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2017年10月10日 (火)

鶏肉といちじくの味噌ソテー

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

大好きないちじくをいただきました。

いちじくはそのまま食べるのはもちろん、

お料理にもとても合いますconfident

特にお肉と相性がバッチリ。

甘辛味噌味でご飯が進むおかずを作りました!

 

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   鶏肉といちじくの味噌ソテー

   <材料:2人分>

   ・鶏ムネ肉 小1枚

   ・いちじく 1個

   ・塩 少々

   ・●味噌 大さじ1.5

   ・●みりん 大さじ1.5

   ・●酒 大さじ1

   ・●砂糖 小さじ1

   ・クルミ 20g

   ・オリーブオイル 小さじ1

   ・にんじんの葉 適宜 

   <作り方> 

   ①鶏肉は厚みを均一に整え、6等分し、塩を振る。

    いちじくは、くし形切りする。

   ②フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼き

    色が変わったらひっくり返し、蓋をして約3分蒸し焼きする。

    蓋を開け、いちじくを加えてさっと加熱し、小さくカットした

    くるみ、混ぜ合わせた●を絡める。

   ③器に盛り付け、あればにんじんの葉を飾る。

  

   

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flairいちじくには、メラニン色素を抑えることができると期待されている

アントシアニン、ポリフェノール類を多く含みます。

身体の中の活性酸素を消去し、美肌や老化防止につながるため

アンチエイジング効果が期待されています!

オメガ3が豊富なクルミshineを入れると、W効果

 

 

 
 

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2017年9月30日 (土)

福岡三越さん☆ストウブ料理教室を開催!

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

ハタチ三越

福岡三越さんが今年で20周年!

20年、早いものですね~。

20年前、一体私は何をしていたのでしょう・・・(笑)

福岡三越さんで20周年記念イベントが開催されます。

【福岡三越☆20周年ラ・クッチーナフェリーチェ コラボイベント】

ブログに掲載の12レシピの中から『いいね』数ベスト3のレシピを

お料理教室でレクチャー致します!

【★ハタチ三越☆彡大誕生祭★】

日時:10月14日(土)・15日(日)
場所: 福岡三越8F ラ・クッチーナフェリーチェ 
時間:①13時~ ②14時~

食べたいお料理に『いいね』投票していただけると嬉しいです☆

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②『体温まる!たっぷり野菜の豆乳豚汁』

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③『無水!トマト入りすき焼き』

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④『キャベツとしらすのごまペペロンチーノ』

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⑤『鮭とカマンベールの無水ロールキャベツ』

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⑥『さっぱりレモンの塩肉じゃが』

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⑦『鶏肉とれんこんのさっぱりトマト煮』

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⑧『〆まで美味しい!ユッケジャン』

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⑨『スパイスで作る!バターチキンカレー』

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⑩『鮭ときのこの豆乳クラムチャウダー』

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⑪『焼りんご~キャラメルくるみ添え~』

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⑫『蒸し焼きショコラ』

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2017年9月26日 (火)

蒸し鶏と無花果のつぶつぶマスタードヨーグルトソース

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

粒マスタード、お好きですか?

私は大好きです!

マスタードって、辛子のようにツーン言った辛みはなく、

ほんのり酸味とスパイシーさshineが加わります。

でも粒マスタードが入ると、パンチが出て、大人好みの味かなー。

私は、サンドウィッチにも絶対入れて食べたい派です!

今日はいちじくに添えていただきます。

いちじくの甘味とつぶつぶ

マスタードのつぶつぶとスパイシー感

ヨーグルトのさっぱり爽やかな風味がマッチして美味しいです。

「レシピブログアワード2017レシピコンテスト」参加中です!

   

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   蒸し鶏と無花果のつぶつぶマスタード&ヨーグルトソース

   <材料:2人分>

   ・鶏むね肉1枚分

   ・砂糖 大さじ1

   ・塩 小さじ1

   ・香りソルト 小さじ1

    (レモンペッパーミックス)

   ・いちじく 2個

   ・●ヨーグルト 大さじ4

   ・●つぶ入りマスタード 小さじ2

   ・●塩 小さじ1/4

   ・●ハチミツ・黒胡椒 各少々

   <作り方>

   ①鶏肉は厚みを均一にし、砂糖をまぶして3分ほどおき、塩をまぶす。

    1日置いて、鶏肉を水で洗う。

   ②①の水気を拭き取り、耐熱容器にのせ、酒を振り、レモンペッパー

    ミックスをまぶす。電子レンジ600Wで3分半加熱する。

   ③いちじくをくし形に切り、●を混ぜ合わせる。  

    ②をスライスし、いちじくと共に器に盛り付け、●をかけていただく。

  

   

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flairレモンペッパーミックス!

レモンの爽やかな酸味と香りが心地よい。

鶏ムネ肉のヘルシーサラダにはぴったりの風味ですheart04

 

 

 
 

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2017年9月22日 (金)

いちじくの斜めゼリー

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

インスタ映えのゼリーを作りました。

その名も斜めゼリー。

ゼリー液を斜めに傾けて冷やし固めます。

2層にすると楽しいゼリーです。

 

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   いちじくの斜めゼリー

   <材料:2人分>

   ・いちじく 1個

   ・●水 100㏄

   ・●赤ワイン 50cc

   ・●砂糖 30g

   ・レモン汁 小さじ1

   ・◎粉ゼラチン 4g

   ・◎水 大さじ2

   ・牛乳 200㏄

   ・〇粉ゼラチン 4g

   ・〇水 大さじ2

   ・レモン汁 小さじ1

   ・いちじく・ミント 各適量

   <作り方>

   ①それぞれ◎、〇のゼラチンを水で戻す。いちじく2個は1.5㎝角に切る。

   ②鍋に①のいちじく、赤ワインを入れて火にかけ、アルコールをとばす。

    次に●を入れて火にかけ、5~6分煮たら①のゼラチンを加えて

    溶けたら、火を止める。粗熱が取れたら、レモン汁を加える。

   ③鍋に◎を入れて火にかけ、温まったらゼラチンを加えて煮溶かす。

   ④鍋に牛乳、〇を入れて火にかけ、温まったら〇のゼラチンを加えて煮溶かす

   ⑤容器に④を流し、斜めに立掛けて冷蔵庫で冷やし固める。

    固まったら③を入れて冷蔵庫で冷やし固める

    カットしたいちじく、ミントを飾る。

   

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いちじくは皮ごと煮ると、よりキレイな色鮮やかなゼリーに仕上がります。

 

 

 
 

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2017年9月14日 (木)

簡単手作りスイーツ!野菜白玉&フルーツポンチ

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

キリンさんの無添加野菜ジュース

48種類の濃い野菜がバランスよく配合された本格派shine

飲みごたえのある野菜ジュースです。

今日はこの野菜ジュースを使って、野菜スイーツ作り

白玉団子を作る時の水を野菜ジュースで!

色鮮やかな野菜ジュースなので、仕上がりもキレイなお色です。

「レシピブログアワード2017レシピコンテスト」参加中です!

   

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   野菜白玉&フルーツポンチ

   <材料:2人分>

   ・●白玉粉 80g

   ・●砂糖 10g

   ・●キリン無添加野菜100%ジュース 80cc~

   ・キウイ 1個

   ・パイン 200g

   ・〇キリン無添加野菜100%ジュース 40cc   

   ・〇炭酸水+シロップ 120㏄

   ・ミント 少々

   <作り方>

   ①ボウルに●の白玉粉、砂糖を入れ、野菜ジュースを

    少しずつ加えてよく混ぜる。

    耳たぶくらいの硬さになったら、食べ易い大きさに丸める。

    鍋に熱湯を沸かし、白玉団子を茹で、冷水にとる。

   ②キウイは半月切り、パインは2㎝角程度に切る。

   ③器に①、②を入れて、合わせた○を注ぎ、ミントを飾る。

  

   

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インパクトのあるピンクの白玉団子

スイーツでお野菜摂取!

お野菜苦手~なお子様でもさりげなく、食べていただける!

簡単手作りスイーツ。

お好みのフルーツを盛り合わせてお作りくださいheart04

 

 

 
 

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