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2019年1月18日 (金)

グルテンフリー☆ココアマフィン

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

TVでも話題のおからパウダーshineが流行っています。

お店でも品切れが続出しているとか・・・。

flair毎日1スプーンで食物繊維&大豆タンパクの補給に。

小麦粉(パン粉)の代わり、ハンバーグのつなぎや

カレーなどのとろみづけにもなります。

水で戻すと生おからに変化するので、ストックしておくと便利です!

 

いつもストウブ鍋で蒸し焼き!!

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   グルテンフリー☆ココアマフィン

   <材料:4個分> 

   ・●おからパウダー 50g

   ・●ココアパウダー 30g

   ・●ベーキングパウダー 5g

   ・きび砂糖 30g

   ・卵 2個

   ・豆乳(無調整) 150㏄

   ・ブランデー 10㏄

   ・オイル 30g

   ・くるみ 4つ

   <作り方> 

   1.●をふるう。

   2.ボウルに卵、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

     豆乳、ブランデー、オイルを加え混ぜ、●を合わせる。

   3.容器に流し入れ、最後に生地をトントンと落とし、

     中央にくるみを飾る。

   4.ストウブ鍋に水150㏄ほど入れて温め、3を入れて

     弱火で20分蒸し、火を止める。

  

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flair生地はしっとり&なめらか。

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キッコーマンさんの『豆乳おからパウダー 』shineを使用しました。

粗めのものもありますが、こちらは豆乳由来のもの。
キメが細かく、なめらかな仕上がり♡

ほんのり甘味を感じるやさしいお味です。

クセもなく様々なお料理にも使えますので、オススメです♪

  

 

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2018年12月26日 (水)

Xmas☆いちごのサンタ&ブッシュドノエル

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

メリークリスマス!!

Xmasはいちごのサンタshineを3年ぶり?に作りました。

このいちごのサンタは、和食ホテル勤務時代に作っていたもの。

12月1日~25日まで限定のメニューでしたが、大好評でした。

いちごのサンタ・・・この期間、いったい何体作っていただろうか、、、。

思い出の詰まったサンタですconfident

 

  

    

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   いちごのサンタ

   <材料:1人分> 

   ・いちご 1粒

   ・生クリーム 適量

   ・砂糖 適量

   ・チョコ 少々

   <作り方> 

   1.いちごは洗ってヘタを取り、水気をしっかりふき取る。

     半分にカットする。

   2.ボウルに生クリームと砂糖を入れて、9分立てする。

     しぼり袋は2つ用意し、大きめと細口の2つにクリームを入れる。

   3.1のいちごの上にホイップクリームをしぼり、

     先側のいちごをのせて帽子に見立てる。

     細口しぼりのクリームで、帽子、手、ひげ、ボタンを描き、

     チョコで目をつける。

    

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flairいちごは真っ赤なあまおうを使いました。

 

 

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2018年11月19日 (月)

BRUNO新商品☆ホットサンドメーカー

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

BRUNO新商品のホットサンドメーカーshineが届きました。

外側カリカリ、熱々が美味しいホットサンドが

ご自宅で作れるという活気的な商品。

しかも、BRUNOならではのデザイン!

焼き目の模様が特徴なんです。

 

  

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カラーはレッドとホワイトの2色あります!

 

     

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   卵&ハム&キャベツのホットサンド

   <材料:1人分> 

   ・食パン8枚切り 2枚

   ・茹で卵 1個

   ・ロースハム 1枚

   ・とろけるチーズ 1枚

   ・千切りキャベツ 適量

   ・マヨネーズ 適量

   ・塩・胡椒 各適量

   <作り方> 

   1.卵はカットしてマヨネーズ、塩・胡椒で味付けする。

   2.ホットサンドメーカーを2分予熱する。

    パン、キャベツ、ハム、チーズ、卵をのせてパンでぎゅっと抑える。

   3.3分加熱し、焼き色がついたら半分に切る。

    

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flairバナナ、ビターチョコ、カスタードのホットサンド

甘いタイプのホットサンドも美味しいですよ!

 

 

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2018年10月14日 (日)

糸島野菜☆コールラビのピクルス

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

糸島野菜が届きました。

富田農園さんの黒いちじく、コールラビ、カーボロネロ、

有機オクラ、ダビデの星、ミニトマト、イタリアナス

シャドークイン、紫バジル、タイバジル、唐辛子など

季節のめぐみshineが詰まっていました。

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宇宙人のような不思議野菜とも言われている「コールラビ」

アブラナ科の西洋野菜です。

キャベツの仲間shineですよ。

今日はピクルスにしました。

     

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   コール=キャベツ、ラビ=カブの意味!

   コールラビのピクルス

   <材料:2人分> 

   ・コールラビ 1/2個

   ・柿 1個

   ・かぼす 1個

   ・●白ワイン 50㏄

   ・●りんご酢 90㏄

   ・●水 大さじ2

   ・●きび砂糖 大さじ3~

   ・●塩 適量

   <作り方> 

   1.鍋に●を入れて一度煮立たせ、火を止める。

   2.コールラビは皮を剥いて角切り、柿も同じ大きさに角切り

    かぼすは薄切りする。

   3.煮沸した瓶に2を入れ、1を注ぎ、半日~おく。

    

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flairコールラビはほんのり甘味があり、でも加熱しても

美味しくいただけます!

 

 

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2018年9月14日 (金)

さくらんぼが隠し味!アボカドとコーンのヨーグルト和え

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

フルーツあんみつを作っって、

飾りでさくらんぼを盛り付けた。

さくらんぼが余ってしまった・・・。

そんな時。

さくらんぼって赤くて、形も可愛い。

だからこそ、飾りにも使える食材ですが、大量には使わないのですよね。

という事で、

さくらんぼを料理に加えてみました。

レシピブログさんの「缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる

超かんたんおかずレシピコンテスト」参加中です♪

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使用したのは、こちらの国産さくらんぼ缶詰め(全形)です。

さくらんぼは、見るからにキュートですね!

     

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   さくらんぼが隠し味!

   アボカドとコーンのヨーグルト和え

   <材料:2人分> 

   ・アボカド 1個

   ・レモン汁 少々

   ・とうもろこし缶 大さじ3~4

   ・サクランボ缶 1/2缶

   ・ヨーグルト又はマヨネーズ 大さじ2

   ・塩・胡椒 各適量

  

   <作り方> 

   1.アボカドは角切りし、ラモン汁を振る。さくらんぼは3ケ分を十字に切り

    種を取り除く。

   2.ボウルに1、とうもろこし、ヨーグルトを入れて和え、塩・胡椒で

    味を調える。

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   ※オードブル用に盛り付けする場合は、きゅうり1本と生ハム

    準備してください。

    きゅうりはピーラーで縦にスライスし、丸めて円を作り、生ハムを

    巻き付ける。

    穴の中央に2を詰めて、さくらんぼを飾るとお洒落な仕上がりです!

    

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flairードブル用は、上にさくらんぼを飾ってみました。

さくらんぼが入ると、明るく、キュートな仕上がりになります。

フルーツの甘味がアクセントです!!

 

 

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