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2017年6月25日 (日)

スパイシーで美味しい!カレー麻婆豆腐

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

カレーライス麻婆豆腐が食べたい!と思った時。

どうしますか!?

もし両方味わいたいshineならば、ひと皿にconfident

これから暑くなる夏に向けて特にオススメです。

私はちょっぴりピリ辛が好きです。

  

 

   

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   カレー麻婆豆腐

   <材料:2人分>

   ・豚ひき肉 60g

   ・木綿豆腐 1丁

   ・白ねぎ、生姜、にんにく 各少々

   ・●カレー粉 大さじ1/2

   ・●豆板醤 小さじ1

   ・〇醤油 大さじ1

   ・〇酒 大さじ1/2

   ・〇トマトケチャップ 小さじ1

   ・〇甜面醤 小さじ1

   ・〇砂糖 小さじ1

   ・〇鶏がらスープ 120㏄

   ・ごま油 小さじ1

   ・片栗粉 小さじ1

   ・小ねぎ 適宜

   ・ラー油 適宜

   <作り方>

   ①水切りした豆腐は2㎝角に切る。

   ②白ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りする。

   ③フライパンにごま油と②を入れて火にかけ、香りが出たら

    豚ひき肉、●を加えて炒め、①、〇を加えて煮込む。

   ④2倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて、小ねぎを散らす。

    お好みでラー油をかけてお召し上がりください。 

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つるりんとした喉こしのとろける麻婆豆腐がお好きな方は

flair絹豆腐をご使用ください。

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2017年6月17日 (土)

旬のごちそう『ヤングコーン』

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

旬のごちそう☆

糸島産皮付きヤングコーン” をゲットしました!

生のヤングコーンを見かけると、

あー今年もこの時期がやってきた!とテンション上がりますconfident

  

 

   

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   ヤングコーンのグリル

   <材料:2人分>

   ・ヤングコーン 6本

   ・塩・黒胡椒 各適量

   ・ローズマリー 1本

   ・オリーブオイル 少々

   <作り方>

   1)ヤングコーン4本は両面グリルで、皮付きのまま強火で7分焼く。

     一部皮を取り除き、火を弱めて7分くらい焼き、塩・黒胡椒を振る。

   2)ヤングコーン2本分は、皮を剥き、縦半分に切る。

   3)フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れて火にかけ、

     縦半分に切ったヤングコーンをソテーし、塩。黒胡椒を振る。

 

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皮付きのままこんがりグリル&皮を剥いてさっとソテー。

一番シンプルな食べ方ですが、美味しいです。

甘くて、ほくっと。

塩だけで美味しい♡

やっぱり甘いのは、皮付きグリル!

ひげ根も美味しいですよ。

季節の恵み、大切にしたいですね。

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2017年6月11日 (日)

瀬戸田レモンでヨーグルトムース~はちみつレモンソース~

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

先日のブログでご紹介しました

“無農薬の瀬戸田レモン”!

この瀬戸田レモンを使ってスイーツを作りました。

ヘルシーで乳酸菌shineも摂れるヨーグルトスイーツ

こちらは、先日行ったお料理教室でご紹介したレシピですconfident

ヨーグルトがたっぷり使用されているため、軽い仕上がりです。

  

 

   

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   瀬戸田レモンでヨーグルトムース~はちみつレモンソース~

   <材料:4人分>

   ・粉ゼラチン 5g

   ・水 大さじ3

   ・牛乳 100cc

   ・砂糖 大さじ2~3

   ・ヨーグルト 200g

   ・〇ハチミツ 大さじ1

   ・〇レモン汁 大さじ2

   ・〇水 大さじ2

   ・レモンスライス、ミント(飾り) 適宜

   <作り方>

   1)粉ゼラチンは水でふやかしておく。

   2)牛乳を60℃くらいに温めて砂糖、1を加えてゼラチンを溶かす。

   3)粗熱が取れたら、ヨーグルトを加えて混ぜ、型や容器に流し入れて

     冷蔵庫で冷やし固める。

   4)〇を混ぜ合わせ、3にかけ、レモンスライス、ミントを飾る。

   

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瀬戸田レモンのはちみつ漬けをスイーツのトッピングにshine

無農薬レモンですので、レモンの皮ごといただきますよ

   

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先日、風邪をひいて喉を痛めていた私ですが、

胃にも喉にもやさしいスイーツです! 

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2017年6月 5日 (月)

風邪の時には『はちみつ大根』

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

喉が痛い、声が出ない・・・

風邪ひいたーとへこんでいたら、素敵な贈り物が届きました。

感激ですweep

“無農薬の瀬戸田レモン”!

摘果時の小さなレモンも入ってました。

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早速、瀬戸田レモンたっぷり使った『はちみつ大根』を作りました!

   

   

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   瀬戸田レモン入り!はちみつ大根

   <材料:作りやすい分量>

   ・瀬戸田レモン 1個

   ・大根 1/4本

   ・はちみつ 適量 

   作り方> 

   ①レモンは薄切り、大根は小さな角切りにする。

   ②煮沸消毒した瓶に①を入れて、はちみつをひたひたになるまで入れて

    半日漬け込む。

   

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Photo_2

   

瀬戸田レモンの爽やかな香りshineに癒されますconfident

浸かったレモン&大根はそのまま食べて

出たエキスはホットで割ったり、炭酸で割ったりと

最後までまるごと美味しくいただけますheart

   

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2017年5月28日 (日)

博多阪急さんで食育☆親子クッキング教室!

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

5月27日は、博多阪急さんの7階キッチン売り場で

restaurant食育親子クッキング教室を開催致しました。

今回は、子供さんも楽しめるワークショップ。

テーマは『子供が喜ぶ朝ごはんレシピ』

ビタクラフトさんのフライパンを使って、パンケーキを焼いて

パンケーキアートを楽しみました。

皆さん、上手に焼いて、楽しくデコレーションしてくださいました!

うさぎさんとクマさんを作った方が多かったかなぁconfident

sun朝ごはんにパンケーキ&フルーツ、オススメです

 

   

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   パンケーキアート

   <材料:4人分>

   ・北海道パンケーキミックス粉 200g

   ・卵M 1個

   ・牛乳 150㏄

   ・野菜パウダー 少々

   ・苺、バナナ、キウイ 各適宜

   ・黒豆、チョコペン、アラザン 各適宜 

   作り方> 

   ①ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜる。

   ②パンケーキミックスと野菜パウダーを加えて混ぜ合わせる。

   ③フライパンに薄く油をひき、②を丸く流し入れ、

    うっすら焼き色がつくまで両面焼く。

    その他、動物の耳や口などの各パーツも焼いていく。 

   

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小学2年生の姪っ子作confident

初めてでよくがんばりました

   

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