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2018年5月31日 (木)

オーブン不要!ストウブ鍋で作る『ちぎりパン』

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

パン教室の非常勤講師から始まり、

パン屋さんの製造のお仕事をしておりました。

毎日4時起きして、真っ暗な時間にお仕事場に向かって、

帰りは真っ暗。

ほぼ日に当たらない生活だったなぁ。。。

ふと昔を思い出します(笑)

最近はまっているのが、パン作り

オーブンは使用せず、愛用のストウブ鍋shineで焼いています。

パン生地を両面焼くので、途中ひっくり返す必要はありますが、

予熱を入れる必要がないので、お手軽です。

 

   

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   ストウブ鍋で作るちぎりパン

   <材料:ストウブ鍋22cm使用> 

   ・●強力粉 300g

   ・●ドライイースト 3g

   ・●きび砂糖 20g

   ・●ぬるま湯 210㏄

   ・◎スキムミルク 6g

   ・◎塩 4g

   ・◎無塩バター 20g

   ・水 210㏄

   作り方> 

    1.ボウルに●の材料を入れて、木べらでよく混ぜる。

    2.◎の材料を加えて混ぜ、生地がまとまってきたら、台に出してこねる。

     つるんとした表面になったら、丸く形を整えて1次発酵。

    3.1.5倍~2倍くらいの大きさになったら、6等分に分割し、

     10分休ませる。ストウブ鍋にクッキングシートを敷き、

     生地を丸めて鍋に並べて、2次発酵。

    4.1.5倍~2倍くらいの大きさになったら、

      弱火で15分。ひっくり返して10分焼く。

    

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ちぎりパンshine

食べたい分だけ、ちぎるだけー。

困るのは、どんどんちぎってしまうこと(笑)

 

 

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2018年5月19日 (土)

栃木のとちおとめチーズディップサラダ

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

【栃木のとちおとめ ✖ BRUNO】

コラボレシピ企画shine

春いちごのとちおとめを使った

レシピを考案させていただきました!

 

     

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   栃木のとちおとめチーズディップサラダ

   <材料:2人分> 

   ・とちおとめ 1/4パック

   ・アスパラガス 2本

   ・生ハム 4枚

   ・きゅうり 1/3本

   ・にんじん 1/3本

   ・紫にんじん 1/3本

   ・パプリカ 1/4個

   ・セロリ 少々

   ・クラッカー 6枚

   <とちおとめチーズディップ>

   ・とちおとめ 50g

   ・クリームチーズ 80g

   ・塩 ひとつまみ

   ・ハチミツ 小さじ1

   <作り方> 

    1.アスパラガスは熱湯で茹でたら冷水におとす。

     半分に切って、生ハムを巻く。

     きゅうりとにんじんはピーラーで縦にスライスしてくるくると巻く。

     紫にんじん、パプリカは縦に細切りする。

    2.とちおとめチーズディップの材料を全てブレンダーカップに入れ

     ブレンダースティックでなめらかになるまで攪拌する。

    3.器に2を敷き詰め、1の野菜、セロリ、クラッカーを盛り付け

     器のフチにとちおとめを刺す。

    

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小粒で可愛い栃木のとちおとめshine


チーズディップは栃木のとちおとめのフレッシュな香りと風味

果肉のつぶつぶ食感が楽しめます!

そのほかの「栃木のとちおとめ」レシピもご覧ください。

抽選でBRUNO商品が当たるキャンペーンも実施中です! 

 
 

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2018年5月 9日 (水)

お野菜たっぷり!そば粉ガレット

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

春いちごのとちおとめを使った

レシピです!

 

     

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   お野菜たっぷり!そば粉ガレット

   <材料:2人分> 

   ・そば粉 30g

   ・卵 1個

   ・塩 ひとつまみ

   ・水 40㏄

   ・とちおとめ 1/4パック

   ・グリーンリーフ 4枚

   ・アスパラガス 2本

   ・スナップエンドウ 2ケ

   ・パプリカ 1/4個

   ・紫玉ねぎ 1/6個

   ・生ハム 6枚

   ・パルメザンチーズ 大さじ1

   ・パセリ 少々

   ・オリーブオイル 少々

   <とちおとめドレッシング>

   ・とちおとめ 30g

   ・バルサミコ酢 小さじ2

   ・オリーブオイル 小さじ1

   ・きび砂糖 小さじ1

   ・塩・胡椒 各少々

   <作り方> 

   1.ボウルに卵を溶きほぐし、そば粉、塩、水を加えて混ぜ合わせる。

   2.コンパクトホットプレートにオリーブオイルを薄く塗り、

    【MED】で熱し、1の半量を流し入れる。

     丸く広げて焼き、もう片面も焼く。同様にもう1枚を焼く。

   3.とちおとめはヘタを取って半分に切り、アスパラガスと

    スナップエンドウは熱湯で塩茹でする。

    冷水に落として食べやすく切る。パプリカ、紫玉ねぎは薄切りする。

   4.とちおとめドレッシングの材料を全てブレンダーカップに入れ

     ブレンダースティックでなめらかになるまで攪拌する。

   5.2のガレットを折りたたみ、その中にちぎったグリーンリーフ

    3、生ハムを盛り付け、パルメザンチーズ、刻みパセリを散らす。

    

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小粒で可愛い栃木のとちおとめshine

甘酸っぱい栃木のとちおとめと、酸味とコクのあるバルサミコ酢は相性ばっちり!

 
 

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2018年4月30日 (月)

栃木のとちおとめの生春巻き

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【栃木のとちおとめ ✖ BRUNO】

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春いちごのとちおとめを使った

レシピを考案させていただきました!

 

     

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   春のとちおとめの生春巻き

   <材料:2人分> 

   ・とちおとめ 1/2パック

   ・オレンジ 1/2個

   ・アボカド 1/2個

   ・グリーンリーフ 2枚

   ・ライスペーパー 4枚

   ・イタリアンパセリ 少々

   ・ピンクペッパー 適宜

   <とちおとめドレッシング>

   ・とちおとめ 30g

   ・ヨーグルト 大さじ2

   ・レモン汁 大さじ1/2

   ・ハチミツ 大さじ1/2

   ・塩・胡椒 各少々

   <作り方> 

    1.とちおとめはヘタを取って半分に切り、オレンジはひと房に切る。

     アボカドは棒状に切り、グリーンリーフは食べやすい大きさに切る

    2.ライスペーパーを水で濡らし、まな板にのせる。

     中心より手前にオレンジ、アボカド、グリーンリーフをのせ、

     ひと巻きする。その上にとちおとめをのせて両端を折り込み、

     巻いていく。

    3.とちおとめドレッシングの材料を全てブレンダーカップに入れ

     ブレンダースティックでなめらかになるまで攪拌する。

    4.2を食べやすい大きさに切って、器に盛りつける。

     ピンクペッパーを散らし、3を添える。

 

   

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小粒で可愛い栃木のとちおとめshine

生春巻きに使うと中身が透けて、オシャレに!


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2018年4月29日 (日)

栃木のとちおとめの美肌サラダ

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【栃木のとちおとめ ✖ BRUNO】

コラボレシピ企画shine

春いちごのとちおとめを使った

レシピを考案させていただきました!

まずは、とちおとめのサラダから!!

 

     

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   春のとちおとめの美肌サラダ

   <材料:2人分> 

   ・とちおとめ 1/2パック

   ・ベビーリーフ 1袋

   ・ラディッシュ 1個

   ・紫にんじん 1/4本

   ・クルミ 10g

   <とちおとめドレッシング>

   ・とちおとめ 30g

   ・レモン汁 小さじ2

   ・オリーブオイル 小さじ2

   ・ハチミツ 小さじ1

   ・塩・胡椒 各少々

   作り方> 

    1.とちおとめはヘタを取って半分に切り、ラディッシュと

     紫にんじんは薄切りする。ベビーリーフと一緒に入れ

     軽く混ぜる。

    2.とちおとめドレッシングの材料を全てブレンダーカップに入れ

     ブレンダースティックでなめらかになるまで攪拌する。

    3.器に1を盛り付け、クルミを散らし、2を添える。

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甘酸っぱいフルーティなとちおとめドレッシングが好相性!


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