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2018年4月15日 (日)

春おとめたっぷり!いちごサルサ

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

JA栃木さんの春いちご。

とちおとめshine

今日はサルサに大変身confident

甘酸っぱくて、大好きな味です。

しっかしビタミン補給できますよ~。

 

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真っ赤な春いちごは小粒でとっても可愛いheart04

     

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    いちごのサルサ

   <材料:作りやすい分量> 

   ・いちご 150g

   ・アボカド 1/2個

   ・セロリの葉 10g

   ・●レモン果汁 1/2個分

   ・●ハチミツ 小さじ2

   ・●タバスコ 少々

   ・●塩・胡椒 各適量

   <作り方> 

    ①いちごとアボカドは約5㎜の角切り、セロリは刻む。

    ②ボウルに●を混ぜ合わせ、①を加えて20分ほど置いてマリネする。

     お好みでタコス、クラッカーやバケットを添える。  

    

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ライムの代わりにレモン果汁

パクチーの代わりにセロリを使用しました。

今回は、手に入りやすい食材にチェンジ!

個人的には、パクチーよりセロリが好きかなー。

辛さのタバスコの量はお好みでどうぞ!

 
 

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2018年4月10日 (火)

季節の恵み『葉わさびと花わさびのだし醤油漬け』

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

その時期にしか味わえない季節の恵み。

豊前市で『葉わさび&花わさび』shineをいただきました。

旬が短い貴重なお野菜。

豊前市は山わさびが有名なんですよ~。

この山わさびはサラダで食べる、わさび菜とは別物です。

わさびのような独特の香り、辛みが特徴の野菜。

この辛味をさらに際立たせる為には、低温で湯通しをして、手早くもみ込む。

繊維をつぶしてわさび特有辛味を引き出しますconfident

     

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    葉わさびと花わさびのだし醤油漬け

   <材料:作りやすい分量> 

   ・葉わさび 1束

   ・花わさび 1束

   ・塩 適量

   ・だし醤油 適量

   <作り方> 

    ①葉わさびと花わさびは、熱湯(約80℃)を通し、冷水に落とす。

     ザルにあげて、水気をきって、3~4等分に切る。

    ②塩を振ってよくもみ、保存瓶に詰める。

     だし醤油を注ぎ、冷蔵庫に入れて1時間以上漬け込む。  

   

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白いこのお花もわさびの辛味を感じます。

季節の恵み『葉わさび&花わさび』見つけたら

是非お試しください!

私はこのまま食べるのはもちろん、

蒸し鶏と一緒にいただくのが、大好きですheart04

 
 

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2018年3月22日 (木)

ロマネスコのカレースープ

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

ロマネスコを使ったスープを作りました。

ロマネスコは、カリブロとも呼ばれていますが、

世界一美しい西洋野菜shine

じっと眺めると、目が回りそうな野菜ですが、

最近はカワイイ♡と思えるようになりました(笑)

  

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    ロマネスコのカレースープ

   <材料:2人分> 

   ・ロマネスコ又はブロッコリー 150g

   ・玉ねぎ 1/2個

   ・オリーブオイル 適量

   ・●カレー粉 大さじ1

   ・●米粉または小麦粉 大さじ1

   ・白ワイン 大さじ1

   ・鶏がらスープの素 小さじ2

   ・牛乳 200㏄

   ・醤油 小さじ1

   ・パルメザンチーズ 少々

   ・パセリ・黒胡椒 各少々

   <作り方> 

    ①ロマネスコは小房に分け、玉ねぎは粗みじんぎりする。

    ②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。

     玉ねぎがしんなりしてきたら、●を炒め、白ワイン、

     鶏がらスープ、水100㏄を加えて約5分煮る。

    ③①のロマネスコ、牛乳を加えて温め、火が通ったら

     醤油を加えて、味を調える。

     器によそい、パルメゼンチーズ、パセリ、黒胡椒を振る。   

   

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ロマネスコ、カリブロ、カリッコリー、サンゴ礁

そして、やりがい君・・・。

花の世界では、やりがい君という名前。

ユニークな形で、たくさんの呼ばれ方をしている変わり野菜

色んなお顔を持っていますshine

 
 

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2018年3月10日 (土)

BRUNOトースターグリルでサヴァ缶アヒージョ!

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

BRUNOトースターグリルが届きました。

どんな空間でもマッチするホワイトカラーshine

今日は、サヴァ缶を使ったレシピをご紹介します。

デザイン性に惹かれて購入したこちらのサヴァ缶。

お味も美味しいですよ~。

このサヴァ缶は3種類ありますが、今日使用しているのはオイルタイプ

   

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お魚の缶づめは、もまるごといただけるので

カルシウム摂取にもなります。

  

 

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    サヴァ缶アヒージョ

   <材料:2人分> 

   ・サヴァ缶 1缶

   ・にんにく 2片

   ・赤唐辛子 1本

   ・塩 少々

   ・黒胡椒 少々

   <作り方> 

    ①にんにくはみじん切りする。

    ②サヴァ缶に①、唐辛子、塩、黒胡椒を入れて

     缶のままトースターで焼く。

    ※バケット、野菜などお好みのものにつけてお召し上がりください。

     サバの水煮缶をご使用の場合は、水気をきって、オリーブオイルを

     適量加えてください。

 

    

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BRUNOトースターグリルshineトップオープンタイプ

また、上火・下火の切り替えができるので、とても便利。

下火だけつけてグツグツさせながら、いただいてもOK!!

 

Photo

 

    

トースターグリルは、食卓でもご使用いただけます。

デザインもお洒落なので、華やかになるの間違いなしです。

また、食べている時もあつあつのサヴァ缶アヒージョconfident

お愉しみいただけます。

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2018年2月 7日 (水)

話題の干しぶどう酢でスムージー

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

話題の干しぶどう酢

皆さん、お作りになりましたか?

   

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干しぶどう酢は、乾燥させた干しぶどうを『お酢』に漬けたもの。

【干しぶどう酢の効果】

血糖値の急上昇の抑制
血圧、尿酸値が正常化
整腸作用
血流アップ
ダイエット効果

効果は人の体質にもよりますが、

上記にあげた様々な効果が出たと、テレビでもご紹介がありました!

    

 
 

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    干しぶどう酢とりんごのスムージー

   <材料:2人分> 

   ・干しぶどう酢 大さじ2

   ・りんご 1個

   ・豆乳 100㏄

   ・水 100cc

   ・氷 5~6個

   ・シナモン 少々

   <作り方> 

    ①りんごは芯を取り除き、小さく切る。

    ②ミキサーに干しぶどう酢、①、豆乳、水、氷を入れて

     なめらかになるまで攪拌する。

    

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flairスムージーshine

そのまま『干しぶどう酢』を食べても良いですが、

お酢が苦手な方は、スムージーがオススメですconfident

お好みで甘味を加えて下さい!

 
 

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