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2018年9月14日 (金)

さくらんぼが隠し味!アボカドとコーンのヨーグルト和え

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

フルーツあんみつを作っって、

飾りでさくらんぼを盛り付けた。

さくらんぼが余ってしまった・・・。

そんな時。

さくらんぼって赤くて、形も可愛い。

だからこそ、飾りにも使える食材ですが、大量には使わないのですよね。

という事で、

さくらんぼを料理に加えてみました。

レシピブログさんの「缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる

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使用したのは、こちらの国産さくらんぼ缶詰め(全形)です。

さくらんぼは、見るからにキュートですね!

     

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   さくらんぼが隠し味!

   アボカドとコーンのヨーグルト和え

   <材料:2人分> 

   ・アボカド 1個

   ・レモン汁 少々

   ・とうもろこし缶 大さじ3~4

   ・サクランボ缶 1/2缶

   ・ヨーグルト又はマヨネーズ 大さじ2

   ・塩・胡椒 各適量

  

   <作り方> 

   1.アボカドは角切りし、ラモン汁を振る。さくらんぼは3ケ分を十字に切り

    種を取り除く。

   2.ボウルに1、とうもろこし、ヨーグルトを入れて和え、塩・胡椒で

    味を調える。

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   ※オードブル用に盛り付けする場合は、きゅうり1本と生ハム

    準備してください。

    きゅうりはピーラーで縦にスライスし、丸めて円を作り、生ハムを

    巻き付ける。

    穴の中央に2を詰めて、さくらんぼを飾るとお洒落な仕上がりです!

    

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flairードブル用は、上にさくらんぼを飾ってみました。

さくらんぼが入ると、明るく、キュートな仕上がりになります。

フルーツの甘味がアクセントです!!

 

 

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超かんたんおかず料理レシピ
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2018年9月11日 (火)

チーズタッカルビ風!?チーズDEボルシチ

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

にんべんさんの「だしとスパイスの魔法」シリーズが届きました。

「ボルシチ」「アクアパッツァ」「イタリアンソテー」の3種類。

flair速水もこみちさんとにんべんさんが共同開発された商品。

おもてなしにも喜ばれるお料理ですね!

こちらの商品を使用すれば、

手軽に本格☆ご褒美ごはんが作れるのが嬉しいところ。

今日はチーズタッカルビ風をイメージして

ボルシチにたっぷりチーズshineを入れていただきました。

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参加中です♪

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水分は規定量の1/3程度にして、ちょっぴり濃厚めに作りました。

その分、刻みトマトやお野菜多めに加えて旨味アップ

     

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   チーズDEボルシチ

   <材料:2人分> 

   ・牛肩ロース肉 200g

   ・酒 大さじ1

   ・じゃがいも 2個

   ・赤・緑・黄ピーマン 各1個

   ・マッシュルーム 4個

   ・トマト 100g

   ・とろけるチーズ 80g

   ・サラダ油 大さじ1

   ・だしとスパイスの魔法<ボルシチ> 1箱

    (調味液・スパイス)

   ・刻みパセリ 少々

   作り方> 

   1.牛肉は一口大に切り、フォークで刺して酒を振る。

    じゃがいもは一口大、ピーマンは縦に1/4等分

    マッシュルームは半分、トマトは粗みじん切りする。

   2.鍋に油を熱し、ピーマンを炒めて取り出す。牛肉を両面焼き、

    じゃがいも、マッシュルーム、トマト、スパイスを加えて炒め合わせる。

    水を150cc加えて煮立たせて、アクを取り除いたら蓋をし、

    約20分煮込む。

   3.調味液、ピーマンを加えて煮込み、中央にとろけるチーズを加え、

    チーズがとけたら、パセリを散らす。

   

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flairトマトは旨味のもと“グルタミン酸”が豊富に含まれています。

 

贅沢にチーズを絡めていただくボルシチはまろやかでコクを感じます。

既定の分量より水分少な目で作りましたが、トマトを加えたお陰で

後味もさっぱり!

これならお野菜たっぷり食べれますね~。

もっと満足感をプラスしたい場合は、バケットを添えてどうぞ!

 

 

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2018年9月 3日 (月)

ひらひらアボカドとクリームチーズのサラダ

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

kiriクリームチーズを入れたサラダ作りましたconfident

ドレッシングはラズベリー

真っ赤なラズベリーは、元気が出る色ですね。

濃厚なチーズshineと、甘酸っぱいドレッシングがベストマッチです。

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   ひらひらアボカドとクリームチーズのサラダ

   <材料:2人分> 

   ・アボカド 1/2個

   ・kiriクリームチーズ 2個

   ・トマト 中2個

   ・紫玉ねぎ 1/2個

   ・ブルーベリー 20g

   ・ベビーリーフ(からし水菜) 少々

   ・●ラズベリー 30g

   ・●オリーブオイル 小さじ2

   ・●ハチミツ 小さじ1/2

   ・●塩・胡椒 各少々

   作り方> 

   1.アボカドは、ピーラーでスライスし、レモン汁(分量外)を振る。

    クリームチーズは角切り、トマト、紫玉ねぎは薄切りする。

   2.器にトマト、玉ねぎを敷き詰め、アボカド、ブルーベリー、

    クリームチーズ、ベビーリーフを盛り付ける。

   3.合わせた●をかけていただく。

  

   

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flairひらひらアボカド

アボカドは崩れやすいので、最後に盛り付けましょう。

ひらひらアボカドで、クリームチーズを包んで食べても美味しいです!

 

 

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2018年9月 2日 (日)

桃とクリームチーズの冷製スープ

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

桃の冷製スープを作りましたconfident

桃のイメージって、甘い香りに包まれていて、

乙女チックなピンク色で可愛いheart

でも皮を剥くと、ピンク色ではないのですよね~。

どうしてもピンク色のスープを作りたくて、

ビーツを加えました。

さらにkiriクリームチーズを加えて、濃厚なコク増し!!

ビーツのほんのり漂う土の香りもチーズやタイムが消してくれます。

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   桃とクリームチーズの冷製スープ

   <材料:2人分> 

   ・桃 中2個

   ・kiriクリームチーズ 2個

   ・ビーツ 10g

   ・牛乳 140cc  

   ・塩・胡椒 各少々

   ・タイム 適宜

   ・ピンクペッパー 適宜

   <作り方> 

   1.桃は皮を剥いて、適当な大きさに切る。

   2..ミキサーに1、クリームチーズ、ビーツ、牛乳、

    塩・胡椒を入れ、なめらかになるまで攪拌する。

   3.グラスに注ぎ、タイム、ピンクペッパーを散らす。

  

   

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ビーツと水をミキサーにかけて、ソースを作り、数滴たらす。

竹串でお絵描きしながら、模様をつける。

ビーツ模様でお洒落さUP!

季節のおもてなしスープにオススメです。

 

 

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2018年8月19日 (日)

オーブン不要!ストーブ鍋で作るちぎりパン!

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

パン教室の非常勤講師から始まり、

パン屋さんの製造のお仕事をしておりました。

毎日4時起きして、真っ暗な時間にお仕事場に向かって、

帰りは真っ暗。

ほぼ日に当たらない生活だったなぁ。。。

ふと昔を思い出します(笑)

最近はまっているのが、パン作り

オーブンは使用せず、愛用のストウブ鍋shineで焼いています。

パン生地を両面焼くので、途中ひっくり返す必要はありますが、

予熱を入れる必要がないので、お手軽です。

     

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   ストウブ鍋で作るちぎりパン

   <材料:ストウブ鍋22cm使用> 

   ・●強力粉 300g

   ・●ドライイースト 3g

   ・●きび砂糖 20g

   ・●ぬるま湯 210㏄

   ・◎スキムミルク 6g

   ・◎塩 4g

   ・◎無塩バター 30g

   <作り方> 

    1.ボウルに●の材料を入れて、木べらでよく混ぜる

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    2.◎の材料を加えて混ぜ、生地がまとまってきたら、台に出してこねる。

     つるんとした表面になったら、丸く形を整えて1次発酵。

     ※cottaさんのパンこねマットを使用しています。

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    3.1.5倍~2倍くらいの大きさになったら、6等分に分割し、

     10分休ませる。ストウブ鍋にクッキングシートを敷き、

     生地を丸めて鍋に並べて、2次発酵。

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    4.1.5倍~2倍くらいの大きさになったら、発酵完了。

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   5.蓋をして弱火で15分加熱する。ひっくり返して10分焼く。

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※ひっくり返す前の写真がこちら!

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ちぎりパンshine

食べたい分だけ、ちぎるだけー。

困るのは、どんどんちぎってしまうこと(笑)

 

 

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