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2017年11月10日 (金)

柿とかぼちゃのミートソーススパゲティ

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

ハロウィンの日はもう終わってしまいましたが、

10月はかぼちゃを使ったお料理をたくさん作りました。

新商品のアマニドレッシングを使って!

ミートソースと絡めたオレンジ色のパスタ。

さっぱりドレッシングは、柿とかぼちゃの甘味がベストマッチ!

柿にんじんドレッシングでマリネにしました。

 

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   柿とかぼちゃのミートソーススパゲティ

   <材料:2人分>

   ・スパゲティ 160g

   ・牛挽肉 100g

   ・柿 1/2個

   ・かぼちゃ 100g

   ・玉ねぎ 1/2個

   ・にんにく 1片

   ・赤ワイン 大さじ2

   ・●トマトケチャップ 大さじ2

   ・●にんじんドレッシング 大さじ2

   ・オリーブオイル 小さじ2

   ・黒胡椒 少々

   ・刻みパセリ 少々

   <作り方> 

    ①柿とかぼちゃは1~1.5㎝角に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りする

    ②鍋にオリーブオイル小さじ1とにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎが透き

     通るまで炒める。かぼちゃを加えて炒め、蓋をし、かぼちゃがやわらかく

     なったら一度取り出す。

    ③オイルを足し、牛挽肉を炒めて色が変わったら赤ワインを加えて

     アルコールをとばす。

     ②を加え、●を絡め、黒胡椒で味を調える。

    ④たっぷりのお湯でパスタ麺を茹で、③と絡める。

     器に盛り付け、パセリを散らす。 

   

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flairお手軽ミートソースですが、にんじんとトマトケチャップで

しっかり味が絡んでいます。

ころころの柿とかぼちゃshine、大人気でしたconfident

オレンジ色の華やかなパスタです。

 

 
 

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2017年10月23日 (月)

ストウブで作る!イタリア風☆無水肉じゃが

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

皆さん、お気に入りの調理器具があると思いますが、

私はこちらのお鍋

メイドインフランスのストウブ鍋を愛用しております。

ストウブ鍋のデザインが好き!という方が多くいらっしゃいますが、

機能性shineもとても優れています。

何と言っても、無水調理ができる所、魅力的なんです!

肉じゃがも無水で作りますよ~。

今日はイタリア風confident

 

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   ストウブで作る!イタリア風☆無水肉じゃが

   <材料:2人分>

   ・豚肉 100g

   ・じゃがいも 2個

   ・玉ねぎ 1/2個

   ・トマト 150g

   ・にんにく 1片

   ・●砂糖 小さじ2

   ・●コンソメの素 小さじ1

   ・●塩 小さじ1/2

   ・オリーブオイル 大さじ1/2

   ・黒胡椒 少々

   ・バジルの葉 少々

   <作り方> 

    ①豚肉は食べやすい大きさに切り、じゃがいもはひと口大

     玉ねぎは1㎝幅のくし形切り、トマトは1.5cmの角切り

     にんにくは粗みじん切りする。

    ②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、

     香りが出てきたら玉ねぎを炒める。

     しんなりしてきたら、豚肉を加えて炒め、じゃがいも、

     トマト、●を加えて蓋をして、弱火で約20分加熱する。

    ③器に盛り付け、黒胡椒、バジルの葉を散らす。  

   

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flairトマトの旨味をしっかり感じます。

バジルの清涼感もいいなぁ。

 

 
 

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2017年10月10日 (火)

鶏肉といちじくの味噌ソテー

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

大好きないちじくをいただきました。

いちじくはそのまま食べるのはもちろん、

お料理にもとても合いますconfident

特にお肉と相性がバッチリ。

甘辛味噌味でご飯が進むおかずを作りました!

 

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   鶏肉といちじくの味噌ソテー

   <材料:2人分>

   ・鶏ムネ肉 小1枚

   ・いちじく 1個

   ・塩 少々

   ・●味噌 大さじ1.5

   ・●みりん 大さじ1.5

   ・●酒 大さじ1

   ・●砂糖 小さじ1

   ・クルミ 20g

   ・オリーブオイル 小さじ1

   ・にんじんの葉 適宜 

   <作り方> 

   ①鶏肉は厚みを均一に整え、6等分し、塩を振る。

    いちじくは、くし形切りする。

   ②フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼き

    色が変わったらひっくり返し、蓋をして約3分蒸し焼きする。

    蓋を開け、いちじくを加えてさっと加熱し、小さくカットした

    くるみ、混ぜ合わせた●を絡める。

   ③器に盛り付け、あればにんじんの葉を飾る。

  

   

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flairいちじくには、メラニン色素を抑えることができると期待されている

アントシアニン、ポリフェノール類を多く含みます。

身体の中の活性酸素を消去し、美肌や老化防止につながるため

アンチエイジング効果が期待されています!

オメガ3が豊富なクルミshineを入れると、W効果

 

 

 
 

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2017年9月30日 (土)

福岡三越さん☆ストウブ料理教室を開催!

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

ハタチ三越

福岡三越さんが今年で20周年!

20年、早いものですね~。

20年前、一体私は何をしていたのでしょう・・・(笑)

福岡三越さんで20周年記念イベントが開催されます。

【福岡三越☆20周年ラ・クッチーナフェリーチェ コラボイベント】

ブログに掲載の12レシピの中から『いいね』数ベスト3のレシピを

お料理教室でレクチャー致します!

【★ハタチ三越☆彡大誕生祭★】

日時:10月14日(土)・15日(日)
場所: 福岡三越8F ラ・クッチーナフェリーチェ 
時間:①13時~ ②14時~

食べたいお料理に『いいね』投票していただけると嬉しいです☆

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②『体温まる!たっぷり野菜の豆乳豚汁』

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③『無水!トマト入りすき焼き』

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④『キャベツとしらすのごまペペロンチーノ』

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⑤『鮭とカマンベールの無水ロールキャベツ』

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⑥『さっぱりレモンの塩肉じゃが』

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⑦『鶏肉とれんこんのさっぱりトマト煮』

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⑧『〆まで美味しい!ユッケジャン』

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⑨『スパイスで作る!バターチキンカレー』

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⑩『鮭ときのこの豆乳クラムチャウダー』

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⑪『焼りんご~キャラメルくるみ添え~』

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⑫『蒸し焼きショコラ』

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2017年9月26日 (火)

蒸し鶏と無花果のつぶつぶマスタードヨーグルトソース

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかです。

粒マスタード、お好きですか?

私は大好きです!

マスタードって、辛子のようにツーン言った辛みはなく、

ほんのり酸味とスパイシーさshineが加わります。

でも粒マスタードが入ると、パンチが出て、大人好みの味かなー。

私は、サンドウィッチにも絶対入れて食べたい派です!

今日はいちじくに添えていただきます。

いちじくの甘味とつぶつぶ

マスタードのつぶつぶとスパイシー感

ヨーグルトのさっぱり爽やかな風味がマッチして美味しいです。

「レシピブログアワード2017レシピコンテスト」参加中です!

   

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   蒸し鶏と無花果のつぶつぶマスタード&ヨーグルトソース

   <材料:2人分>

   ・鶏むね肉1枚分

   ・砂糖 大さじ1

   ・塩 小さじ1

   ・香りソルト 小さじ1

    (レモンペッパーミックス)

   ・いちじく 2個

   ・●ヨーグルト 大さじ4

   ・●つぶ入りマスタード 小さじ2

   ・●塩 小さじ1/4

   ・●ハチミツ・黒胡椒 各少々

   <作り方>

   ①鶏肉は厚みを均一にし、砂糖をまぶして3分ほどおき、塩をまぶす。

    1日置いて、鶏肉を水で洗う。

   ②①の水気を拭き取り、耐熱容器にのせ、酒を振り、レモンペッパー

    ミックスをまぶす。電子レンジ600Wで3分半加熱する。

   ③いちじくをくし形に切り、●を混ぜ合わせる。  

    ②をスライスし、いちじくと共に器に盛り付け、●をかけていただく。

  

   

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flairレモンペッパーミックス!

レモンの爽やかな酸味と香りが心地よい。

鶏ムネ肉のヘルシーサラダにはぴったりの風味ですheart04

 

 

 
 

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