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2017年4月17日 (月)

アスパラガスのミモザサラダ

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

春は明るい色のお花が咲き乱れますが、

大好きななのがミモザのお花

色鮮やかで可愛らしい黄色いポンポンのお花shine

心癒されますねheart04

   

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   アスパラガスのミモザサラダ

   <材料:2人分>

   ・アスパラガス 5~6本

   ・茹で卵 1個

   ・スプラウト 適量

   ・刻みパセリ 適量

   ・〇白ワインビネガー 小さじ1 

   ・〇オリーブオイル 大さじ1

   ・〇塩 少々

   ・〇黒胡椒 少々

   ・ピンクペッパー 適宜

   作り方> 

   ①アスパラガスは根元1/3部分の皮を剥き、熱湯に塩を加え1分茹でる。

   ②茹で卵は黄身と白身に分けてザルで濾し、ミモザ卵を作る。

    スプラウトを刻み、パセリはみじん切りする。

   ③器にアスパラガス、②ミモザ卵の白身、黄身の順に盛りつける。

    スプラウト、パセリをたっぷり散らし、合わせた〇をかける。

    ピンクペッパーを散らす。

          

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flair茹でたまごは白身と黄身に分けてミモザ風に。

ザル、茶こしなどで濾してください!

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    2017年4月12日 (水)

    果肉入り!メロンジュレ

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    Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

    いただきものの完熟メロンshineを使って

    贅沢なメロンジュレを作りました。

    角切りメロン入れたので、ごろごろ食感

    簡単!おもてなしメロンジュレにどうぞthink

       

      

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       贅沢メロンジュレ

       <材料:4~5人分>

       ・グリーンメロン 1/2玉

       ・グラニュー糖 大さじ1~2

       ・〇粉ゼラチン 5g

       ・〇水 大さじ3

       ・●水切りヨーグルト 大さじ4

       ・●砂糖 少々

       ・セルフィーユ 適宜

       作り方> 

       ① 〇はふやかしておく。●は混ぜ合わせる。

       ②メロンは種をザルに取り出し、果汁はとっておく。

        メロン皮を取り除き、1/4は5㎜角に切り、残りはミキサーにかける。

       ③鍋に②の果汁、グラニュー糖を入れて火にかけ、〇を加えて煮溶かす。

        氷水で冷やし、容器に流し入れて果肉をトッピングし、冷蔵庫で

        冷やし固める。

       ④固まったら●をのせ、セルフィーユを飾る。            

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    flairヘルシーに仕上げたい時は、飾りに水切りヨーグルトをどうぞ!

    ヨーグルトをコーヒーフィルターに入れて、ひと晩置くと、

    ヨーグルトでヘルシーなチーズの塊が出来ますheart04

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      2017年4月 8日 (土)

      りんごのコンポート

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      Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

      余ったりんごがあったので、コンポートshineを作りました。

      白ワインとシナモンでことこと煮るだけ、簡単スイーツ。

      シナモンがふわっと香る大人スイーツです。

         

        

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         りんごのコンポート

         <材料:2人分>

         ・りんご 1玉

         ・レモン輪切りスライス 1/2個分

         ・〇砂糖 大さじ2

         ・〇白ワイン 50CC  

         ・〇シナモンスティック 1本

         ・バニラアイス 適量

         ・シナモンパウダー 適宜

         作り方> 

         ① リンゴは皮を剥き、4等分して芯を取り除く。

           くし形にスライスする。

         ② 鍋に〇を入れて煮立て、レモンを加えて弱火で10分コトコト煮て

          火を切り、そのまま粗熱をとる。冷蔵庫で冷やす。

         ③器に盛りつけ、バニラアイスを盛り付け、シナモンを振る。

               

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      flair温かいままいただくのも美味しいですが、

      冷ますと、甘味や白ワイン、シナモンがしっかり浸み込み、

      より香りや風味楽しめます!

      翌日は、ヨーグルトと一緒にお召し上がりするのがオススメです。

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        2017年4月 1日 (土)

        のせるだけで簡単!スコップケーキ

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        Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

        スコップケーキをご存じですか!?

        flairスコップケーキとは名前のとおり、スコップ(スプーン)ですくいとるケーキのこと。

        フルーツ、スポンジ、生クリーム

        こちらの材料が3つがあれば、簡単に作れちゃう。

        ケーキ作りのデコレーションも、クリームとフルーツをたっぷり飾り付ければOK!

        パーティーなど人が集まるときに作りたくなる美味しくてお洒落なケーキです。

        ケーキづくりはハードルが高いですが、のせるだけで簡単に出来るんです!

           

          

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           スコップケーキ

           <材料:4人分>

           ・いちご 適量

           ・デコポン 適量

           ・ブルーベリー 適量

           ・セルフィーユ 少々

           ・スポンジケーキ 適量

           ・生クリーム 150㏄

           ・砂糖 20g

           ・ヨーグルト 80g

           作り方> 

           ① フルーツ、スポンジは食べやすい大きさにカットする。

           ② ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て

             ヨーグルトを混ぜ合わせる。

           ③容器にスポンジ、②のクリーム、フルーツをのせる。

            再度、スポンジ、②のクリームを重ね、フルーツ、セルフィーユを飾る。 

                 

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        flair少し軽めに。さっぱり仕上げたい方は

        クリームにヨーグルトshineを混ぜるのがオススメです。

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          2017年3月16日 (木)

          【受賞レシピ】スパイシーなチョコチーズドレッシングのサーモンサラダ

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          Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

          皆さん、チョコレートshineは普段食べますか!?

          チョコレートのカカオポリフェノール

          血圧低下、動脈硬化予防、抗ストレス、脳の活性化など

          などの健康効果が期待できます。

          flair【チョコベジアレンジコンテスト】にて

          準グランプリを受賞致しました。

             

            

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             スパイシーなチョコチーズドレッシングのサーモンサラダ

             <材料:2人分>

             ・スモークサーモン 30g

             ・ベビーリーフ 1袋

             ・ミニトマト 2個

             ・ビーツ 20g

             ・オリーブの実 2個

             ・ホワイトチョコレート 5g

             ・クリームチーズ 30g

             ・〇牛乳 20㏄

             ・〇粒マスタード 小さじ1

             ・〇塩 小さじ1/3

             ・〇黒胡椒 少々

             ・明治チョコレート効果 カカオ86% 5g

             ・パルメザンチーズ 少々

             作り方> 

             ① ミニトマトは十字にカット、ビーツは細切り、オリーブはスライスする。

             ② ホワイトチョコレートを適当な大きさにカットし、クリームチーズとあわせて

               鍋に入れて弱火にかけ、チョコレートを溶かしながら練る。

             ③ ②に〇を加えてよく混ぜ合わせる。

             ④ 器にベビーリーフ、①、スモークサーモンを盛り付け、刻んだカカオ86%

              チョコを散らし、パルメザンチーズ、③のドレッシングをかける。   

                   

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          flairホワイトチョコレートにクリームチーズや牛乳を加えた、濃厚でクリーミィな味わいのドレッシングです。

          ホワイトソースのパスタやグラタン、揚げ物のソース代わりなどにアレンジが出来ます。

          仕上げにチーズと相性抜群のビターな味わいのカカオ86%チョコレートを散らすのがオススメです。

          クリーミィなホワイトチョコとほろ苦い味わいの高カカオチョコのコラボで楽しめます。

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