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2016年9月24日 (土)

トマトのパエリア

Syou

   

Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10シニア野菜ソムリエの久保ゆりかです。

先日、ソバージュ栽培トマトのレストランイベントを開催し、

トマトを使ったお料理メニュー監修させていただきました!

10品種のトマトを使い、8メニューご提供致しました。

トマトは品種も多く、本当に奥が深いですねconfident

   

  

Photo_3




『マウロ地中海トマト』のミニトマト達

それぞれ香り、硬さ、風味、色見が違って、面白い!!

  

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   トマトのパエリア

   <材料:4人分>

    ・米 1合

    ・ミニトマト たっぷり

    ・有頭海老、あさり・イカなど 適量
    
    ・玉ねぎ 1/4個

    ・にんにく 1片

    ・白ワイン 大さじ2

    ・〇ブイヨンスープ 200㏄
    
    ・〇サフラン 少々

    ・〇トマトピューレ 大さじ2

    ・〇塩 小さじ1/2

    ・〇胡椒 少々

    ・刻みパセリ 少々

    ・木酢(レモン) 1/2個

    <作り方>

     ①ミニトマトは半分に切り、にんにくとたまねぎはみじん切りする。
      〇は合わせておき、30分以上置いておく。

     ②パエリア鍋にオリーブオイルを熱し、海老、イカ、あさりを入れて炒め、

      白ワインを加えて、アルコールがとんだら一度取り出す。

      オリーブオイルを足し、にんにくを炒め、香りがでてきたら

      玉ねぎを炒める。さらにお米を入れて、粒が透き通るまで約5分炒める。
      

     ③〇を加えて海老、イカ、あさりを戻し入れ、ミニトマトを加えて、

      蓋をして、約20分炊き込む。炊けたらパセリを振り、木酢を添える。

   

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flair伝統的な製法は炊き込んだ後にオーブンで焼きますが、

ご家庭で作りやすいレシピで記載しておりますconfident

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2016年9月12日 (月)

ドラゴンフルーツの美肌スムージー

Photo

   

Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10シニア野菜ソムリエの久保ゆりかです。

今日はドラゴンフルーツを使ったちょっと贅沢なスムージーshine

ドラゴンフルーツは別名ピタヤ

サボテンの仲間でもある南国フルーツ。

ピタヤにはナトリウムの排出を促すカリウムが多く、
高血圧予防に効果が期待できます。

また、葉酸も比較的多いので、
貧血気味の方にもオススメです。*

   

   Photo_2

一番左端にある「ドラゴンフルーツ」は

インパクトのある外形です

  

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   ドラゴンフルーツの美肌スムージー

   <材料:2人分>

    ・ドラゴンフルーツ 1/2個

    ・パプリカ 1/2個

    ・グレープフルーツ 1個

    ・ハチミツ 大さじ1~2

    ・水 適量

    ・氷 5~6個

    <作り方>

     ①ドラゴンフルーツ、パプリカ、グレープフルーツはカットする。

     ②ミキサーに全ての材料を入れて、なめらかになるまで攪拌する。

   

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flair甘さは控えめですので、お好みで

足してくださいconfident

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2016年9月 4日 (日)

ごろごろブルーベリーマフィン

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10シニア野菜ソムリエの久保ゆりかです。

旬のブルーベリーshineが手に入ったら、

何作りますか?

この時期は国産のブルーベリーが手に入りますよ!

ヨーグルトやシリアルに入れたり、

そのまま食べるのはもちろん美味しいですが、

今日はマフィンを焼きました。

ごろごろブルーベリーで贅沢にconfident

Photo_2

夏が旬のくだもの

  

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   ごろごろブルーベリーマフィン

   <材料:5~6個分>

    ・薄力粉 120g

    ・ベーキングパウダー 大さじ1/2

    ・卵 1個

    ・きび砂糖 30g

    ・バター 40g

    ・牛乳又は豆乳 100cc

    ・バニラオイル 少々

    ・ブルーベリー 80g

    <作り方>

     ①薄力粉とベーキングパウダーはふるう。

     ②ボウルに常温に戻しておいたバターを入れて混ぜ、

      砂糖を加えて、しっかり混ぜる。

      溶き卵を加えて混ぜ、牛乳、バニラオイルを加える。

      ①、ブルーベリーを混ぜて、マフィンカップに入れる。

     ③予熱していたオーブン180℃で25分ほど焼く。

   

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Syou

   

flairお好みでクリームチーズを加えても美味しいですconfident

甘さは控えめなので、sun朝ごはんにもぴったり!

甘味が足りない場合は、プラスしてください。

作る際のポイントは!

ブルーベリーは少し残しておき、
マフィンカップに生地を流し入れた後に
最後にトッピングするとキレイshineに仕上がります。

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2016年8月31日 (水)

831野菜の日に野菜を贈ろう☆彡

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Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10シニア野菜ソムリエの久保ゆりかです。

8月31日は野菜の日。

831やさいshineと呼んでいます。

私にとってこの日は、大切な記念日のように感じております。

今日の夜は、野菜ソムリエコミュニティ福岡の

総会&懇親会の日です。

コミュテニィ福岡の役員を務めて4年。

本日で任期を終了致します。

さて、今日は大切な日に野菜を贈ろう!という事で、

フルーツスティックを作りました。

スティック状で食べやすく、

色んなフルーツが一度に食べれるので楽しい!

パーティにもオススメですconfident

  

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   フルーツスティック

   <材料:4人分>

    ・すいか・梨・キウイ 適量

    ・イチジク・みかん・ぶどう 適量

    <作り方>

     ①フルーツはお好みでハートや星に型抜きする。

     ②①を竹串やスティック棒に刺す。*

   

   

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   Photo_2


 

   

flairスティックにするだけで、盛り上がるから不思議ですconfident

型抜き等も楽しいので、

お子様も喜んでお手伝いしてくれます

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2016年8月28日 (日)

桃の豆乳ヨーグルトスムージー

Photo

   

Aebccc1216bd22580c9cd6ed6426bc10シニア野菜ソムリエの久保ゆりかです。

「一番好きなフルーツは何ですか?」

と聞かれたら、なんと答えますか?

とっても迷いますが、私はかなぁ。。。

でも、梨も、ぶどうもマンゴーも

さらくんぼ、キウイ、イチジク・・・全部大好きです(笑)

今日はシンプルな桃スムージーshine

桃の甘味でお砂糖要らずでした!

Photo_2

夏は暑さで食欲が落ちたりしますが、

夏の果物でエネルギー&水分補給すると夏バテ知らずに!

  

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   桃の豆乳ヨーグルトスムージー

   <材料:2人分>

    ・桃 1個

    ・豆乳ヨーグルト 200g

    ・氷 5~6個

    ・ハートの寒天 12個

    <作り方>

     ①桃はカットして皮をむき、種を取り除く。

     ②ミキサーに①、豆乳ヨーグルト、氷を入れて

      なめらかになるまで攪拌する。

     ③グラスにハートの寒天をはりつけ、②をそっとそそぐ。

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Photo_3

   

flairハートの寒天は、赤ワイン、ベリージュースを

寒天パウダーで固めました。

白いスムージーに赤色のアクセント

見た目も可愛く仕上がりましたconfident

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