵を作り、4等分に切る。

   ③じゃがいもに合わせた〇を2/3量和え、ツナ、いんげん

    加えてざっと混ぜる。

   ④器にロメインレタスを敷いて③を盛り付け、トマト、

    ②、オリーブ、イタリアンパセリをのせて、残りの〇をかける。

   

 

************************************

   

 

Photo_2

   

 

フランスのビストロで定番人気と言えば、

ニース風サラダshine

食べごたえもあり、満足感のあるサラダですheart04

 
 

***ランキングに参加しています*** 

↓↓↓  

レシピブログに参加中♪

 にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ

  応援クリックしていただけると励みになります

2017年7月 7日 (金)

家庭菜園のお野菜・果物たち!

0g6a1466

   

Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

初なりブラックベリーshine

我が家の家庭菜園の野菜、果物たち。

福岡のあの豪雨に耐えてくれるのか・・・

心配でしたが、すくすくと今年も育ってくれました。

ありがとうconfident

ブラックベリーを眺めながら、私も強く生きよう!

そう感じました!

 

   

************************************

   

   

0g6a1204


先日、糸島ファームハウスさん ✖ アンドユキ

ランチ付き料理教室イベントを開催致しました。

私は、野菜のオードブルを担当しました。

   

   

Photo

   

   

************************************

   

講師として参加ですが、私自身もたくさんの学びがあります。

今回も素敵な出会いがありました。

ご縁に感謝です。

糸島って本当に食の宝庫

大好きな地域ですheart04

***ランキングに参加しています*** 

↓↓↓  

レシピブログに参加中♪

 にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ

  応援クリックしていただけると励みになります